Ингредиенты
Ягодная начинка
- вишня 300 грамм
- сахар или заменитель 20 грамм
- кукурузный крахмал 40 грамм
Крем
- яйца 2 шт.
- сахар (или заменитель сахара) 70 грамм
- сметана или йогурт 180 миллилитров
- мягкий творог 180 грамм
- сливочное масло 80 грамм
Основа из печенья
- печенье 200 грамм
Оборудование
- Сотейник
Идеально подходит для приготовления фруктовых начинок, позволяя удерживать влагу и равномерно проваривать вишню.
- Миксер
Удобен для быстрого смешивания ингредиентов крема до однородной массы.
- Холодильник
Не заменим для охлаждения десерта. Держите заранее приготовленные компоненты в холоде для более насыщенного вкуса. ❄️
- Форма для сборки
Удобство сборки и оставление в холодильнике обеспечивают лучшие результаты для вашего десерта.
Инструкции
Шаг 1
Разморозьте вишню и положите в сотейник на средний огонь. Добавьте сахар или заменитель и постепенно введите предварительно растворённый в воде кукурузный крахмал.
Перемешивайте, пока начинка не загустеет и не станет блестящей. Снимите с огня и дайте остыть. Пробуйте венчиком, не отвлекаясь на пощелкивание косточек: немного юмора в процессе не повредит!
Шаг 2
Переместите смесь из сметаны или йогурта и творога в чистый сотейник. Подогрейте и добавьте отдельно смешанные яйца с сахаром и крахмалом. Варите при медленном нагреве, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
Когда смесь начнет густеть, добавьте кусочки холодного сливочного масла. Продолжайте помешивать, пока крем не станет гладким и однородным. Для еще более однородной текстуры используйте ручной блендер, если хотите показать, что вы прямо мастер на все руки!
Шаг 3
Приготовьте основу из печенья: мелко разомните печенье до состояния крупной крошки. На дно формы для десерта распределите слой крошки, затем слой крема и, напоследок, слой остывшей ягодной начинки.
Смело отправляйте результат своих трудов в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше оставьте на ночь — ваш вкусный шедевр только выиграет от терпеливого ожидания. Перед подачей посыпьте десерт порошком какао для аромата и наслаждайтесь!
Подача
Вариации рецепта
Чтобы сделать десерт веганским, замените яйца льняной мукой (1 ст.л. льняной муки и 3 ст.л. воды на 1 яйцо), а вместо сметаны и творога используйте кокосовый йогурт и тофу. Масло можно заменить на кокосовое или другое растительное масло.
Частые вопросы
- Что если у меня нет миксера?
Вы можете использовать венчик или вилку для смешивания ингредиентов. Это займет немного больше времени и усилий, но результат все равно будет восхитительным. ✨
- Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, замороженная вишня отлично подойдет для этого рецепта. Только не забудьте предварительно разморозить ее и удалить лишнюю влагу.
- Как добиться идеальной консистенции крема?
Важным шагом является добавление холодного масла в теплую смесь. Делайте это постепенно и постоянно помешивайте для получения гладкого крема.
- Почему мой крем не загустел?
Если ваш крем не загущается, возможно, температура была недостаточно высокой. Попробуйте продолжать нагревать на слабом огне, постоянно помешивая.
- Как долго можно хранить этот десерт?
Десерт можно хранить в холодильнике до трех дней. Однако, лучше всего, когда он свежий.
- Как предотвратить размокание печенья?
Убедитесь, что ваш десерт полностью остыл перед сборкой, а также избегайте излишней влаги в ягодной начинке.