Ингредиенты
Для теста
- сливочное масло 115 грамм
- сахарная пудра 60 грамм
- мука пшеничная 125 грамм
- кукурузный крахмал 16 грамм
- какао 1 чайная ложка
- яичный желток 1 штука
- сливки 1 столовая ложка
- ваниль 1 грамм
- матча 5 грамм или зеленый пищевой краситель
- соль щепотка
Для декора
- миндаль
- кондитерская посыпка
Оборудование
- Миксер
Чтобы масло стало воздушным, используйте миксер на средней скорости. Так смесь станет идеальной для печенья!
- Кондитерский мешок с зубчатой насадкой
Это позволит создать неповторимые елочки с интересной текстурой. 😍
- Противень
Сначала его лучше застелить пекарской бумагой, чтобы печенье не прилипло. 😉
- Разогретая духовка
Точный нагрев — залог успешного выпекания. Следите за ее температурой!
Инструкции
Шаг 1
Возьмите размягченное сливочное масло и смешайте его с сахарной пудрой и щепоткой соли. Используйте миксер для взбивания до того момента, когда смесь станет кремовой, бледной и воздушной.
Шаг 2
Добавьте яичный желток, сливки и ваниль в масляную смесь. Перемешивайте до полного объединения ингредиентов.
Шаг 3
Просейте в масляную массу муку, какао и кукурузный крахмал. Добавьте матчу или несколько капель зеленого пищевого красителя для придания цвета. Перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 4
Переложите тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадите печенье в форме елочки зигзагообразными движениями. Как ножку елочки используйте миндаль. Украсить печенье кондитерской посыпкой по желанию.
Шаг 5
Поставьте противень с печеньем в холодильник на 10-15 минут, чтобы тесто затвердело.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Выпекайте печенье 6-8 минут или пока края не начнут слегка золотиться.
Подача
Подача рождественского печенья в форме елочки — это целое искусство. Постарайтесь создать маленькую зимнюю сказку, разложив на блюде не только сами печенья, но и добавив пару веточек ели или небольшие фруктовые акценты, такие как клюква или гранатовые зерна.
Для романтичного ужина в кругу семьи поставьте рядом с блюдом небольшой фонарь или свечу. Даже самый скромный стол заиграет новыми красками с таким дополнением. 😊
Если у вас есть небольшие праздничные коробочки или мешочки, упакуйте в них несколько печений и подарите друзьям или коллегам. Это станет приятным сюрпризом и согреет душу в холодные зимние вечера.
Вариации рецепта
Хотите приготовить безглютеновые рождественские печенья? Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, доступную в специальных магазинах. Обязательно добавьте немного разрыхлителя, чтобы ваша выпечка сохранила легкую текстуру. 🏆
Для веганской версии используйте веганское масло и замените яичный желток на льняное яйцо (1 ст.л. льняных семян, смешанных с 2.5 ст.л. воды, оставьте набухать на 5-10 минут). Так вы получите печенье, не содержащее животных продуктов, но все еще невероятно вкусное! 🌱
Частые вопросы
- Почему мое тесто слишком жидкое?
Это может быть от недостатка муки или из-за слишком мягкого масла. Убедитесь, что масло слегка размягчено, но не растоплено. Добавьте больше муки до нужной консистенции.
- Какую альтернативу я могу использовать для миндаля?
Вы можете использовать любые орехи, например, фундук или грецкий орех, чтобы создать основу для елочки. Важно, чтобы они были достаточно плотными.
- Как добиться более насыщенного зеленого цвета?
Для более яркого цвета попробуйте добавить больше матча или пищевого красителя, но важно не переусердствовать, чтобы не нарушить вкус.
- Могу ли я заранее подготовить тесто?
Да, вы можете заморозить тесто до использования. Просто разморозьте его перед выпеканием и продолжайте согласно рецепту.
- На каком этапе лучше всего добавлять кондитерскую посыпку?
Добавьте посыпку сразу после формирования печенья, пока поверхностные масла ещё не впитались, это позволит посыпке надёжно держаться.
- Можно ли использовать другое масло для рецепта?
Попробуйте использовать кокосовое масло для более интересного аромата. Помните, что оно может слегка изменить текстуру готового печенья.
