Ингредиенты

Тесто

  • Мука - 75 грамм
  • Разрыхлитель - 0.5 чайная ложка
  • Соль - щепотка
  • Сахар белый - 40 грамм
  • Сахар коричневый - 50 грамм
  • Мягкое сливочное масло - 85 грамм
  • Маленькое яйцо - 1 шт

Крем

Начинка

  • Овсяные хлопья (предварительное приготовление 10-20 минут) - 90 грамм
  • Семечки (тыква, подсолнечника, лён) - 4 столовые ложки
  • Фундук или другие орехи - 50 грамм
  • Вяленая вишня (по желанию) - 2 столовые ложки

Декор

Оборудование

  • Миска для смешивания

    Глубокая миска, в которой удобно соединять все ингредиенты. Ищите миску с антипригарным покрытием – это поможет избежать лишнего клеяния теста.

  • Электрический миксер

    Оптимален для быстрого и равномерного взбивания масла с яйцом и сахара. Чем качественнее миксер, тем воздушнее получится тесто.

  • Сито

    Используйте сито для просеивания муки с разрыхлителем – это поможет избежать комков и обеспечит однородность теста.

  • Мерные ложки

    Обязательно используйте мерные ложки для точного дозирования ингредиентов и формирования одинаковых шариков теста. Внимание: равномерность – залог успеха!

  • Холодильник

    Не забывайте об охлаждении теста. Отдых в холодильнике в течение 30 минут помогает ингредиентам лучше сцепиться, что влияет на текстуру готового печенья.

  • Духовка

    Разогрейте духовку до 170°С для равномерного пропекания. Если есть функция конвекции, воспользуйтесь ею для получения идеальной золотистой корочки.

Инструкции

Шаг 1

Описание

Этот десерт обладает невероятным ароматом свежей выпечки, нежной текстурой и уникальным вкусом, который порадует вас и ваших гостей.

Идеально подходит для уютного чаепития или праздничного стола, а также прекрасно хранится в стильной бонбоньерке, сохраняя свою свежесть и аромат.

Шаг 2

Подготовка основы

Начните с взбивания мягкого сливочного масла с одним маленьким яйцом, белым и коричневым сахаром, а также щепоткой соли. Обязательно убедитесь, что смесь стала однородной и воздушной.

Не спешите – качество основы влияет на весь рецепт.

Шаг 3

Просеивание сухих ингредиентов

Просейте 75 грамм муки вместе с 0.5 чайной ложкой разрыхлителя для удаления комков. Это создаст легкую структуру теста.

Такой этап обеспечивает воздушность готового печенья.

Шаг 4

Замешивание теста

Аккуратно соедините взбитую основу с просеянной сухой смесью. Перемешивайте ингредиенты до равномерного распределения, не перестарайтесь, чтобы тесто осталось легким.

Следите за однородностью массы – это ключ к успеху.

Шаг 5

Добавление начинки

Вмешайте в тесто 90 грамм овсяных хлопьев, 4 столовые ложки семечек (тыква, подсолнечника, лён), 50 грамм фундука или других орехов и, по желанию, 2 столовые ложки вяленой вишни. Тщательно перемешайте массу для равномерного распределения добавок.

Каждый кусочек получит насыщенный вкус и интересную текстуру!

Шаг 6

Охлаждение теста

Поместите тесто в холодильник на 30 минут для отдыха. Этот этап позволяет тесту стабилизироваться и упростить его формовку.

Холодное тесто легче обработать и обеспечить идеальную форму печенья.

Шаг 7

Формирование и выпекание

Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Сформируйте шарики теста, используя мерную ложку с горкой (примерно 1 столовая ложка), и слегка приплюсните их на пергаменте, оставляя пространство между печеньями.

Выпекайте 12-13 минут до появления золотистой корочки, внимательно следя за процессом.

Шаг 8

Остывание и подача

Дайте печенью полностью остыть на решетке после выпекания. Это важно для сохранения формы и текстуры изделия.

Подавайте в изящных бонбоньерках или на красивой тарелке, наслаждаясь каждым кусочком. Приятного аппетита!

Подача

Подача этого десерта превращается в настоящее искусство! Представьте, как аккуратно выложенные овсяные печенья на стильном белом блюде подчеркнут их естественную красоту. Эта подача добавит вашему столу нотку изыска и не оставит равнодушными ваших гостей.

Идеальным выбором станет использование элегантной бонбоньерки или баночек с бамбуковой крышкой для небольших порций. Такой подход не только сохранит свежесть печенья, но и станет ярким акцентом в интерьере вашего домашнего кафе.

Дополните подачу ароматной чашечкой кофе или чая – и ваш завтрак или праздничный стол заиграют новыми красками! 😉

Вариации рецепта

Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую – рисовую или кукурузную. Также используйте сертифицированные безглютеновые овсяные хлопья, чтобы исключить следы глютена.

Для веганской версии замените яйцо на льняное "яйцо": смешайте 1 ст.л. молотого льняного семени с 3 ст.л. воды и дайте настояться 10 минут. Сливочное масло можно заменить на кокосовое или оливковое масло. Такой вариант позволяет сохранить вкус и текстуру печенья, отвечая требованиям растительного питания.

Частые вопросы

  • Как заменить сливочное масло растительным для начинающих?

    Если у вас нет сливочного масла, замените его равными пропорциями кокосового или оливкового масла – это простой способ создать вкусное печенье без лишних хлопот.

  • Можно ли обойтись без охлаждения теста?

    Без охлаждения тесто может получиться менее однородным. Для наилучшей текстуры обязательно дайте тесту постоять в холодильнике как минимум 30 минут.

  • Как лучше формировать печенья, чтобы они были одинакового размера?

    Рекомендуется использовать мерные ложки или специальные формочки для печенья. Это помогает добиться равномерности и эстетичного внешнего вида готового десерта.

  • Как настроить температуру и время выпечки, чтобы не пересушить печенье?

    Разогрейте духовку до 170°С и выпекайте печенье 12–13 минут. Регулярно проверяйте готовность, чтобы обеспечить золотистый цвет и сохранить нежность внутри.

  • Что делать, если печенье получается слишком сухим?

    Попробуйте уменьшить количество муки на 5–10 грамм и добавить несколько дополнительных кусочков сливочного масла. Это поможет добиться идеальной мягкости и хрустящей корочки.

  • Можно ли экспериментировать с разными орехами и сухофруктами?

    Конечно! Вы можете добавлять свои любимые орехи или сухофрукты, но следите за балансом ингредиентов, чтобы тесто оставалось однородным и печенье не потеряло своей консистенции.

Пищевая ценность

Овсяное печенье: десерт, торт, пирожное и выпечка
Выход рецепта:8 порций
Калорий:Десерт обладает умеренно высокой калорийностью, что типично для традиционных французских кондитерских изделий с использованием сливочного масла, яиц и сахара. Баланс между жирами и углеводами обеспечивает насыщенный вкус, однако стоит учитывать калорийность при планировании рациона.
Калорий (Min - Max):350 ккал - 400 ккал
Всего жиров:20 г
Насыщенный жир:12 г
Протеин:6 г
Общие углеводы:45 г
Сахар:28 г