Ингредиенты
Печенье
- Масло: 225 ГРАММ
- Сахар: 150 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Ванильная паста: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 400 ГРАММ
- Кардамон: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Клубничное варенье: 1/2 СТАКАН
Оборудование
- Миксер
Для взбивания масла и сахара до лёгкой и пышной массы.
- Скалка с гравировкой
Для раскатывания теста до нужной толщины и создания красивого узора.
- Резец для печенья
Используйте резец в форме сердца для создания романтического настроения.
- Маленький резец
Для вырезания центров у половины печенья.
- Холодильник
Необходим для охлаждения печенья перед выпечкой, чтобы сохранить их форму.
- Духовка
Разогреть до 180 градусов Цельсия для выпечки печенья.
Инструкции
Шаг 1
- 225г масло комнатной температуры
- 150 гр сахар
- 1 яйцо
- 2 ч. ложки ванильной пасты
- 400г универсальной муки
- 1 ч. ложка молотого кардамона
- Щепотка соли
- 1/2 чашки клубничного варенья
Смешайте масло и сахар до лёгкой и пышной массы.
Добавьте яйцо и ваниль и смешайте, чтобы соединить. Соедините муку, кардамон и соль и добавьте в смесь. Замесите тесто.
Раскатать тесто до 4 мм скалкой с гравировкой. Вырежьте печенье в форме сердца и поместите на подносе. Разрежьте центр у половины печенья меньшим резцом.
Перед выпечкой поставьте печенье в холодильник на 20 минут.
Разогреть духовку до 180С градусов.
Выпекать 9 минут.
Дайте полностью остыть, прежде чем добавить 1 ст. ложку клубничного варенья в центр каждого сэндвича.
Шаг 2
- 500 мл охлажденных сливок 36%
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 столовая ложка желатина
- Дополнительно: 200г сливового желе
Залейте желатин 60 мл кипятка - слегка остудите. Взбить сливки с сахарной пудрой - добавить желатин - кратко перемешать.
Первый бисквит намазать желе. Затем кладем взбитые сливки и накрываем вторым бисквитом. Убираем в холодильник.
Шаг 3
- 120 г молочного шоколада
- 50 мл сливочного крема
Разогреть сливки - добавить разбитый шоколад - подождать мгновение, затем тщательно перемешать.
Подача
Вы испекли это чудесное печенье, и теперь время восхитить своих гостей подачей! 🍪 Подайте печенье, сложенное в виде клубничных сэндвичей, на красивой тарелке с кружевной салфеткой для утончённой презентации. Полейте каждое печенье слегка растопленным белым шоколадом для элегантного оформления.
Ещё одна идея – подать десерт вместе с чашкой ароматного чая или стаканом холодного молока. Дети и взрослые будут в восторге! Если хотите добавить маленькую изюминку, украсьте каждую печеньицу свежей клубникой и мятой. Такой десерт станет ярким акцентом любого мероприятия. 🎉
Для особых случаев используйте прозрачные баночки и сложите в них по несколько печений, перевязав крышку лентой. Отличное дополнение к подарку или просто способ приятно удивить любимого человека! 🎁
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым? Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Обратите внимание, что безглютеновые муки часто требуют немного больше влаги, поэтому при необходимости добавьте немного больше масла или яйца.
Для веганской версии замените масло на растительное масло или маргарин, а яйцо – на льняное яйцо (1 ст. ложка льняного семени и 3 ст. ложки воды). Вкус останется таким же чудесным, но десерт станет подходящим для всех, кто избегает продуктов животного происхождения. Ванильную пасту выберите тоже веганскую. 🍃
Частые вопросы
-
Можно ли использовать другой вид варенья?
Да, конечно! Вы можете заменить клубничное варенье на любое другое по вашему вкусу. Экспериментируйте с малиновым, абрикосовым или даже черничным вареньем!
-
Как понять, что печенье готово?
Печенье должно быть слегка золотистым по краям, но не пересушенным. Обязательно дайте ему остыть, чтобы варенье не растеклось.
-
Можно ли заморозить тесто?
Да, вы можете заморозить тесто на месяц. Разделите его на порции, оберните в плёнку и храните в морозильнике.
-
Можно ли сделать печенье заранее?
Да, печенье можно сделать за несколько дней до мероприятия и хранить в герметичном контейнере.
-
Что делать, если тесто слишком липкое?
Поставьте его в холодильник на 15-20 минут или добавьте немного больше муки, чтобы тесто стало более управляемым.
-
Можно ли использовать другой тип кардамона?
Если у вас есть только зелёный кардамон, то используйте его, но мелко измельчите. Вкус будет схожим, но слегка отличаться.
