Ингредиенты
Печенье Кантуччи
- яйца: 100 ГРАММ
- сахар: 120 ГРАММ
- сливочное масло 82 %: 70 ГРАММ
- разрыхлитель: 5 ГРАММ
- соль: 5 ГРАММ
- пшеничная мука: 150 ГРАММ
- миндальная мука: 150 ГРАММ
- орехи (миндаль): ПО ВКУСУ
Оборудование
- Миксер
Для смешивания яиц и сахара. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик.
- Духовка
Для выпекания печенья. Обязательно разогрейте её заранее до 180 градусов.
- Противень
Используйте антипригарный или выстелите его пергаментной бумагой, чтобы печенье не прилипало.
- Сито
Просейте сухие ингредиенты, чтобы избежать комков.
- Миска
Большая миска для смешивания всех ингредиентов.
- Лопатка
Для перемешивания теста и распределения его на противне.
Инструкции
Шаг 1
100 грамм яйца
120 грамм сахара (по рецепту 160 грамм я уменьшила)
70 грамм сливочное масло 82 %
5 грамм разрыхлителя
5 грамм соль
300 грамм муки (150 грамм пшеничная мука и 150 грамм миндальная мука)
Орехи - миндаль
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
⠀
Получается золотистое хрустящее печенье.
⠀
Это может приготовить каждый!
Готовьте с удовольствием!
Шаг 9
Шаг 10
Подача
Печенье кантуччи само по себе является классикой, но его подача может сделать ваш обеденный стол настоящей витриной итальянской кулинарии. Подавайте кантуччи с чашечкой ароматного эспрессо или капучино - это классическое сочетание, которое ни в коем случае нельзя пропустить. ☕
Если вы хотите сделать подачу еще более интересной, попробуйте подать кантуччи с бокалом десертного вина винсанто. Этот итальянский десертный напиток прекрасно дополняет миндальные нотки печенья, создавая незабываемый вкусовой опыт. 🍷
Для более современного подхода, подавайте кантуччи с пломбиром или ванильным джелато. Хрустящее печенье и кремовая текстура мороженого создают чудесный контраст и делают десерт еще вкуснее. 🍨
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь мук. Миндальная мука уже безглютеновая, поэтому проблем с ней не возникнет. Используйте разрыхлитель, подтвержденный как безглютеновый. 🎂
Для веганской версии замените яйца на льняное яйцо (1 столовая ложка молотого льна + 2,5 столовые ложки воды на каждое яйцо) и используйте веганское масло вместо сливочного. Это не только сделает печенье доступным для веганов, но и обогатит его клетчаткой. 🌱
Частые вопросы
- Почему мое печенье не получилось хрустящим?
Возможно, вы не дали печенью достаточно высохнуть после первого выпекания. Важно дать ему остыть и затем допечь при более низкой температуре, как указано в рецепте. Это поможет достичь нужной хрусткости.
- Можно ли заменить миндальную муку на другую?
Да, вы можете использовать любую ореховую муку по вашему вкусу. Например, фундуковая или кокосовая мука также подходят и добавляют свои неповторимые оттенки вкуса.
- Можно ли использовать другие орехи?
Конечно! Попробуйте добавить фундук, фисташки или грецкие орехи. Они придадут оригинальный вкус и текстуру вашему печенью.
- Какого типа сахара лучше всего использовать?
Используйте обычный белый сахар, однако для глубины вкуса можете попробовать коричневый сахар или смесь сахаров.
- Можно ли хранить печенье более недели?
Да, кантуччи хорошо хранятся, если их упаковать в герметичную емкость. Они могут оставаться хрустящими до двух недель.
- Как сделать тесто менее липким?
Если тесто кажется вам слишком липким, добавьте еще немного миндальной муки до достижения желаемой консистенции.
