Ингредиенты
Мороженое
- Кокосовые сливки: 250 ГРАММ
- Вишневый сироп: 1/4 СТАКАН
- Вишневый порошок опунции: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Кленовый сироп: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Ванильная паста: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Кокосовый йогурт: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Вишневый сироп
- Вишня без косточек: 1 СТАКАН
- Кленовый сироп: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Ванильная паста: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Вода: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Начинки
- Шоколад на выбор:
- Лепестки роз:
- Какао-крупка:
Оборудование
- Кастрюля
Идеально подходит для приготовления вишневого сиропа.
- Погружной блендер
Поможет вам добиться идеально гладкой консистенции.
- Сито
Необходим для отделения лишней жидкости и получения густого сиропа.
- Формочки для мороженого
Рекомендую использовать силиконовые формочки, чтобы легко вынимать мороженое.
- Морозильная камера
Для заморозки мороженого на этапе приготовления.
- Высокий стакан
Подойдёт для окунания мороженого в растопленный шоколад.
- Кухонный термометр
Поможет контролировать температуру при растапливании шоколада.
Инструкции
Шаг 1
- 1 стакан вишни без косточек и разрезанной пополам
- 1 ст л кленового сиропа
- 1/2 ч. л. ванильной пасты
- 1 ст л воды
Смешайте вишню, воду и кленовый сироп в кастрюле и нагревайте на среднем огне, пока вишня не станет очень мягкой.
Взбейте погружным блендером, протрите смесь через сито и переложите обратно в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, добавьте ваниль и дайте покипеть, пока смесь не уварится и не начнет густеть. (15 мин). Дать полностью остыть.
Шаг 2
Для 12 мини-мороженых
- 1 чашка (250 г) кокосовых сливок (только твердая часть)
- 1/4 стакана вишневого сиропа (см. ниже)
- 1 ч.л. вишневого порошка опунции (по желанию, для цвета)
- 1 ст л кленового сиропа
- 1 чайная ложка ванильной пасты
- 1 ст л кокосового йогурта
Начинки
- Щоколад на выбор
- Лепестки роз
- Какао-крупка
Смешайте все ингредиенты вместе.
Заполните формочки для мини-мороженого, оставив немного места для добавления вишневого сиропа.
Замораживайте не менее 4 часов.
Добавьте около 1/3 столовой ложки вишневого сиропа поверх мороженого и снова поставьте в морозильную камеру как минимум на 3 часа (или на ночь).
Растопите шоколад по выбору и поместите в высокий стакан.
Окуните каждое мороженое в шоколад. Наслаждайтесь сразу или храните в морозильной камере, чтобы насладиться позже!
Шаг 3
Нагрейте 170 мл густых сливок на плите, пока они не закипят. Добавьте 150 г измельченного темного шоколада и перемешайте до однородности.
Snikers tart 🍫
Подача
Подавать вишнево-кокосовое мороженое можно весьма креативно и красиво, чтобы сделать ваш десерт незабываемым. 🌺 Окуните готовое мороженое в растопленный шоколад и украсьте лепестками роз или какао-крупками. Такой вариант подачи порадует глаз и создаст неповторимое впечатление.
Дополните подачу свежими ягодами – клубникой, малиной или ежевикой. Яркие цвета и свежие вкусы подчеркнут нежный вкус мороженого.
А если хотите создать что-то ещё более оригинальное, подавайте мороженое на подушке из кокосовой стружки или переложите слоями с взбитыми сливками и тертым шоколадом. Ваша фантазия – главный помощник! 🌟
Вариации рецепта
Сделать этот рецепт безглютеновым и веганским не составит труда:
Безглютеновая версия: Рецепт уже является безглютеновым, так как не содержит ингредиентов с глютеном.
Веганская версия: Используйте кокосовые сливки и йогурт, как указано в рецепте, а в качестве подсластителя возьмите агаву или рисовый сироп вместо кленового сиропа. Убедитесь, что шоколад также веганский, без содержания молочных продуктов.
Частые вопросы
- Как долго нужно замораживать мороженое?
Минимум 4 часа на первом этапе, и еще 3 часа (лучше на ночь) после добавления вишневого сиропа.
- Могу ли я заменить кокосовые сливки обычными сливками?
Да, но это изменит вкус и консистенцию вашего мороженого. Кокосовые сливки придают неповторимую текстуру и аромат.
- Можно ли использовать свежую вишню вместо замороженной для сиропа?
Да, но замороженная вишня даст более насыщенный вкус и сок.
- Как сделать мороженое более кремовым?
Добавьте больше кокосового йогурта и убедитесь, что все компоненты хорошо перемешаны до однородной массы.
- Почему мой шоколадный слой трескается?
Шоколад может трескаться, если мороженое слишком холодное. Попробуйте окунать его в шоколад при комнатной температуре.
- Можно ли использовать другие виды сиропов?
Абсолютно! Экспериментируйте с мятным, клубничным или даже апельсиновым сиропом для уникальных вкусов.
