Пари Брест с кремом манго-маракуйя

• Молоко 90 г


• Вода 90 г


• Масло сливочное 82,5% 75 г


• Мука 125 г


• Яйца 150 г


• Сахар 10 г


• Соль щепотка

1. Молоко, воду, сахар, соль, масло сложить в сотейник


2. Когда ингредиенты объединяться введите муку и замещайте тесто (в сотейнике).


3. Верните сотейник на плиту и уваривайте тесто (до появления корочки на дне сотейника)


4. Немного остудите тесто и введите по одному яйца.


5. Отсадите тесто на пергамент по трафарету - круг 16 см (подробности отсадки в актуальном «готовим»)


6. Выпекайте при 170 градусах 20-25 мин.

• Пюре манго 40 г


• Пюре маракуйи 40 г


• Сахар 10 г


• Крахмал кукурузный 1 ст.л +вода

1. Пюре манго и маракуйи и Сахар положите в сотейник и доведите до кипения.


2. Крахмал смешайте с водой и влейте в пюре. Уваривайте до загущения.

• Сливки 33% 70 г


• Сыр творожный 300 г


• Сгущенное молоко 130 г

1. Сгущенку, сыр и сливки взбейте до пышности.

• 1 1/4 стакан молока


• 1 столовая ложка уксуса


• 2 1/4 муки


• 1 столовая ложка какао


• 1 пакет разрыхлителя


• 1 пакетик ванили


• 135 грамм сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)


• Полстакана сахарного песка


• 3 яйца


• 1 столовая ложка меда


• Полстакана масла


• 1 чайная ложка лимонного сока


• Полстакана сахара


• 2 чайные ложки красной гель-краски

* Молоко и уксус смешивают в стакане и оставляют на 10 минут (для свертывания молока)
* Мука, ​​какао и разрыхлитель просеиваются в миску.
* Масло и полстакана сахара взбить 5 минут.
* Добавить желток 3 яиц, медленно взбивая.
* Затем добавьте мед, ваниль и масло и снова взбейте (до кремообразной консистенции).
* Добавьте молочную смесь и взбивайте в течение 2 минут, затем добавьте мучную смесь и пищевой краситель и перемешайте лопаткой.
* Взбив яичные белки с половиной стакана сахара и лимонным соком, добавьте их в смесь и перемешайте снизу вверх, не гася. Переложите его в разъемную форму диаметром 20 см и выпекайте при температуре 170 градусов 45 минут.
* Так как верх выпеченного бисквита поднимается неравномерно, его надрезаем и сплющиваем (эти кусочки перетираем в пудру для верха)
* Оставшийся бисквит разделить поровну пополам.
* Закройте внутренние края формы пергаментной бумагой и поместите 1 часть торта. Разложите разрезанную пополам клубнику по краям и залейте сливками между ними и по всей поверхности клубники.
* В середину крема распределяем мелко нарезанную клубнику.
* На него кладется еще 1 корж и добавляется еще один слой крема.
* Украшен кусочками присыпанного торта