Ингредиенты
Основа
- Пласт готового дрожжевого теста: 1 ШТ.
- Лисички: 250 ГРАММ
- Брокколи: 5 ШТ.
- Вяленые томаты: ПО ВКУСУ
- Соль, перец: ПО ВКУСУ
Заливка
- Сметана 20%: 200 ГРАММ
- Молоко: 50 ГРАММ
- Творог 9%: 70 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Соль: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Форма для выпечки (22 см в диаметре)
Эта форма идеально подойдет для равномерного распределения теста и начинки. Рекомендуем выбирать форму с антипригарным покрытием, чтобы пирог легко доставался после выпечки.
- Венчик
С его помощью заливка получится воздушной и однородной.
- Скалка
Необходима для раскатывания теста в круг.
- Маленькая кастрюля
Для отваривания брокколи и лисичек.
- Миска
Для смешивания ингредиентов заливки.
Инструкции
Шаг 1
Вам понадобится:
● Готовое дрожжевое тесто 1 пласт
● Лисички 250 г.( уже отваренных)
● Брокколи 4-5 соцветий
● Вяленые томаты по вкусу( можно без них или заменить на свежие Черри)
● Соль, перец.
Заливка:
● Сметана 20% 200 г
● Молоко 50 г
● Творог 9% 70 г
● 2 яйца
● Соль
Шаг 2
2. Брокколи поломать на маленькие соцветия, лисички уже отваренные( либо отварите их)., помидоры , соль, перец все перемешать и выложить в форму с тестом.
3. Все ингредиенты для заливки смешать и взбить венчиком. Залить пирог.
4. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут
Приятного аппетита!
Шаг 3
1. Муку насыпать горкой, сделать в центре углубление.
2. Положите в него кусочки размягченного масла, яйцо, соль, сахар и разотрите все. Добавьте воду и тщательно перемешайте.
3. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите на 1-2 часа в холодильник
Шаг 4
1. Филе режем кубиками, брокколи немного отварите( у меня замороженная, поэтому я не варила) разделите на соцветия.
2. Сыр натрите на крупной терке. Влейте сливки или готовый соус, добавьте яйца и приправьте специями. Все хорошо перемешайте
Подача
Пирог с лисичками и брокколи заслуживает не только уважения, но и особого подхода к подаче! Вот несколько идей, как сделать ваше блюдо еще привлекательнее.
1. Подайте пирог с зелёным салатом, заправленным легким оливковым маслом и лимонным соком. Этот простой, но элегантный гарнир подчеркнет яркие вкусы главного блюда.
2. Разместите пирог на красивом деревянном доске, украсьте его свежими зелёными травами, такими как петрушка или укроп. Это моментально придаст вашей трапезе шеф-поварский вид 🧑🍳.
3. Украсить тарелку небольшими кусочками свежих томатов или цветной капусты. Цветовая палитра подчеркнет насыщенные цвета пирога и добавит весеннего настроения.
Вариации рецепта
Если вы или ваши гости придерживаетесь специальных диет, не беда! Вот несколько советов, как сделать этот рецепт безглютеновым или веганским.
Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновое тесто, которое можно найти в магазине или приготовить самостоятельно из безглютеновых муки и дрожжей. Проверяйте составляющие заливки, чтобы они тоже не содержали глютен.
Веганский вариант: Замените сметану и молоко растительными аналогами, например, кокосовым йогуртом и миндальным молоком. Вместо яиц используйте смесь из воды и льняного семени (1 ст. ложка льняного семени + 3 ст. ложки воды на 1 яйцо). Творог можно заменить тофу.
Частые вопросы
- Как долго нужно отваривать лисички перед использованием?
Отваривать лисички следует 5-7 минут, чтобы удалить горечь и сделать грибы мягкими.
- Можно ли заменить брокколи другим овощем?
Да, вы можете заменить брокколи цветной капустой или шпинатом, в зависимости от ваших предпочтений.
- Какие еще специи можно добавить в начинку?
Можно добавить немного паприки, чесночного порошка или прованских трав для еще более насыщенного вкуса.
- Можно ли использовать замороженные лисички?
Да, предварительно разморозьте их и слегка обсушите перед добавлением в начинку.
- Как сделать тесто более хрустящим?
Можно добавить немного кукурузной муки в тесто или выпекать на нижнем уровне духовки последние 5 минут.
- Есть ли способ сделать этот пирог заранее и сохранить свежесть?
Вы можете приготовить пирог заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте его в духовке на 180 градусов в течение 10 минут.
