Ингредиенты
Для теста
- Мука: 150 ГРАММ
- Сливочное масло (мягкое): 120 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Ванильный сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Для сливочного слоя
- Творожный сыр: 150 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Сахар: 50 ГРАММ
- Орехи/шоколад/вишня (по желанию): ПО ВКУСУ
Оборудование
-
Миксер
Идеально подходит для взбивания масла и сахара до пышного состояния. Если у вас нет миксера, можно использовать ручной венчик, но это займет больше времени.
-
Форма для выпечки 20х20 см
Эта форма позволяет создать идеально порционные кусочки чизкейка.
-
Бумага для выпечки
Советую использовать силиконизированную бумагу — она предотвратит прилипание нижнего слоя.
-
Лопатка
Полезно для равномерного распределения теста и сливочного слоя в форме.
Инструкции
Шаг 1
Советую использовать специальную бумагу для выпечки (силиконизированную), к обычному пергаменту нижний, хрустящий слой прилипает.
Шаг 2
Для теста:
Мука- 150 гр
Сливочное масло (мягкое)- 120 гр
Сахар- 100 гр
Ванильный сахар- 1 ч.л
Разрыхлитель- 0.5 ч.л
Соль- 1/4 ч.л
Для сливочного слоя:
(все продукты комнатной температуры)
Творожный сыр- 150 гр
Яйцо- 1 шт
Сахар- 50 гр
По желанию орехи/шоколад/вишня
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Разделить тесто пополам, выложить одну часть на дно формы, вторым слоем чизкейк (тут можно добавить шоколад/вишню/орехи) и сверху кусочками вторую часть теста.
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Подача
🎉 Как подать чизкейк так, чтобы он был неотразим? Вот несколько идей! 🎉
Во-первых, подавайте его охлажденным. Остывший чизкейк легко режется на аккуратные порции. Положите его на красивую десертную тарелку и украсьте свежими ягодами — малина, черника или клубника будут просто отличный выбор.
Не забудьте добавить немного взбитых сливок. Они не только разнообразят вкус, но и придают десерту изысканность. В качестве украшения можно использовать шоколадные крошки или миндальные лепестки.👌
Если вы хотите добавить пикантности, подайте чизкейк со сливочным кремом или мороженым. Вкус чего-то холодного и сливочного прекрасно дополнит текстуру этого десерта!
Вариации рецепта
✨ Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Без проблем! ✨
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь мук, например, рисовую или гречневую. Убедитесь, что все остальные ингредиенты также не содержат глютен.
Веганский вариант: Вместо творожного сыра используйте веганский крем-сыр или измельченный тофу. Замените яйцо льняной или чиасеменной "яйцами": смешайте 1 ст.л. льняной или чиасемян с 3 ст.л. воды и дайте настояться 5 минут. И не забудьте использовать растительное масло вместо сливочного масла.
Эти изменения не повлияют на вкус, и ваш десерт будет по-прежнему восхитителен!
Частые вопросы
-
Можно ли использовать микроволновку вместо духовки?
К сожалению, микроволновка не обеспечит нужный равномерный нагрев и текстуру для этого десерта. Лучше использовать духовку для идеального результата.
-
Как лучше перемешивать тесто, чтобы оно не было слишком плотным?
Важно не перевозить тесто. Как только ингредиенты объединятся, остановитесь. Используйте низкую скорость миксера и аккуратно замешивайте тесто.
-
Можно ли использовать форму другого размера?
Форма 20х20 см идеально подходит для указанных пропорций. Если у вас другая форма, измените количество ингредиентов пропорционально или следите за временем приготовления, чтобы десерт не пересох.
-
Добавлять ли шоколад в творожный слой?
Да, конечно! Небольшие кусочки шоколада сделают чизкейк еще вкуснее. Можете использовать молочный, черный или белый шоколад на ваш вкус.
-
Совет по равномерному распределению теста:
Лучше всего использовать лопатку, слегка смоченную в воде. Это предотвратит прилипание теста и позволит равномерно распределить его по форме.
-
Как достичь идеальной текстуры чизкейка?
Убедитесь, что все ингредиенты для сливочного слоя комнатной температуры. Это поможет достичь гладкой и кремовой консистенции.
