Ингредиенты
Творог
- Сухой творог: 180 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Мука: 300 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сироп топинамбура/мёд: ПО ВКУСУ
Начинка
- Яблоко: 2-3 ШТ.
- Корица:
- Сироп топинамбура/мёд: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Продуктовое сито
Необходимо для протирания творога — это сделает его более однородным.
- Пищевая пленка
Для заворачивания теста и последующего охлаждения в холодильнике.
- Пергаментная бумага
Идеально подходит для раскатывания теста и выпечки галеты.
- Кондитерская скалка
Поможет раскатать тесто до нужной толщины. Можно заменить бутылкой 😊.
- Духовка
Обязательно разогрейте до 180 градусов для равномерного выпекания галеты.
Инструкции
Шаг 1
- 180 гр сухого творога (у меня был 5%)
- 2 яйца
- 300 гр муки (у меня 50/50 рисовая и пшеничная цельнозерновая)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Сироп топинамбура/мёд по вкусу
- 2-3 яблока
- корица
- мед/сироп топинамбура по вкусу
Творог протираем через сито, добавляем яйца, затем муку. Тесто скатываем в шар и заворачиваем в пленку. Убираем в холодильник на 30 минут
Когда 30 минут прошло, тесто раскатываем на пергаменте, накрыв пищевой плёнкой.
Выкладываем яблоки, посыпаем корицей.
Заворачиваем края теста и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут
Готовую галету перед подачей полить мёдом 🍯
Шаг 2
Подача
Красивая подача может сделать ваш десерт еще более аппетитным и привлекательным. 💁♀️
Галету с яблоками можно подавать на красивом деревянном блюде, что придаст вашему десерту уютный деревенский облик. Для добавления цвета и свежести, украсьте галету веточкой мяты или розмарина.
Если вы устраиваете чаепитие, предложите гостям мед, домашний варенье или шарик ванильного мороженого в качестве дополнения к галете. Этот десерт будет прекрасно сочетаться с чашечкой ароматного травяного или зелёного чая. 🍵
Для более праздничного настроения галету можно посыпать сахарной пудрой и тонкими ломтиками засушенных яблок. Верите или нет, но подача играет огромную роль, и несколько простых штрихов могут сделать ваш десерт настоящим произведением искусства! 🍓🎨
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать рецепт более подходящим для определенных диетических предпочтений, вот несколько вариантов:
- Безглютеновая версия: Замените пшеничную муку на 100% рисовую или смесь безглютеновых мук.
- Веганская версия: Вместо творога используйте веганский творог на основе орехов или сои, яйца замените льняными семенами (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо), а мед — кленовым сиропом или сиропом агавы.
Частые вопросы
- Как правильно протереть творог?
Для достижения однородной текстуры используйте мелкое сито и натрите творог ложкой или лопаткой.
- Какое тесто использовать для галеты?
Смешайте сухой творог, яйца и муку. Если хотите экспериментировать, используйте цельнозерновую или безглютеновую муку.
- Могу ли я использовать другие фрукты вместо яблок?
Да, вы можете экспериментировать с различными фруктами, такими как груши, сливы или даже персики. Это придаст вашему десерту новый уникальный вкус!
- Как избежать размокания теста от фруктов?
Посыпьте тесто небольшим количеством крахмала перед выкладкой фруктов, чтобы избежать чрезмерной влаги.
- Можно ли заранее приготовить тесто?
Да, тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток, завернув в пленку.
- Как добиться идеально хрустящей корочки?
Не забудьте выпекать галету до золотистого цвета и каждый раз ставить пергамент на противень.