Ингредиенты
Маковый бисквит
- яйца: 4 ШТ.
- сахар: 140 ГРАММ
- мука: 160 ГРАММ
- разрыхлитель: 5 ГРАММ
- растительное масло: 20 ГРАММ
- сливочное масло: 30 ГРАММ
- кипяток: 30 ГРАММ
- мак: 70 ГРАММ
Оборудование
- Взбиватель
Это важный инструмент для получения воздушного и легкого теста. Рекомендуем использовать стационарный миксер или ручной взбиватель с высокой мощностью для достижения лучших результатов.
- Миска
Большая миска поможет вам легко смешивать все ингредиенты и контролировать процесс.
- Форма для выпечки
Используйте две формы диаметром 18 см. Это обеспечивает равномерное выпекание и удобство при разрезании на коржи.
- Пергаментная бумага
Обязательно устелите формы пергаментом для предотвращения прилипания бисквита.
- Силиконовая лопатка
Незаменимый инструмент для аккуратного перемешивания теста и добавления мака.
- Кухонные весы
Точные пропорции ингредиентов - залог удачного бисквита!
Инструкции
Шаг 1
- Яйца 4 шт
- Сахар 140 гр
- Мука 160 гр
- Разрыхлитель 5 гр
- Растительное масло -20 гр
- Сливочное масло 30 гр
- Кипяток 30 гр
- Мак 70 гр
Рецепт рассчитан на 2 кольца диаметром 18-20 см (далее режем на 3-4 коржа).
- Заранее подготовьте мак. Вымойте и просушите в духовке на низкой температуре.
- Яйца взбить до пены и постепенно всыпать сахар. Взбивать все минут 5 до плотных пиков.
- Добавить все сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой (без мака).
- Добавить мак, растительное масло, растопленное сливочное масло и в конце вылить кипяток.
- Разлить по 2 формам 18 диаметра и выпекать 180С до сухой шпажки минут 30.
Бисквит очень насыщенный маковый. К нему хорошо подойдет цитрусовая пропитка.
Подача
Готовый маковый бисквит можно подать в различных вариациях, каждая из которых подчеркнет неповторимый вкус десерта.
Попробуйте подать бисквит с легким кремом из маскарпоне и взбитыми сливками. Смазывайте каждый корж тонким слоем крема, а сверху украсьте свежими ягодами и листиками мяты. Такой десерт будет выглядеть свежо и привлекательно.
Для более оригинальной подачи, можно воспользоваться пропиткой с цитрусовым сиропом. Добавьте цедру апельсина или лимона в пропитку, и ваши гости будут в восторге от цитрусовой нотки в бисквитном десерте.
Если хотите удивить детей, украсьте бисквит разноцветной глазурью, фигурками из мастики или шоколадными декорациями. Это добавит веселья и восхитит малышей.
Вариации рецепта
Превратить этот маковый бисквит в безглютеновую или веганскую версию не составит труда.
Безглютеновая версия: замените пшеничную муку на безглютеновую муку и убедитесь, что разрыхлитель не содержит глютена. Мак, растительное и сливочное масла не содержат глютена, что облегчает задачу.
Веганская версия: замените яйца на аквафабу (в одной яйце — около 3 столовых ложек аквафабы), а сливочное масло - на растительное масло или маргарин без животных жиров. Убедитесь, что разрыхлитель и другие добавки не содержат животных продуктов.
Частые вопросы
- Сколько времени нужно взбивать яйца с сахаром?
Яйца с сахаром следует взбивать около 5 минут до образования плотных пиков.
- Почему мой бисквит не поднимается?
Это может случиться из-за недостаточно взбитых яиц или если вы слишком перемешали тесто после добавления сухих ингредиентов.
- Можно ли использовать другие формы для выпечки?
Да, можно, но тогда может потребоваться корректировка времени выпекания.
- Чем можно заменить мак?
Мак можно заменить кунжутом или орехами, но это изменит вкус и текстуру бисквита.
- Как избежать трещин на поверхности бисквита?
Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания и избегайте резких изменений температуры.
- Можно ли заморозить готовый бисквит?
Да, готовый бисквит можно заморозить. Плотно заверните его в пищевую пленку или фольгу и храните в морозильной камере до 2 месяцев.
