Ингредиенты
Печенье
- Мука: 470 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Сливочное масло: 200 ГРАММ
- Сахар: 235 ГРАММ
- Сода: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Какао: 40 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Взбивать яйца с сахаром будет намного проще, если у вас есть миксер.
- Сито для муки
Просеивание муки помогает избавиться от комочков и делает тесто более воздушным.
- Морозилка
Очень важно охладить тесто перед его формовкой. Морозилка справится с этой задачей на отлично.
- Мясорубка
Используется для формовки гнёзд, придавая им оригинальный вид.
- Пергаментная бумага
Для выпекания без подгорания и прилипания.
- Духовка
Разогрейте её до 180°C, чтобы печенье выпекалось равномерно.
Инструкции
Шаг 1
- 470 г муки (3 стакана)
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла
- 235 г сахара (1 стакан)
- 1/2 ч л соды
- 40 г какао
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло.
Просеиваем муку, добавляем соду, какао, вводим постепенно в яичную смесь и руками замешиваем крутое тесто.
Убираем в морозилку на 1 час.
Как только тесто застынет, выкладываем в мясорубку и формируем гнёзда, выкладываем на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую духовку до 180° на 15 минут.
Украшаем шоколадными яйцами или орехи в глазури 🌿
Подача
Идеи для подачи:
Подача печенья – это целое искусство! Вот несколько идей, которые помогут вам удивить своих гостей и сделать момент по-настоящему запоминающимся.
Поставьте печенье в красивую стеклянную банку, добавив немного зефирок, разноцветных шоколадных конфет или даже свежих ягод. Цвета и текстуры подчеркивают красоту ваших сладостей и создают праздничное настроение. 🍇🍪
Если симпатичные коробочки – ваше слабое место, используйте их! Упакуйте несколько печенек и оформите бантиками или маленькими открытками с пожеланиями. Такой подарок будет приятен каждому сладкоежке. 🎁
Идеальная пара к вашему печенью – чашечка ароматного чая или кофе. Подайте печенье с напитком горячим и наслаждайтесь вкусом вместе с друзьями или семьёй. ☕️🍵
Вариации рецепта
Как сделать безглютеновый или веганский вариант:
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Она обычно состоит из рисовой муки, картофельного крахмала и кукурузной муки. Все остальные ингредиенты остаются без изменений.
Веганский вариант: Замените яйца на «льняные яйца» (перемешайте 1 столовую ложку льняного семени с 3 столовыми ложками воды, дайте настояться 5 минут). Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или веганский маргарин. Сахар замените на кокосовый сахар или сироп агавы, если хотите сменьшить количество рафинированного сахара.
Частые вопросы
- Что делать, если у меня нет миксера?
Можно взбивать яйца с сахаром вручную, используя венчик. Это займет немного больше времени, но результат будет тоже отличный.
- Как проверить готовность теста в морозилке?
Тесто должно быть твёрдым на ощупь, но не замороженным. Это займет примерно 1 час, но может потребоваться немного больше времени в зависимости от мощности морозилки.
- Почему мое печенье получается твердым?
Это может происходить из-за чрезмерного выпекания. Следите за временем в духовке и не перекалививайте печенье. Также убедитесь, что тесто не слишком плотное изначально.
- Как сделать печенье более мягким?
Добавьте немного больше масла или уменьшите количество муки в рецепте. Также попробуйте печь их немного меньше времени.
- Можно ли добавлять в тесто орехи или шоколадные крошки?
Да, добавки как орехи или шоколадные крошки могут отлично дополнять вкус печенья. Просто добавьте их в тесто на этапе замеса.
- Можно ли заранее приготовить тесто и хранить его в морозилке?
Да, вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в морозилке до двух недель. Просто разморозьте его до нужной консистенции перед использованием.