Ингредиенты
Тесто
- масло сливочное: 100 ГРАММ
- сметана: 300 ГРАММ
- мука: 300 ГРАММ
- разрыхлитель: 10 ГРАММ
начинка
- лимон: 2 ШТ.
- апельсин: 1 ШТ.
- сахар: 120 ГРАММ
- крахмал кукурузный: 30 ГРАММ
- яблоки: 400 ГРАММ
- шоколад и миндальные лепестки для посыпки: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Форма для пирога диаметром 26-28 см
Рекомендуется использовать форму с антипригарным покрытием для облегчения извлечения готового пирога.
- Скалка для раскатывания теста
Скалка поможет вам равномерно раскатать тесто, сохраняя его текстуру.
- Терка
Используется для натирания замороженного теста.
- Миксер или блендер
Для измельчения цитрусовых до пюре.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
- масло сливочное 100г
- сметана 300г
- мука 300г
- разрыхлитель 10г
- шоколад и миндальные лепестки для посыпки (По желанию)
Шаг 2
- начинка
- лимон 2шт
- апельсин 1 шт
- сахар 120г
- крахмал кукурузный 30г
- яблоки 400г
с яблок снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Шаг 3
- Фисташки -30г
- Пюре финика-40г
- Кунжут-1ч.л.
- Кокосовое молоко-20г
- Разрыхлитель -1/4 ч.л.
Шаг 4
- Фисташка-50г
- Сироп топинамбура/мёд -1ст.л.
- Щепотка соли
Подача
Итак, ваш восхитительный цитрусово-яблочный пирог готов! 🌟 Пора превратить обычное чаепитие в настоящий праздник вкуса. Наша первая идея подачи – с шариком ванильного мороженого. Холодное мороженое превосходно сочетается с теплым пирогом, создавая кулинарный контраст, от которого трудно отказаться.
Для более изысканной подачи украсьте пирог свежеиспеченной меренгой. Легкая и воздушная меренга прекрасно дополняет насыщенность пирога, создавая чудесный баланс вкусов. Обжарьте сверху газовой горелкой для получения хрустящей корочки.
Если вы хотите добавить нотку экзотики, подавайте пирог с кокосовым кремом и посыпьте тёртым кокосом. Такой десерт станет главным украшением любого застолья!
Вариации рецепта
Для тех, кто хочет приготовить безглютеновый вариант, замените обычную муку на рисовую или миндальную муку. Это не повлияет на текстуру пирога, зато добавит ему свои уникальные нотки.
Веганская версия этого пирога тоже возможна! Замените сливочное масло на кокосовое масло, а сметану на кокосовый йогурт. Такие замены сохранят сочность и аромат пирога, придавая ему более легкий и свежий вкус.
Частые вопросы
- Как определить готовность пирога?
Пирог готов, когда он приобретает золотистый цвет, а зубочистка, вставленная в центр, выходит сухой.
- Можно ли использовать разъемную форму?
Да, разъемная форма облегчает извлечение пирога и помогает сохранить его целостность.
- Что делать, если тесто липнет к рукам при раскатывании?
Охладите тесто в холодильнике подольше или добавьте немного муки при раскатывании.
- Как равномерно распределить начинку?
Используйте ложку или лопатку для равномерного распределения цитрусовой массы поверх яблок.
- Можно ли добавить другие фрукты в начинку?
Конечно! Попробуйте добавить груши, ягоды или даже бананы для разнообразия вкуса.
- Можно ли сделать пирог заранее и хранить его?
Да, пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей лучше немного разогреть в духовке, чтобы он снова стал теплым и ароматным.
