Печенье Красный бархат

Этот лакомый рецепт печенья с любими орехами и шоколадом просто обязателен к приготовлению! Создайте незабываемое наслаждение для себя и своих близких, следуя пошаговым инструкциям. Узнайте, как приготовить вкуснейшую выпечку с простыми ингредиентами, доступными в любом магазине.

Время подготовки:20 мин

Время приготовления:20 мин

Калорий:150-180 kcal на порцию

Кол-во:15 шт.

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло: 120 ГРАММ
Сахар: 100 ГРАММ
Яйцо: 1 ШТ.
Мука: 200 ГРАММ
Какао не сладкое: 10 ГРАММ
Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Красный пищевой краситель: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Кусочки шоколада/орех: 50 ГРАММ

Оборудование

Кухонный миксер
Для быстрого и равномерного смешивания ингредиентов. Если у вас нет миксера, можете использовать венчик или ложку, но это потребует больше усилий.
Пищевая пленка
Для хранения теста в холодильнике. Позволяет тесту настояться и улучшает его текстуру.
Духовка
Разогрейте до 180 градусов. Важно иметь духовку с точным контролем температуры для идеальной выпечки.
Пергаментная бумага
Для выстилания противня. Это поможет избежать прилипания теста и облегчает уборку.
Противень
Используйте противень среднего размера, чтобы печенье не соприкасалось друг с другом.

Инструкции

Шаг 1

Получается 14-15 шт, можно добавить внутрь орехи и шоколад.

Тесто:
Сливочное масло- 120 гр
Сахар- 100 гр
Яйцо- 1 шт
Мука- 200 гр
Какао не сладкое- 10 гр
Разрыхлитель- 1 ч.л
Красный пищевой краситель- 1 ст.л
Кусочки шоколада/орех- 50 гр

Шаг 2

Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и яйцом, смесь должна стать светлее. Добавить красный пищевой краситель и хорошо размешать.

Шаг 3

Просеять муку, какао,разрыхлитель, добавить кусочки шоколада или орех и размешать до однородности.

Шаг 4

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Шаг 5

Разогреть духовку до 180’ , сформировать шарики, сплюснуть и придать вид печенья, по 40 гр, выпекать 12 минут.

Шаг 6

Для крема:
Сметана от 20%- 450 гр
Сгущенка- 250 гр
Творожный сыр- 140 гр

Приготовление:
Все ингредиенты перемешать (не взбивать).

Шаг 7

Для начинки:
Грецкий орех - 70 гр
Вишня - 150 гр

Приготовление:
1. Вишню разморозить (сок оставить для пропитки).
2. Грецкий орех предварительно обжарить при 170’ 10 минут.

Подача

Подавайте эти изумительные печенья с чашечкой ароматного кофе или чая. Еще лучше будет, если вы добавите немного свежих ягод или взбитых сливок рядом с печеньем ❤️.

Если вы хотите придать вашему десерту более праздничный вид, попробуйте украсить печенье сахарной пудрой или растопленным шоколадом 🍫. Украшения сделают ваш десерт не только вкусным, но и невероятно красивым.

В теплую погоду можно подать печенье с легким йогуртовым соусом и мятными листочками. Такой десерт освежит и понравится как детям, так и взрослым!

Вариации рецепта

Для создания безглютеновой версии этого рецепта замените пшеничную муку на безглютеновую муку. Также можно использовать смеси из рисовой, кукурузной и овсяной муки 🍪.

Чтобы сделать рецепт веганским, замените сливочное масло на кокосовое или маргарин, а яйцо на льняное семя (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды вместо одного яйца). Сметану можно заменить на кокосовый крем, а сгущенку на миндальное молоко с подсластителем 🥥.

Частые вопросы

Как избежать того, чтобы печенье расплывалось?
Важно использовать охлажденное тесто. Убедитесь, что ваше тесто достаточно остыло перед формированием шариков.
Можно ли использовать обычный сахар вместо сахарной пудры для обсыпки?
Обычный сахар не даст такого же эффекта, как сахарная пудра, и может сделать печенье слишком хрустящим.
Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто можно хранить в морозилке до одного месяца. Разморозьте его в холодильнике перед выпеканием.
Какие орехи лучше использовать?
Вы можете использовать грецкие орехи, миндаль или фундук. Они отлично дополнят вкус шоколада.
Как добиться более насыщенного красного цвета печенья?
Попробуйте добавить несколько капель гелевого красителя вместе с пищевым красителем для более яркого цвета.
Можно ли использовать другие начинки помимо вишни и орехов?
Да, вы можете попробовать добавить изюм, клюкву или другие сухофрукты для разнообразия вкусов.