Ингредиенты
Тесто
- Мука: 240 Г
- Соль: 0.5 ЩЕПОТКА
- Цедра лимона: 1 ШТ.
- Яйца: 5 ШТ.
- Сахар: 200 Г
- Растительное масло: 5 СТ.Л.
- Горячая вода: 5 СТ.Л.
Начинка
- Черная смородина: 3 СТАКАН
- Сахар: 2 СТ.Л.
Оборудование
-
Форма для выпечки
Рекомендуется использовать форму с антипригарным покрытием или силиконовую. Подойдет форма диаметром около 24 см.👌
-
Миксер
Для взбивания яиц и сахара. Также подойдет ручной венчик, но это займет больше времени.
-
Миска
Для смешивания ингредиентов. Лучше выбрать глубокую миску, чтобы избежать разбрызгивания.
-
Деревянная палочка
Для проверки готовности пирога.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Приготовление теста
2. В миске смешайте муку, соль и цедру лимона
3. Отделите белки от желтков и поместите массы в две разные миски
4. Взбейте желтки с сахаром до образования светлой пышной массы
5. Тонкой струйкой влейте сначала растительное масло, а затем горячую воду, продолжая взбивать
6. Взбейте белки до мягких пиков
7. Вмешайте в желтковую смесь половину муки, затем половину взбитых белков, вымешивая массу сверху вниз
8. В том же порядке вмешайте оставшуюся половину муки и белков.
Шаг 3
Приготовление начинки
2. Сверху хаотично высыпьте черную смородину и посыпьте сахаром.
Шаг 4
Выпекание
2. Проверьте готовность пирога, воткнув в центр деревянную палочку. Она должна выйти полностью сухой.
Шаг 5
Шаг 6
Подача
Сервировка пирога с черной смородиной - это настоящее искусство, которое подчеркнет вкус и аромат этого блюда. Попробуйте подавать пирог в слегка теплым виде, чтобы сочная начинка из смородины оставалась мягкой и ароматной. 🍰👌
Украсьте верх пирога сахарной пудрой или несколькими свежими ягодами черной смородины. Также не забудьте про листики свежей мяты - они придадут десерту свежесть и привлекательный вид.
Подавайте пирог с чашкой ароматного чая или кофе. Если хотите еще более утонченных вкусовых сочетаний, попробуйте добавить сливочное мороженое или взбитые сливки. Ваши гости будут в восторге!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот пирог безглютеновым? Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Все остальные ингредиенты можно оставить без изменений.
Для веганского варианта замените яйца на 5 ст.л. яблочного пюре или 3 ст.л. перемолотых семян льна, смешанных с 9 ст.л. воды. Масло можно заменить на кокосовое масло или маргарин. Результат - такой же вкусный и воздушный пирог, который подойдет для всех ваших гостей!
Частые вопросы
-
Можно ли использовать замороженную черную смородину?
Да, замороженную смородину можно использовать. Просто разморозьте её перед использованием и слейте лишнюю жидкость.
-
Что делать, если нет миксера?
Можно взбивать яйца и сахар вручную венчиком, это займет больше времени и требует немного больше усилий, но результат будет не менее хорошим.
-
Как выбрать правильную форму для выпечки?
Ищите форму диаметром около 24 см с антипригарным покрытием или силиконовую. Важно, чтобы форма равномерно прогревалась для лучшего результата.
-
Нужно ли просеивать муку перед использованием?
Просеивание муки рекомендуется, чтобы удалить комки и насытить её кислородом, делая тесто более воздушным.
-
Как понять, что тесто взбито правильно?
Тесто должно быть гладким и воздушным, без комков. При поднятии венчика должны образовываться мягкие пики.
-
Как лучше хранить пирог?
Пирог можно хранить при комнатной температуре до двух дней в закрытом контейнере или под пленкой. Если хотите сохранить его дольше, уберите в холодильник.