Ингредиенты
Печенье
- Молотое льняное семя: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Вода: 5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Арахисовое масло: 1 СТАКАН
- Ванильный экстракт: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сахар: 1/2 СТАКАН
- Ванильный гороховый белок: 1/2 СТАКАН
- Пищевая сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мини-шоколадная стружка без молока: 1/4 СТАКАН
Оборудование
- Миска для смешивания
Большая миска, чтобы удобно смешивать все ингредиенты.
- Миксер
Ручной или стационарный миксер для хорошего смешивания теста.
- Пергаментная бумага
Для противня, чтобы печенье не прилипало и легко снялось после выпечки.
- Противень
Для выпечки печенья, выбирайте с антипригарным покрытием.
Инструкции
Шаг 1
- 2 столовые ложки молотого льняного семени
- 5 столовых ложек воды
- 1 чашка арахисового масла, должно быть сливочным / не крошиться на дне банки
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 стакана сахара, тростникового или кокосового, или альтернативного
- 1/2 стакана ванильного горохового белка *скидка в bio
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 стакана мини-шоколадной стружки без молока
В небольшой миске смешайте молотый лен и воду. Отложите его в сторону на 5-10 минут, пока будете готовить остальные ингредиенты.
В большой миске смешайте льняную смесь, арахисовое масло, ванильный экстракт, сахар, гороховый белок, пищевую соду и соль.
Аккуратно выложите в формочки для выпечки и мини-шоколадную стружку.
Сформируйте из теста 6 шариков для печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень для печенья в холодильник на 30 минут.
Пока тесто для печенья остывает, разогрейте духовку до 180 градусов
Выпекайте печенье в течение 16 минут.
Дайте печенью полностью остыть на противне (10 минут).
Наслаждайтесь!
Подача
Ваши печенья готовы, и теперь пора подумать, как их подать. Дайте волю своему воображению и удивите своих гостей интересными идеями:
Кофейная пауза: Подавайте печенье с чашечкой горячего кофе или капучино. Такой дуэт никого не оставит равнодушным и станет отличным поводом для встречи с друзьями.
Мороженое и печенье: Попробуйте создать необычный десерт, добавив к печенью шарик ванильного или шоколадного мороженого. Это захватывающее сочетание вкусов непременно порадует как детей, так и взрослых.
Фруктовая тарелка: Создайте мини-ассорти из различных фруктов и подавайте их с печеньем. Клубника, банан и виноград прекрасно дополнят вкус шоколадного печенья.
Вариации рецепта
Этот рецепт легко адаптировать под различные диетические потребности. Вот несколько идей, как сделать его безглютеновым или веганским:
- Безглютеновый вариант: Внимательно убедитесь, что льняное семя и все остальные ингредиенты без глютена. Обычно они уже безглютеновые, но лучше проверить упаковку.
- Веганский вариант: Перепроверьте также все ингредиенты, чтобы они не содержали никаких производных продуктов животного происхождения. Например, используйте веганскую мини-шоколадную стружку.
Частые вопросы
- Почему мое тесто получилось слишком густым? 🤔
Возможно, вы использовали слишком много сухих ингредиентов или недостаточно смешали льняное семя с водой. Попробуйте добавить еще немного воды или уменьшить количество арахисового масла.
- Как долго можно хранить готовое печенье?
Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5-7 дней. При необходимости, его можно заморозить на 1-2 месяца.
- Мое печенье не подрумянилось. Что делать? 😕
Проверьте температуру вашей духовки. Возможно, она недостаточно нагрелась. Также можно слегка увеличить время выпечки, но следите, чтобы печенье не пересохло.
- Могу ли я использовать другие виды масла вместо арахисового?
Да, можно использовать миндальное или кешью масло. Однако, это может изменить вкус и текстуру печенья.
- Как добиться равномерного распределения шоколадной стружки в тесте?
Добавляйте шоколадную стружку в самом конце и аккуратно перемешивайте тесто ложкой, чтобы не разрушить его структуру.
- Можно ли использовать другой вид белка вместо ванильного горохового?
Да, можно использовать другие растительные белки, но это может изменить вкус и текстуру печенья. Имейте это в виду!
