Ингредиенты
Печенье овсяное
- Сливочное масло: 120 ГРАММ
- Сахар: 170 ГРАММ
- Яйцо С1: 2 ШТ.
- Мед: 30 ГРАММ
- Корица: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 150 ГРАММ
- Овсяные хлопья (геркулес): 200 ГРАММ
- Сода: 8 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
- Ваниль: ПО ВКУСУ
- Орехи/сухофрукты опционно: 100 ГРАММ
Оборудование
-
Духовка
Без нее не обойтись. Разогреваем до 180 градусов.
-
Блендер
Измельчите овсяные хлопья до крупных фракций.
-
Миксер
Для взбивания масла и сахара до однородной массы.
-
Противень
Выложите бумагу для выпечки и шарики теста.
Инструкции
Шаг 1
⠀
Ингредиенты:
⠀
● 120гр сливочное масло
● 170гр сахар
● 2шт яйцо (С1)
● 30гр мед
● 1/2ч.л корица
● 150гр мука
● 200гр овсяных хлопьев(геркулес)
● 8гр соды
● щепотка соли
● ваниль
● 100гр орехи/сухофрукты опционно
⠀
Шаг 2
⠀
2. В чаше миксера взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйца продолжая взбивать, мед, корицу. Просеять муку и соединить с содой и добавить к массе. Добавить овсяные хлопья. Сухофрукты/рубленные орехи.
3. Замесить тесто. Поставить его на 1,5-2ч в холодильник.
4. Скатать шарики размером грецкий орех 30-35гр. У автора получилось 30шт.
5. Противень покрыть бумагой переложить шарики, оставляя небольшое расстояние. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета
⠀
Все легко и просто! Они вас точно не оставят равнодушными.
Шаг 3
1. Белки взбейте до мягких пиков. Постепенно всыпьте сахар и взбивайте до стойких пиков.
2. Отсадите безе на бумагу для выпечки через переходник,без насадки. Сушите безе при t 80 гр. 2-2,5 часа. Остудите.
3. Орехи часть измельчите, немного оставьте целых половинок, для оформления. Обжарьте орехи. Остудите.
4. Размягченное масло взбейте до пышности и понемногу введите сгущенку.
5. Соберите торт, соединяя безе при помощи крема и посыпая орешками. Сверху выложите половинки орехов.
6. Шоколад растопите и ложечкой полейте сверху по безе. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.
Подача
✨Одним из лучших способов подать овсяное печенье – это красиво разложить его на большом блюде, посыпав сверху сахарной пудрой. Для более романтичной атмосферы можно оформить печенье в красивую коробочку и подарить близким людям.
Любители тёплых напитков могут подать печенье вместе с ароматным чаем или кофе. Добавьте пару дольек цитрусовых – это сделает подачу более яркой и привлекательной.
Также печенье отлично сочетается с мороженым. Представьте, как хрустящее овсяное печенье дополняет кремовое мороженое. 😊 Идеально для летнего десерта.
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым? Вместо обычной муки используйте смесь безглютеновой муки, доступную в любом супермаркете. Овсяные хлопья следует выбирать только те, которые сертифицированы как безглютеновые.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин. Яйца можно заменить на аквафабу (жидкость от консервированного нута) или банановое пюре. Мед замените на кленовый сироп или агаве.
Частые вопросы
-
Почему у меня печенье не поднимается?
Возможно, вы забыли добавить соду или другие разрыхлители, или используете их недостаточно свежими.
-
Как правильно взбивать масло и сахар?
Для лучшего результата масло должно быть комнатной температуры. Взбивайте его с сахаром на средней скорости, пока масса не станет однородной и пышной.
-
Можно ли добавить другие специи?
Конечно! Экспериментируйте с имбирём, мускатным орехом или кардамоном для нового аромата.
-
Как сделать печенье более хрустящим?
Попробуйте добавить чуточку кукурузного крахмала в тесто или выпекать печенье чуть дольше, пока оно не станет золотистым.
-
Можно ли добавить свежие ягоды?
Свежие ягоды могут добавить излишнюю влагу в тесто. Лучше использовать сухофрукты или сушеные ягоды.
-
Как хранить готовое печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы оно сохранило свою свежесть и хруст.
