Ингредиенты

Для теста

  • Говяжья печень 400 грамм
  • Яйца 2-3 штук
  • Молоко 200 миллилитров
  • Мука 3-4 столовых ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый молотый по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Подсолнечное масло 3 столовых ложки

Для начинки

  • Морковь 1 штука
  • Лук 1 штука

Для крема

  • Греческий йогурт 1 стакан
  • Малосольные огурчики 5-6 штук
  • Чеснок по вкусу
  • Зернистая горчица 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Для декора

  • Зелень
  • Сыр по желанию

Оборудование

  • Мясорубка или блендер

    Для измельчения печени, важно выбрать качественное устройство, чтобы добиться нужной текстуры.

  • Сковорода или блинница

    Идеально подойдут для выпекания блинов нужной толщины и мягкости.

  • Венчик

    Для легкого и однородного замеса теста. Ручной венчик прекрасно справится с задачей.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка печени

Начнем с подготовки нашей печеночной основы. Печень тщательно промойте и удалите все пленки. Затем пропустите ее через нож мясорубки или измельчите в блендере до состояния однородной массы.

Шаг 2

Смешивание ингредиентов

В подготовленную печеночную массу добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу. Не забудьте о ваших любимых специях – это ваш шанс сделать тортик по-настоящему уникальным! Хорошо все перемешайте до однородности.

Шаг 3

Добавление молока

Теперь аккуратно влейте молоко и перемешайте тесто ручным венчиком, чтобы не оставить комков. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану – просто идеально для будущих блинов.

Шаг 4

Жарка блинов

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Используйте половник, чтобы налить небольшое количество теста на горячую сковороду. Выпекайте блины с обеих сторон по паре минут. Если тесто плохо растекается, добавьте немного молока. Напротив, если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.

Шаг 5

Приготовление зажарки

Теперь, когда блины готовы, настало время зажарки. Нарежьте морковь и лук, затем обжарьте их до золотистой корочки на небольшом количестве масла. Это придаст начинке особый аромат.

Шаг 6

Подготовка крема

В крем пойдут только лучшие ингредиенты! Натрите малосольные огурчики, добавьте к ним грееческий йогурт, зубчик чеснока, горчицу, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородного состояния. Такой крем станет настоящей изюминкой нашего торта.

Шаг 7

Сборка торта

Приступим к самой увлекательной части – сборке торта. Выкладывайте на каждую блинную пластину немного зажарки, затем слой крема. Сложите все вместе в виде торта. Для подачи можно собрать один большой торт или несколько маленьких – решайте сами!

Шаг 8

Украшение и подача

Перед подачей украсьте торт зеленью или сыром по желанию. Такой торт отлично хранится в холодильнике, поэтому его можно приготовить заранее к празднику или званому ужину. Такой деликатес станет настоящей звездой любого стола!

Подача

Печеночный торт можно подавать как в виде одного большого торта, так и в виде небольших порционных кусочков, собирая мини-тортики. Такая подача особенно подходит для фуршетов или семейных праздников 🎉. Украсьте готовый торт веточками свежей зелени или натертым сыром для придания дополнительного вкуса и аромата. Цвет моркови и свежей зелени придаст блюду аппетитный вид, а легкий аромат чеснока и огурчиков не оставит равнодушным никого.

Вариации рецепта

Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на рисовую или кукурузную. Эти альтернативы сохранят текстуру, а небольшие изменения оставят вкус прежним. Для веганской версии используйте растительное молоко вместо обычного, а муку можно заменить на нутовую муку для улучшения вкуса и получения нужной консистенции.

Частые вопросы

  • Как лучше всего измельчать печень в блендере?

    Используйте низкую скорость и добавляйте немного молока, чтобы добиться мягкой консистенции.

  • Можно ли использовать куриную печень вместо говяжьей?

    Да, куриная печень придаст более нежный вкус, но текстура будет немного легче.

  • Как можно улучшить вкус заправки?

    Добавьте чуть-чуть лимонного сока или цедры для яркости вкуса.

  • Можно ли добавить больше специй?

    Конечно! Экспериментируйте с пряностями, такими как паприка или кумин, для создания нового вкусового профиля.

  • Какие травы лучше всего подойдут для украшения?

    Свежая петрушка, укроп или кинза отлично подходят для украшения и создадут свежий аромат.

  • Как долго можно хранить печеночный торт в холодильнике?

    До 3 дней в плотно закрытой упаковке, чтобы сохранить свежесть и вкус.

Пищевая ценность

Печеночный торт - нежный и изысканный десерт
Выход рецепта:4 порции
Калорий:350-400 ккал
Калорий (Min - Max):350 - 400
Всего жиров:18 г
Насыщенный жир:5 г
Протеин:15 г
Общие углеводы:45 г
Сахар:8 г