Продолжаем погружать Вас в интересные истории из непростой кондитерской жизни.🙌🙌🙌

Заказы бывают разные..
Кристина @kleobakery делится жизненной историей "Первый свадебный торт или повесть о том, как нельзя верить людям😐»."
Передаем ей слово
Читать до конца.🙌 И пускай в Вашей практике не случаются подобные истории...
Это был мой первый свадебный торт в жизни!
Заказ на него поступил за 2,5 дня до самого торжества
Как же так? Подумала я! Свадьба через 2 дня, а люди только опомнились? 😳

В ходе разговора выяснилось, что разговариваю я не с невестой, а с кондитером которая и должна была готовить этот торт на эту самую свадьбу. Якобы, она только переехала в Москву, и со съёмной квартирой были какие-то трудности...

- Выручай! сказала она мне! Я была в замешательстве! Но это был такой шанс! Сделать свадебный торт😍 три яруса 😍 Декорированный цветами😍 Мечта✨ я согласилась😊
Опущу момент, как я сорвалась с дачи, носилась по кондитерским магазинам в поисках некоторых ингредиентов, коробок, подложек и тд.
Я сделала его! Таким, как и было оговорено! И была очень довольна результатом работы💕
Все переговоры о начинках, декоре, доставке я вела с ней же, с кондитером! О доставке в ресторан не было и речи, мне было сказано ждать курьера-он доставит торт по адресу ! Ок! Как скажете, всего то 3 яруса везти...😐

Наконец приехал курьер, точнее курьеры... точнее свидетели с этой самой свадьбы😂🤦🏼♀️
Мое сердце упало куда-то под плинтус! Два молодых парня на веселе 👍🏻...я долго объясняла им как правильно перевозить многоярусный торт, все тонкости и основные моменты. На что они бодренько так, шибанув коробку об дверь лифта сказали « Ничего, мы уже в багажнике место расчистили» и вышли ! 🤦🏼♀️
Я успела только крикнуть чтобы они перезвонили мне после того как доставят торт и дверь лифта закрылась !
Прошло минут 40, я на нервах, и никаких новостей ...пишу смс:
«Как торт? Доехали?»
На что получаю:
« Все хорошо, ещё часа полтора езды» 😳 ЧТО?
«Как полтора часа? Куда вы везёте?»

Боже, если бы я знала, ни за что не согласилась бы 😭
«За город, и тут пробка»
Наверное, меня может понять только кондитер😨🔫
Надо отдать должное технике крепления многоярусных тортов, которую я использовала
Через 3 часа мне написали смс «все впорядке, торт доставлен✌🏻» Отлегло
Но мысль о том, что никогда больше не буду заниматься тортами на заказ не отпускала😐

Ещё масса переживаний, а уберут ли его в холодильник, а понравится ли он молодожёнами, а не развалится ли при разрезании и многое много другое...

Долгожданный звонок в конце вечера, заказчица благодарила за работу 😍 молодожены и гости были в восторге! А я без сил но с огромным чувством удовлетворения!! Почти сразу от неё поступил ещё один мелкий заказ, и я конечно же согласилась. Тогда я не могла себе позволить отказываться 🤷🏼♀️
Через несколько дней я совершенно случайно наткнулась на рабочую страничку этого кондитера (общались мы через личную и звонками) и вижу там свои работы 😳🤦🏼♀️естественно она выдала их за свои, обрезала логотипы, рассказывала про состав и отвечала на комментарии 👿

«Вот дура» подумала я, ещё и скидку ей сделала , работа практически по себестоимости!! Наверное так она решила подзаработать! Купила подешевле, продала подороже, а что-удобно🐷

Я ничего не стала писать ей😒 Хотя ооочень хотелось!!👿Я была дико зла и благодарна одновременно!Так вообще бывает?😅 но больше на ее заказы я не соглашалась😏 так наши пути и разошлись...молча.
Этот опыт сыграл огромную в моей кондитерской жизни, однозначно! Стали приходить заказы на свадьбы, многоярусные торты, я стала увереннее чувствовать себя в сладком деле! Но больше на такие авантюры я не подписываюсь😂
И наверное стоит сказать, что с тех пор свадебные торты мы возим сами! Никаких альтернатив☝🏼
😅 А как бы вы поступили на моем месте? Стали бы разбираться или отпустили ситуацию?🙌
2️⃣КАКОЙ торт?
Существует две возможные подачи десерта
📍Европейская подача. Когда маленький торт дополняется нужным количеством пирожных
📍Многоярусный торт
Вес рассчитывается исходя из 120-140 гр. на человека. К примеру на 50 человек понадобится 7 кг. торт. В любом случае, рекомендуется заказывать торт с запасом - пусть лучше он останется Вам на следующий день, чем кому-то не хватит.
3️⃣ВКУС торта
Если свадьба небольшая, то смело экспериментируйте. Для большой советую выбирать понятные вкусы. Свадебный торт не должен быть слишком жирным и сладким. Его задача доставить лёгкое наслаждение
Думайте об аллергенах! Конечно, всех особенностей не учесть, особенно, если гостей много, однако постараться решить хотя бы частично вопрос можно и нужно.