Пирог со сливами

Ингредиенты

Тесто

Мука: 250 ГРАММ
Сметана: 120 ГРАММ
Масло: 100 ГРАММ
Желток: 1 ШТ.
Сахар: 70 ГРАММ
Разрыхлитель: 5 ГРАММ
Соль: ЩЕПОТКА
Ваниль: ПО ВКУСУ

Начинка

Сливы: 700 ГРАММ
Сметана: 300 ГРАММ
Яйца: 2 ШТ.
Сахар: 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ
Ванильный сахар: ЩЕПОТКА
Крахмал кукурузный: 20 ГРАММ
Миндальные лепестки: ПО ВКУСУ

Оборудование

Кухонный миксер
Он поможет быстро взбить желтки со сметаной и сахаром до однородной массы.
Форма для выпечки (диаметр 24 см)
Идеальный выбор для этого пирога, даже можно использовать силиконовую форму.
Скалка
Для раскатки теста до нужного размера и толщины.
Духовка
Разогрейте до 180-200°C для равномерного выпекания пирога.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 10мин

Приготвление: 45мин

Кол-во: 8

Вкусный и уютный пирог со сливами. Идеальный выбор для теплого и холодного времени года.

Шаг 2

Желток, сметану и сахар взбить, до растворения сахара. Влить холодное растопленное масло. Смешать муку, соль, разрыхлитель. Объединить обе массы и выместить тесто, добавить брать в пакет и на час в холод.

Шаг 3

Форму (диаметр 24 см) смазать маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто, выложить в форму, сформировать бортик, обрезать излишки теста. Убрать в холодильник, пока готовим начинку. Выложить нарезанные сливы.

Шаг 4

Смешать сметану, яйца, сахар, крахмал, вылить на сливы равномерно. Посыпать миндальными лепестками.

Шаг 5

Выпекать в разогретой до 180-200°C духовке 40-45 минут.

Шаг 6

Посыпать сахарной пудрой (если сливы кислые), нарезать после холодильника, ну или дать хотя бы немного остыть, если сложно ждать 🙈
Теплый проще резать в форме. Холодный легко достать целиком.

Шаг 7

Пирог со сливами – это вкусное и уютное лакомство, идеальное как для теплых, так и холодных времен года. Выпекайте его с любимыми фруктами и наслаждайтесь сочным вкусом теста и сладкой начинкой. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких нежным пирогом!

Шаг 8

Мороженое «Лимон-йогурт» - это шикарный, освежающий и очень летний десерт с ярким лимонным ароматом и вкусом, с приятной йогуртовой кислинкой. Гармоничное сочетание лимонного сока, сахара, кокосового молока, сливок, желтков, крахмала и йогурта делает этот десерт по-настоящему незабываемым. Попробуйте приготовить его и наслаждайтесь вкусом освежающего лимонно-йогуртового мороженого!

Подача

Подавать пирог со сливами можно по-разному, и здесь несколько идей, как превратить ваш десерт в что-то особенное. 😍

1. Классическая подача: Нарежьте пирог на красивые кусочки и посыпьте сахарной пудрой. Этот простой способ оставляет весь акцент на вкусе и текстуре пирога.

2. Праздничный акцент: Дополните пирог взбитыми сливками и украсьте свежими ягодами или миндальными лепестками. Такая подача подойдет для любого торжества.

3. В сочетании с мороженым: Подайте пирог со сливами с шариком ванильного или миндального мороженого. Этот контраст теплого пирога и холодного мороженого просто восхитителен!

Вариации рецепта

Чтобы сделать этот пирог безглютеновым или веганским, используйте следующие простые заменители:

Безглютеновая версия: Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Также важно проверить, чтобы разрыхлитель и крахмал были безглютеновыми.

Веганская версия: Вместо обычного масла используйте растительное масло или веганское масло. Сметану можно заменить на кокосовое или соевое йогурт. Яйца замените на «льняные яйца» (1 столовая ложка молотых семян льна + 3 столовые ложки воды вместо 1 яйца).

Частые вопросы

Как сделать тесто более мягким?
Для более мягкого теста добавьте немного больше масла или сметаны. Также важно не переутомлять тесто при замесе.
Можно ли использовать замороженные сливы?
Да, можно использовать. Предварительно разморозьте их и удалите лишнюю жидкость перед использованием.
Как долго хранить пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней. Оберните его пленкой, чтобы он не потерял влагу.
Как предотвратить подгорание корочки?
Если верхняя корочка начинает подгорать, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать до готовности.
Можно ли заменить миндальные лепестки на другие орехи?
Да, вы можете использовать любые орехи на ваше усмотрение. Грецкие орехи или фундук будут отличным выбором.
Есть ли особые советы по раскатке теста?
Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы оно не прилипало к скалке и поверхности.