Ингредиенты
Печенье
- Сливочное масло: 125 ГРАММ
- Сахарная пудра: 100 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Ванильный экстракт:
- Цедра ½ лимона:
- Мука: 250 ГРАММ
- Сода: 5 ГРАММ
- Ядра миндаля: 20-25 ШТ.
Оборудование
- Миска для смешивания
Подберите миску подходящего размера, чтобы удобно перемешивать ингредиенты. Лучшими будут стеклянные или металлические миски.
- Миксер или венчик
Для удобства используйте миксер, чтобы достичь идеально кремовой консистенции масла и яиц. Если миксера нет - подойдет и венчик👩🍳.
- Сито для муки
Пропустив муку через сито, вы избегнете комочков в тесте и получите более легкую и воздушную выпечку☁️.
- Кондитерский мешок с насадкой звезда
Это позволит создать прекрасные формы для печенья. Для отсутствия кондитерского мешка - используйте пакет с отрезанным углом.
- Противень и пергаментная бумага
Для выпекания используйте противень, покрытый пергаментной бумагой. Это поможет избежать прилипания печенья и облегчит чистку💪.
Инструкции
Шаг 1
- 125 гр сливочного масла (комнатной t)
- 100 гр сахарной пудры
- 1 яйцо
- Ванильный экстракт
- Цедра ½ лимона
- 250 гр муки помол экстра
- 5 гр соды
- 20-25 ядер миндаля без кожицы или других орехов
Из этого количества у меня вышло 26 печений
В миске разминаем лопаткой мягкое сливочное масло. Добавляем сахарную пудру, затем яйца и ваниль, перемешиваем. Вводим цедру и просеянную вместе с разрыхлителем муку, перемешиваем до объединения.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда 15мм и отсаживаем печенье на пергамент. На каждую заготовку кладём по ядрышку миндаля.
Выпекаем примерно 15 минут при 170°C
Готовьте с удовольствием!
Шаг 2
- 3 желтка
- 50 г сахара
- 90 г сливочного масла
- 2 ст. л. густого йогурта
- 260-280 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- миндальные лепестки
Сливочное масло растопить.
Смешать желтки, сахари соль.
Добавить йогурт и масло. Перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель. Быстро замесить тесто.
Отделить примерно 1/4 часть теста, убрать в морозилку.
Оставшееся тесто раскатать и выложить в форму (18-20 см), чтобы получились высокие бортики. Убрать форму в холодильник.
Шаг 3
- 500 г ягод (у меня замороженная смесь)
- 70 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г кукурузного крахмала
В сотейник выложить предварительно размороженные ягоды, добавить сахари крахмал. Перемешать.
Помешивая, довести смесь до кипения и загустения.
Переложить готовую начинку в сухую чистую посуду.
Подача
Представьте себе уютный вечер с чашкой любимого чая или кофе и свежим, домашним печеньем на красивом блюде🫖☕️. Эти нежные ароматные румяные печенья идеально подойдут к любому напитку. Украсьте их сахарной пудрой или шоколадной глазурью для еще большей визуальной привлекательности🍫✨.
Любите делать сюрпризы? Приготовьте эти печенья и упакуйте их в красивую коробочку или сумочку. Это отличный подарок для друзей и близких на любой праздник или событие🎁🤗. Встречайте гостей с роскошным блюдом печенья - гарантирован лестный прием и незабываемые комплименты💖.
Печенье можно сочетать с различными соусами и джемами для дополнения вкуса. Попробуйте подавать с ягодным соусом или сметаной с медом. Вариантов много, экспериментируйте и найдите свой идеальный способ подачи🥄🍯.
Вариации рецепта
Для безглютенового варианта замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки, которую можно найти в любом супермаркете. Убедитесь, что все ингредиенты, включая разрыхлитель, не содержат глютен.
Чтобы сделать рецепт веганским, используйте растительный маргарин вместо сливочного масла и замените яйцо льняным "яйцом" (1 столовая ложка льняного семени, перемолотого в кофемолке, плюс 3 столовые ложки воды). Ванильный экстракт и цедра лимона уже веганские, так что их можно не заменять. Наслаждайтесь веганским лакомством🌱💚!
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычный сахар вместо сахарной пудры?
Да, можно, но сахарная пудра дает более тонкую текстуру печеньям. Если используете обычный сахар, убедитесь, что он полностью растворился.
- Как правильно вводить муку в тесто?
Муку нужно просеять и добавлять постепенно, тщательно перемешивая после каждого добавления. Это предотвратит образование комков.
- Почему мое печенье получилось слишком твердым?
Возможно, вы добавили слишком много муки или перепекли печенье. Следите за временем выпекания и пробуйте уменьшить количество муки.
- Можно ли заменить миндаль чем-то другим?
Да, вы можете использовать другие орехи, такие как грецкие или фундук, или вовсе исключить орехи, если предпочтете.
- Насколько важно использовать сливочное масло комнатной температуры?
Это важно для легкого смешивания ингредиентов и получения правильной консистенции теста. Плотное масло сложнее вмешивать и может изменить текстуру готового печенья.
- Как сделать печенье более ароматным?
Можно добавить специи, такие как корица или мускатный орех, или попробовать добавить немного цитрусового сока для дополнительного аромата.
