Ингредиенты
Печенье
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 110 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
- Мука: 105 ГРАММ
- Разрыхлитель: 3 ГРАММ
- Сливочное масла: 100 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Поможет взбивать яйца и сахар до пышного состояния. Вы также можете использовать ручной венчик, но это потребует больше усилий.
- Миска
Идеальна для смешивания всех ингредиентов.
- Силиконовая лопаточка
Удобна для перемешивания теста и извлечения его из миски.
- Пластиковый или силиконовый кондитерский мешок
Упростит формирование печенья. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать ложку.
- Противень
Убедитесь, что он чистый и готов к размещению печенья.
- Духовка
Разогрейте до 170°C перед выпеканием.
Инструкции
Шаг 1
- 2 яйца
- 110 гр сахара
- Соль щепочка
- 105 гр муки
- 3 гр разрыхлителя
- 100 гр сл. масла
Яйца, сахар, соль взбить до пышности, просто взбить , нет каких то критериев (как для бисквитов)
Мука и разрыхлитель добавили-перемешали.
Масло растопили-добавили -влили-перемешали.
По форме распределили, из кондитерского мешка удобнее. Нет формы сойдёт какая есть.
Форму не смазывала. Выпекала при 170•-15 минут. Тесто спокойно лежит в мешке, ожидая своей очереди. Получилось 23 штучки стандартных печенюшек.
Вообще задумывалось их ещё глазурью покрыть , но как то они быстро съелись. В следующий раз👍
Шаг 2
- 100 гр пюре манго /маракуйя ( очень вкусно будет и клубника)
- 18 гр сахар
- 2 гр пектин NH
Пюре довести до 40• и ввести дождиком пектин +сахар. Проварить помешивая 1-2 минуты.
Подача
О, как же подать эту вкуснятину так, чтобы все ахнули? 🌟
Первое, что приходит на ум – теплое печенье с чашечкой ароматного чая или кофе. Идеально для уютного вечера, не так ли?
Если вы захотите добавить немного веселья, попробуйте сделать свое печенье еще более праздничным, полив его глазурью из сахарной пудры и молока. Это создаст сладкую, хрустящую корочку снаружи и мягкую серединку внутри. Мммм, вкусно!
Для гурманов можно предложить сервировать печенье с конфитюром или вареньем. Небольшие ложечки мангового или клубничного конфи добавят изюминку и удивят ваших гостей.
Подавайте печенье на красивом подносике, украшенном свежими ягодами или веточками мяты. Это добавит нотку стильности и обязательный «вау-эффект» на стол.
Вариации рецепта
Этот рецепт может быть адаптирован как для безглютеновых, так и для веганских диет. Вот несколько простых идей:
Безглютеновая версия: Замените традиционную пшеничную муку безглютеновой смесью для выпечки. Подберите марки, проверенные временем, чтобы не потерять в текстуре и вкусе. Остальные ингредиенты остаются без изменений.
Веганская версия: Вместо яиц используйте 2 ст. л. семян льна + 6 ст. л. воды (оставьте на 15 минут, чтобы загустели). Сливочное масло замените кокосовым маслом или веганским маргарином. Сахар и респираторные добавки – без изменений!
Частые вопросы
- Как понять, что яйца и сахар взбиты до нужной консистенции?
Ваша смесь должна стать светлой и пышной, с увеличением в объеме примерно вдвое. Это займёт около 5–7 минут на высоких оборотах миксера.
- Можно ли использовать металлический кондитерский мешок?
Конечно! Главное – чтобы мешок был удобен в использовании и вы могли легко распределять тесто.
- Как долго можно хранить готовое печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.
- Можно ли заморозить тесто перед выпечкой?
Да, вы можете заморозить порции теста. Просто распределите их на противне и замороженные шарики можно поместить в пакет для заморозки. Выпекайте прямо из морозилки, добавив пару минут к времени выпекания.
- Что делать, если печенье слишком сухое?
Вероятно, вы пересушили его в духовке. Попробуйте уменьшить время выпекания на пару минут, или добавьте кусочек яблока в контейнер с печеньем, чтобы оно стало мягче.
- Какие еще начинки или добавки можно использовать?
Вы можете экспериментировать с добавлением орехов, шоколадной крошки, кокосовой стружки, или даже кусочков засахаренного имбиря.
