Ингредиенты
Для опары
- молоко теплое 250 миллилитров
- сахар 150 грамм
- дрожжи 7 грамм
Для теста
- масло сливочное 50 грамм
- яйцо 1 штука
- мука 450-500 грамм
Для начинки и декорирования
- растительное масло для смазки
- сахар для посыпки
- яйцо взбитое для смазки
Оборудование
- Чаша для замеса теста
Убедитесь, что она достаточно большая, чтобы тесто могло подняться.
- Мерный стакан
Для точного измерения ингредиентов, особенно молока и сахара.
- Кухонные весы
Идеально для точного измерения муки и других сухих ингредиентов.
- Скалка
Для раскатки теста в овальные формы.
- Нож
Для создания надрезов на свёрнутом тесте.
- Духовка
Необходимо предварительно разогреть до 180°C.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с приготовления опары. Возьмите теплое молоко и смешайте его с сахаром и дрожжами. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут до появления характерной шапочки.
Шаг 2
В готовую опару добавьте масло сливочное и яйцо. Затем постепенно введете муку, пока не получится мягкое, нелипкое к рукам тесто. Внимание: муку добавляйте частями, чтобы избежать комков. Оставьте тесто на подъем примерно на 1-1,5 часа.
Шаг 3
Разделите подошедшее тесто на 10 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в овал, смажьте его растительным маслом и посыпьте сахаром. Заверните в рулет и сделайте несколько надрезов сверху.
Шаг 4
Накройте плюшки тканью и оставьте их на 15 минут для второго подъема. Это позволит тесту стать более пышным.
Шаг 5
Смажьте плюшки взбитым яйцом и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов до получения золотистого цвета.
Подача
Отличной идеей будет сервировать плюшки с небольшими сервировочными чашечками меда или джема, что позволит каждому настроить сладость по вкусу. Оживите ваш стол несколькими каплями сахарной пудры, рассыпая её по поверхности плюшек для дополнительного блеска. 🍯
Поставьте блюдо с плюшками в центр стола и окружите чашками с горячим чаем или кофе. Поверьте, ваши гости будут в восторге от такого внимательного отношения к деталям! ☕
Вариации рецепта
А для веганской версии замените молоко на растительное (миндальное или овсяное), а сливочное масло на кокосовое масло. Яйцо можно заменить на смесь льняного семени и воды. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом детства, оставаясь верным своим предпочтениям.
Частые вопросы
- Почему тесто не поднимается?
Убедитесь, что дрожжи свежие и молоко тёплое, но не горячее. Правильная температура активирует дрожжи.
- Как узнать, что опара готова?
Ориентируйтесь на появление пены на поверхности, которая должна подняться через 15 минут после смешивания ингредиентов.
- Как быть, если тесто липнет к рукам?
Введение муки постепенно поможет избежать липкости. Не бойтесь добавлять муку по чуть-чуть до достижения нужной консистенции.
- Можно ли использовать мёд вместо сахара?
Да, но учтите, что мёд более влажный, поэтому муки может понадобиться немного больше.
- Как улучшить текстуру плюшек?
Позвольте тесту расстояться чуть дольше, если время позволяет. Это сделает их ещё более воздушными.
- Могу ли я добавить начинки внутрь плюшек?
Конечно! Попробуйте добавить немного корицы или ванильного сахара на этапе раскатки для дополнительного аромата.