Ингредиенты

Песочное печенье

  • сливочное масло: 280 ГРАММ
  • творожный сыр: 130 ГРАММ
  • яйцо с0: 1 ШТ.
  • сахарная пудра: 200 ГРАММ
  • мука: 520 ГРАММ

Оборудование

  • Кухонный комбайн или миксер:

    Идеально подходит для быстрого смешивания всех ингредиентов до однородной массы.

  • Скалка (обычная и ажурная):

    Для раскатки теста и придания печеньям красивого узора.

  • Холодильник:

    Очень важно для охлаждения теста перед выпечкой.

  • Духовка:

    Убедитесь, что у вас есть духовка с режимом верх/низ без конвекции.

  • Формы для печенья или стакан:

    Помогут вырезать идеальные печенья.

Инструкции

Шаг 1

Песочное печенье:
280г сливочного масла
130г творожного сыра
1 яйцо с0
200г сахарной пудры
520г муки

Все ингредиенты комнатной температуры!

Шаг 2

Смешайте сливочное масло с творожным сыром.

Шаг 3

Добавьте яйцо и пудру, перемешайте.

Шаг 4

Добавьте муку, очень быстро замешайте тесто. Долго не вымешивайте, печенье будет жёстким.

Шаг 5

Уберите тесто на час в холодильник.

Шаг 6

Включите духовку на 190-200* режим верх/низ, без конвекции.

Шаг 7

Раскатайте охлаждённое тесто обычной скалкой толщиной 6-7мм, затем пройдитесь аккуратно ажурной скалкой. С помощью форм или стакана вырежьте печеньки.

Шаг 8

Выпекайте около 8-10 минут для слегка золотистого цвета.

Вкусного чаепития!💕

Шаг 9

Взбить белки до мягких пиков.

Шаг 10

Постепенно ввести сахар и взбивать до густой блестящей пены.

Подача

Подача песочного печенья может стать настоящим искусством. Вы можете оформить их в виде маленьких подарочных упаковок 🎁, завернув в прозрачную пленку и добавив ленту. Также можно приготовить разнообразные начинки или глазури для декорирования готовых печений, например, топпинги из шоколада или фруктовых джемов. Еще один способ удивить гостей — это сервировка печенья вместе с различными напитками: горячим шоколадом ☕, ароматным чаем или кофе.

Замечательная идея — подать печенье с небольшими карточками с пожеланиями или позитивными цитатами. Укладывая печенье в красивые коробочки или на специальные подносики, вы создадите стильное и праздничное настроение. Возможности творчества безграничны — дайте волю своей фантазии и удивите гостей необычной подачей!

Вариации рецепта

Для безглютенового варианта замените обычную муку на безглютеновую муку или смесь для выпечки без глютена. Важно помнить, что замена муки может изменить текстуру теста, поэтому можно добавить немного дополнительной жидкости, чтобы тесто было гладким и эластичным.

Чтобы сделать рецепт веганским, замените сливочное масло на кокосовое масло или веганский маргарин, а вместо яйца используйте заменитель яиц, такой как чия или льняное семя. Для замены творожного сыра можно выбрать веганский крем-сыр, который сейчас доступен в большинстве магазинов здорового питания. Эти простые замены сохранят вкус и текстуру, но сделают печенье доступным для веганов.

Частые вопросы

  • Можно ли замесить тесто вручную, если у меня нет миксера?

    Да, можно. Важно тщательно перемешивать ингредиенты, чтобы добиться однородной массы. Процесс займет больше времени и усилий, но результат будет таким же вкусным.

  • Сколько можно хранить готовое песочное печенье?

    Песочное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель. В холодильнике срок хранения увеличивается до месяца.

  • Как достичь нужной консистенции теста?

    Важно добавить муку постепенно и не переусердствовать с замешиванием. Тесто должно быть мягким и слегка липким, чтобы печенье получилось нежным и хрупким.

  • Можно ли заморозить тесто для дальнейшей выпечки?

    Да, тесто можно замораживать. Заверните его в пленку и положите в морозильную камеру. Перед выпечкой дайте тесту полностью разморозиться в холодильнике.

  • Как сделать печенье более хрустящим?

    Для более хрустящего результата выпекайте печенье на несколько минут дольше, пока они не станут золотисто-коричневыми. Но следить за ними стоит внимательно, чтобы не пересушить.

  • Почему печенье получается слишком мягким?

    Причина может быть в неправильном соотношении ингредиентов или в недостаточном времени выпекания. Убедитесь, что соблюдаете рецепт и попробуйте увеличить время в духовке.

Пищевая ценность

Песочное печенье
Выход рецепта:40 шт.
Калорий:100-120 ккал на печенье
Калорий (Min - Max):100 - 120
Всего жиров:6.5 г
Насыщенный жир:4 г
Протеин:1.5 г
Общие углеводы:12 г
Сахар:5 г