Ингредиенты
Тесто
- Геркулес: 130 ГРАММ
- Пюре финика: 30 ГРАММ
- Кокосовое масло: 50 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
Франжипан
- Фисташки: 30 ГРАММ
- Пюре финика: 40 ГРАММ
- Кунжут: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Кокосовое молоко: 20 ГРАММ
- Разрыхлитель: 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Фисташковая начинка
- Фисташка: 50 ГРАММ
- Сироп топинамбура/мёд: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
Оборудование
- Блендер
Блендер понадобится для измельчения геркулеса и фисташек. Выбирайте мощный блендер, чтобы получить однородную массу.
- Силиконовые формы для капкейков
Силиконовые формы удобны в использовании, так как готовые корзиночки легко извлекаются и не прилипают к формам.
- Духовка
Понадобится стандартная духовка для выпекания корзиночек. Разогрейте её до 180С заранее.
Инструкции
Шаг 1
- Геркулес-130г
- Пюре финика -30г
- Кокосовое масло-50г
- Щепотка соли
Шаг 2
- Фисташки -30г
- Пюре финика-40г
- Кунжут-1ч.л.
- Кокосовое молоко-20г
- Разрыхлитель -1/4 ч.л.
Шаг 3
- Фисташка-50г
- Сироп топинамбура/мёд -1ст.л.
- Щепотка соли
Шаг 4
Нагреть сливки, добавить краситель, вылить на шоколад, перемешать, добавить масло, пробить блендером.
Полить глазурью и украсить дроблёнными фисташками и сушеной малиной.
Подача
Фисташковые корзиночки не только удивляют своим замечательным вкусом, но и выглядят потрясающе. Подавайте их на красивом блюде, украшенном листиками мяты и свежими ягодами для свежести. Кроме того, можно добавить к каждой корзиночке небольшую ложку сливочного мороженого или шарик сорбета, чтобы создать контраст температур и текстур. 😊
Если у вас планируется праздничный ужин или чаепитие, рассчитайте по одной корзиночке на гостя и расположите их в центре стола на подносе или плетеном корзинке. Обеспечьте каждому гостю десертные вилочки и небольшие салфетки — это добавит изыска и удобства.
Не забудьте о возможности сделать пару корзиночек с разными начинками для разнообразия. Дополните фисташковую начинку парой мини-корзиночек с малиновым или шоколадным кремом, чтобы удовольствие от десерта было еще более многогранным!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? Используйте сертифицированный безглютеновый геркулес. Это не повлияет на вкус, но обеспечит безопасность для людей с непереносимостью глютена. 😊
Для веганского варианта замените сливки и масло в глазури на кокосовые сливки и кокосовое масло. Кокосовое молоко в рецепте франжипана уже является отличной растительной альтернативой, так что ваши корзиночки будут полностью веганскими!
Частые вопросы
- Что делать, если у меня нет финикового пюре?
Вы можете заменить финиковое пюре смесью из нескольких размоченных фиников и воды, измельчив их до однородной массы.
- Можно ли заменить фисташки другими орехами?
Да, вы можете использовать миндаль или грецкие орехи вместо фисташек, однако вкус и текстура немного изменятся.
- Как сделать тесто более воздушным?
Добавьте чуть больше разрыхлителя или взбейте смесь более интенсивно для создания легкой текстуры.
- Можно ли добавить в франжипан дополнительные ароматизаторы?
Да, попробуйте добавить ванильный экстракт или цедру лимона для дополнительного аромата и вкуса.
- Почему мои корзиночки не получились хрустящими?
Возможно, их нужно было выпекать чуть дольше. Убедитесь, что корзиночки приобрели золотистый цвет перед извлечением из духовки.
- Как правильно хранить фисташковые корзиночки?
Храните готовые десерты в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей их можно слегка разогреть в духовке.
