Ингредиенты

Для бисквита брауни

  • 100 грамм темного шоколада
  • 100 грамм сливочного масла
  • 150 грамм сахарного песка
  • 2 крупных яйца
  • 60 грамм пшеничной муки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка соли

Для арахисового чизкейка

  • 200 грамм творожного сыра
  • 50 грамм арахисовой пасты
  • 80 грамм сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 50 миллилитр сливок 20%

Для медовой карамели

  • 100 грамм сахара
  • 100 миллилитр воды
  • 50 грамм меда
  • 50 грамм сметаны
  • 50 грамм арахиса

Для шоколадной карамели

  • 100 грамм молочного шоколада
  • 50 грамм сливок 20%
  • 30 грамм сливочного масла

Для декора

  • 50 грамм карамелизированного арахиса

Оборудование

  • Кухонный комбайн

    Идеален для измельчения ингредиентов и приготовления крема.

  • Форма для выпечки

    Выберите силиконовую форму, чтобы легко извлечь готовые банкейки.

  • Миксер

    Для создания безупречно воздушного чизкейка.

  • Термометр для кулинарии

    Поможет избежать перегрева карамели.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка бисквита брауни

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, пока они полностью не смешаются. Добавьте сахар, *аккуратно помешивая*, затем вбейте по одному яйца и добавьте ванильный экстракт.

Просейте муку и соль в миску с шоколадной смесью и осторожно перемешайте до однородной массы. Вылейте тесто в смазанную форму для выпекания и выпекайте около 20-25 минут. Готовность проверяйте шпажкой: она должна выйти с несколькими влажными крошками.

Шаг 2

Приготовление арахисового чизкейка

Взбейте творожный сыр с арахисовой пастой и сахаром до гладкой консистенции. Добавьте яйцо и сливки, продолжая взбивать смесь на средней скорости.

Перелейте начинку в форму, выстеленную бумагой для выпечки, и выпекайте 40 минут при температуре 150 градусов. *Важно не открывать духовку в процессе, чтобы начинка не опала.*

Шаг 3

Изготовление медовой карамели

В небольшую кастрюлю насыпьте сахар и добавьте воду. Установите на средний огонь и дождитесь карамелизации, затем добавьте мед и тщательно перемешайте. Снимите с огня и добавьте сметану и арахис. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4

Шоколадная карамель

Сливки подогрейте на слабом огне, но не доводите до кипения. Нарежьте молочный шоколад и добавьте в сливки вместе с маслом. Перемешивайте до получения однородной массы, затем остудите.

Шаг 5

Сборка и декор

На охлажденный брауни нанесите слой арахисового чизкейка, затем слой медовой карамели и покройте шоколадной карамелью. Охладите в холодильнике не менее 2 часов. Перед подачей посыпьте карамелизированным арахисом.

Подача

Подача наших банкейков «Сникерс» — это целое искусство. Представьте себе, как ваши гости открывают крышку баночки и погружаются в шоколадный аромат, смешанный с медовой карамелью и легким привкусом арахисового крема. 😋 Вы можете украсить банкейки сахарной пудрой или шоколадной стружкой для более необычного вида. Маленькие детали делают десерт еще более привлекательным. Еще один вариант — добавить на верх свежие ягоды, такие как малина или клубника. Они добавят яркого цвета и свежести, что контрастирует с насыщенным вкусом десерта. И не забудьте про подачу с чашкой горячего кофе или чая. Этот контраст между горячим напитком и холодным тортом всегда был беспроигрышным вариантом. Насладитесь моментом, держа десерт в одной руке, а чашку в другой. 🥳

Вариации рецепта

Если вы хотите сделать рецепт безглютеновым, замените муку в брауни на смесь безглютеновой муки, а также убедитесь, что используемые ингредиенты, такие как шоколад и карамель, не содержат следов глютена. 🥧 Для веганского варианта используйте кокосовое масло вместо сливочного, замените крем-чиз на растительный аналог, такой как крем из кешью, и не забудьте использовать шоколад без молока. Эти небольшие изменения сделают ваш десерт доступным для всех! 🌿

Частые вопросы

  • Как сделать брауни более влажным?

    Добавьте немного растительного масла в тесто для брауни, чтобы он остался влажным даже после выпекания.

  • Можно ли использовать другой вид орехов?

    Да, вы можете заменить арахис на миндаль или грецкие орехи по вашему вкусу.

  • Как избежать разрыва карамельного слоя?

    Следите за температурой и не допускайте перегрева, чтобы карамель оставалась гибкой.

  • Можно ли заранее приготовить все слои?

    Да, но обратите внимание, что лучше всего соединять их перед подачей, чтобы сохранить свежесть.

  • Как улучшить текстуру чизкейка?

    Используйте комнатной температуры крем-чиз и тщательно перемешайте для получения идеальной текстуры.

  • Есть ли быстрый способ приготовления арахисовой карамели?

    Используйте заранее приготовленную карамель и просто добавьте в неё обжаренный арахис; это сэкономит время и усилия.

Пищевая ценность

Пирожное "Сникерс": бисквитные брауни с сюрпризом
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Это блюдо содержит умеренное количество калорий, подходящее для обеда или ужина.
Калорий (Min - Max):350 ккал - 400 ккал
Всего жиров:15 г
Насыщенный жир:5 г
Протеин:20 г
Общие углеводы:40 г
Сахар:6 г