Печенье Кофейное зернышко

Ингредиенты

Печенье

тёплое молоко: 18 ГРАММ
растворимый кофе (по вкусу): 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
сливочное масло 82,5%: 100 ГРАММ
сахарная пудра: 85 ГРАММ
желток от яйца С1: 1 ШТ.
мука пшеничная: 153 ГРАММ
кукурузный крахмал: 32 ГРАММ
какао-порошок: 17 ГРАММ
соль: 1 ГРАММ

Оборудование

Миксер с насадкой-лопаткой
Используйте миксер для быстрого смешивания ингредиентов, но можно также использовать венчик.
Весы кухонные
Идеальны для точного измерения ингредиентов, что способствует консистенции теста.
Духовка
Обязательно разогрейте духовку до нужной температуры перед выпечкой.
Холодильник
Охлаждение теста перед выпечкой помогает улучшить текстуру печенья.
Противень с бумагой для выпечки
Используйте бумагу, чтобы предотвратить пригорание и прилипание печенья.

Инструкции

Шаг 1

Ингредиенты:
➖18 гр тёплого молока+1-2 ч.л.растворимого кофе(по вкусу)
➖100 гр сливочного масла 82,5%
➖85 гр сахарной пудры
➖1 желток от яйца С1
➖153 гр муки пшеничной
➖32 гр кукурузного крахмала
➖17 гр какао-порошка
➖1 гр соли

Шаг 2

В тёплом молоке растворить кофе и остудить до комнатной температуры.

Шаг 3

Все сухие ингредиенты просеять и смешать.

Шаг 4

Сливочное масло комнатной температуры смешать с пудрой до однородности, потом добавить желток и снова смешать. Я готовила в миксере, насадкой - лопатка. Сильно не надо ничего взбивать, можно все приготовить даже при помощи венчика руками.

Шаг 5

Добавить молоко с кофе, ввести сухие ингредиенты, перемешать до однородности.

Шаг 6

Тесто на выходе хорошо лепится. Если получилась консистенция менее плотная, то добавьте еще немного муки.

Шаг 7

Раскатать шарики по 5-8 грамм и придать им форму кофейного зерна. Я отмеряла все на весах, но это вообще не принципиально. Можно просто на глаз слепить.😉

Шаг 8

Отправить печенье в холодильник на 1-2 часа, либо заморозить минут 15-20.

Шаг 9

Выпекать при температуре 160° минут 10-15,время выпечки зависит от их размера и Вашей духовки. Готовность печенье-мягкое.

Шаг 10

Остудить печенье и подавать к столу.
Количество кофе можете регулировать по своему вкусу👌

Шаг 11

Пюре доводим до кипения (можно в микроволновке, можно на плите).

Шаг 12

Выливаем горячее на шоколад. Перемешиваем, ставим в микроволновку на 15 сек (необязательно, но так шоколад легче будет перемешать). Оставляем на минутку и пробиваем блендером. Можно обойтись и без блендера😉

Подача

Идеи для подачи кофейного печенья

💡 Подавайте печенье в компании чашки ароматного кофе или капучино. Это идеальное сочетание вкусов, которое пробудит все ваши чувства.

📸 Если вы любите делать снимки своих кулинарных творений, уложите печенье на красивую тарелку, добавьте несколько кофейных зерен и веточку мяты для яркости. Такой композиции точно будет место в вашем Instagram!

📚 Организуйте домашний кофейный уголок: заварите свежий кофе, налейте его в любимую чашку, а рядом поместите печенье. Можно добавить к подаче напитка маленькую вазочку с цветами и уютное одеяло, чтобы создать теплую атмосферу.

🤗 Подарите своим близким этот вкусный опыт — упакуйте печенье в красивую коробочку и прикрепите маленькую записку с пожеланиями. Будьте уверены, такой презент подарит радость и тепло.

Вариации рецепта

Как сделать рецепт безглютеновым или веганским?

Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной. Отличным выбором будет рисовая или миндальная мука.

Веганский вариант: Замените яичный желток на 1 столовую ложку льняного семени, смешанного с 3 столовыми ложками воды и оставленного на несколько минут до загустения. Сливочное масло замените на веганский маргарин или кокосовое масло.

Частые вопросы

Как определить готовность печенья?
Печенье должно быть мягким на ощупь сразу после выпечки. Оно затвердеет по мере остывания.
Можно ли использовать микроволновку для растапливания шоколада?
Да, можно. Главное - не перегревать, а если потребуется, нагревать короткими интервалами и перемешивать между ними.
Как добиться однородной консистенции теста?
Важно тщательно просеять все сухие ингредиенты и аккуратно смешивать влажные и сухие компоненты, избегая излишнего взбивания.
Могу ли я использовать обычный сахар вместо пудры?
Рекомендуется использовать сахарную пудру, так как она лучше растворяется и придаёт тесту гладкость.
Могу ли я замесить тесто заранее и оставить его в холодильнике на ночь?
Да, тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов перед выпечкой, что даже может улучшить его вкус.
Можно ли добавить больше кофе в тесто для усиления вкуса?
Да, вы можете регулировать количество кофе по своему вкусу, но помните, что его избыток может сделать тесто горьким.