Ингредиенты
Для теста
- Говяжья печень 400 грамм
- Яйца 2-3 штук
- Молоко 200 миллилитров
- Мука 3-4 столовых ложки
- Соль по вкусу
- Перец душистый молотый по вкусу
- Специи по вкусу
- Подсолнечное масло 3 столовых ложки
Для начинки
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
Для крема
- Греческий йогурт 1 стакан
- Малосольные огурчики 5-6 штук
- Чеснок по вкусу
- Зернистая горчица 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для декора
- Зелень
- Сыр по желанию
Оборудование
- Мясорубка или блендер
Для измельчения печени, важно выбрать качественное устройство, чтобы добиться нужной текстуры.
- Сковорода или блинница
Идеально подойдут для выпекания блинов нужной толщины и мягкости.
- Венчик
Для легкого и однородного замеса теста. Ручной венчик прекрасно справится с задачей.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с подготовки нашей печеночной основы. Печень тщательно промойте и удалите все пленки. Затем пропустите ее через нож мясорубки или измельчите в блендере до состояния однородной массы.
Шаг 2
В подготовленную печеночную массу добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу. Не забудьте о ваших любимых специях – это ваш шанс сделать тортик по-настоящему уникальным! Хорошо все перемешайте до однородности.
Шаг 3
Теперь аккуратно влейте молоко и перемешайте тесто ручным венчиком, чтобы не оставить комков. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану – просто идеально для будущих блинов.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Используйте половник, чтобы налить небольшое количество теста на горячую сковороду. Выпекайте блины с обеих сторон по паре минут. Если тесто плохо растекается, добавьте немного молока. Напротив, если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.
Шаг 5
Теперь, когда блины готовы, настало время зажарки. Нарежьте морковь и лук, затем обжарьте их до золотистой корочки на небольшом количестве масла. Это придаст начинке особый аромат.
Шаг 6
В крем пойдут только лучшие ингредиенты! Натрите малосольные огурчики, добавьте к ним грееческий йогурт, зубчик чеснока, горчицу, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородного состояния. Такой крем станет настоящей изюминкой нашего торта.
Шаг 7
Приступим к самой увлекательной части – сборке торта. Выкладывайте на каждую блинную пластину немного зажарки, затем слой крема. Сложите все вместе в виде торта. Для подачи можно собрать один большой торт или несколько маленьких – решайте сами!
Шаг 8
Перед подачей украсьте торт зеленью или сыром по желанию. Такой торт отлично хранится в холодильнике, поэтому его можно приготовить заранее к празднику или званому ужину. Такой деликатес станет настоящей звездой любого стола!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как лучше всего измельчать печень в блендере?
Используйте низкую скорость и добавляйте немного молока, чтобы добиться мягкой консистенции.
- Можно ли использовать куриную печень вместо говяжьей?
Да, куриная печень придаст более нежный вкус, но текстура будет немного легче.
- Как можно улучшить вкус заправки?
Добавьте чуть-чуть лимонного сока или цедры для яркости вкуса.
- Можно ли добавить больше специй?
Конечно! Экспериментируйте с пряностями, такими как паприка или кумин, для создания нового вкусового профиля.
- Какие травы лучше всего подойдут для украшения?
Свежая петрушка, укроп или кинза отлично подходят для украшения и создадут свежий аромат.
- Как долго можно хранить печеночный торт в холодильнике?
До 3 дней в плотно закрытой упаковке, чтобы сохранить свежесть и вкус.