Овсяные маффины с клюквой и пеканом

• 130 г муки;


• 70 г овсяных хлопьев долгой варки;


• цедра 1 апельсина;


• 120 мл молока;


• 1 яйцо;


• 80 г коричневого сахара;


• 1,5 ч л разрыхлителя теста;


• 90 г густого йогурта или сметаны;


• 30 мл растительного масла;


• щепотка корицы;


• 100 г клюквы (можно замороженной);


• 100 г орехов пекан.

Духовку разогреть до 175 градусов;

Формы для выпечки маффинов выстелить специальными бумажками;

В двух отдельных мисках смешать все сухие и все жидкие ингредиенты и затем объединить и перемешать две смеси, но долго не вымешивая, небольшие комочки допустимы;

После вмешать порубленные орехи и клюкву;

Выложить тесто в формочки, заполняя их на 3/4;

Выпекать около 20-25 минут, пока воткнутая в центр палочка не будет выходить полностью сухой.

• 120 г муки;


• 2 ст л какао;


• 1 ст л разрыхлителя;


• щепотка соли;


• 225 г темного шоколада, порубить;


• 50 г сливочного масла, порезанного кубиками;


• 2 больших яйца;


• 100 г коричневого сахара;


• 100 г белого сахара;


• 1 ст л ванильного экстракта;


• 100 г шоколадных капель.

Разогреть духовку до 175 градусов и выстелить пергаментом два противня;

Смешать муку, разрыхлитель, соль и какао в миске;

В жаропрочной миске растопить шоколад и масло в микроволновке в импульсном режиме по 30 секунд, каждый раз тщательно перемешивая;

Яйца взбивать с сахаром в течение 5 минут до образования пышной светлой массы;

Затем в яйца влить ванильный экстракт, шоколадную массу и тщательно перемешать миксером на средней скорости;

В конце всыпать муку с разрыхлителем и добавить шоколадные капли, перемешать до объединения всех ингредиентов;

С помощью ложки для мороженого выложить тесто на противни на порядочном расстоянии друг от друга и выпекать около 10-12 минут, пока печенья не потрескаются и не станут блестящими;

Хранить в закрытом контейнере 2 недели.