Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА
- сливочного масла⠀: 100 ГРАММ
- муки: 200 ГРАММ
- соли⠀: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- зелени: 1 ПУЧОК
- зубчиков чеснока: 2 ШТ.
- воды: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
ДЛЯ НАЧИНКИ
- Любые овощи (баклажан, кабачок, помидор, перец болгарский, зелень): ПО ВКУСУ
Оборудование
-
Миска
Необходимо для смешивания ингредиентов. Лучше использовать стеклянную или металлическую миску.
-
Нож
Для нарезки овощей и зелени. Выбирайте острый нож для удобства.
-
Скалка
Используется для раскатывания теста. Неплохо иметь деревянную скалку.
-
Противень
Для выпекания галеты. Используйте пергаментную бумагу, чтобы избежать пригорания.
-
Духовка
Для выпекания галеты. Убедитесь, что ваша духовка разогрета до 200 градусов.
Инструкции
Шаг 1
Очень сочная овощная галета с творожным сыром! Ароматное тесто, свежие сезонные овощи в начинке, тонкий соленый вкус творожного сыра... - рецепт просто пальчики оближешь 😋
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:⠀
• 100г сливочного масла⠀
• 200г муки⠀
• 0,5 ч л соли⠀
• пучок зелени⠀
• пару зубчиков чеснока⠀
• 4 ст л воды⠀
⠀
Холодное масло растираем с просеянной мукой, добавляем соль, мелко подрезанную зелень, чеснок, разминаем все в крошку. Наливаем воду, замешиваем тесто, убираем его на полчасика в холодильник.
Шаг 2
⠀
Любые овощи - баклажан, кабачок, помидор, перец болгарский нарезаем кружочками, зелень мелко рубим.⠀
Шаг 3
Шаг 4
За рецепт спасибо @natalieokoneshnikova_ ❤️❤️❤️
Приятного аппетита!!!! 😋⠀
Шаг 5
Белки - 100гр
Сахар - 200гр
Ваниль - 1 стручок (можно заменить на ванильный сахар)
Соль - 1 гр
Лимонная кислота - 1гр
В обезжиренную и сухую миску выкладываем все наши ингредиенты, ставим на кастрюлю с водой, включаем нагрев и, помешивая, доводим до полного растворения сахара в белках. Вытираем миску с обратной стороны и перекладываем смесь в дежу миксера. Взбиваем на небольших оборотах (потом можно увеличить скорость) до крепких пиков.
Шаг 6
Любыми) У меня были грецкие. Вторым слоем можно и не накрывать, без него тоже очень симпатично получается)
Выпекаем при температуре не выше 70 градусов, до сухости безешек. Режим конвекции.
Кушать лучше тёплыми, я поэкспериментировала и подогрела остывшие безешки в микроволновке 10 секунд, сверху корочка осталась, а внутри шоколад с меренгой стали жидкими-кайф!🥰🥰🥰
Обязательно попробуйте!
Подача
Овощная галета смотрится удивительно эффектно благодаря яркости овощей. Подавайте галету на деревянной подставке, чтобы подчеркнуть её естественный, домашний вид. Рекомендуется нарезать галету на сегменты, как пиццу, чтобы гости могли легко взять себе кусочек.
Не забудьте про свежую зелень! Украсив галету свежей базиликовой или петрушкой, вы придадите ей ещё более аппетитный вид и свежий аромат. К галете хорошо подходят лёгкие соусы – например, чесночный или йогуртовый, которые можно подать в небольших соусницах.
Если вы планируете пикник, галета станет прекрасным выбором. Положите её в корзину, захватите бутылку холодного лимонада, и ваш пикник будет незабываемым!🥤🌞
Вариации рецепта
Если вы хотите приготовить безглютеновую галету, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую муку (например, рисовую, кукурузную или гречневую). Убедитесь, что творожный сыр также не содержит глютен.
Для веганского варианта замените сливочное масло на маргарин или кокосовое масло, а творожный сыр – на веганский сыр. Также обратите внимание на растительное молоко в качестве дополнительного ингредиента для теста, если это необходимо.
Частые вопросы
-
Как сделать тесто более мягким?
Чтобы тесто получилось мягким, добавьте немного больше воды или используйте сливочное масло комнатной температуры.
-
Можно ли использовать замороженные овощи?
Да, можно. Только предварительно разморозьте их и слейте лишнюю воду, чтобы тесто не стало мокрым.
-
Какие специи можно добавить в начинку?
Попробуйте добавить итальянские травы, паприку или чёрный перец для дополнительного вкуса.
-
Что делать, если тесто рассыпается при раскатке?
Добавьте ещё немного воды и хорошо замесите тесто. Также можно оставить его в холодильнике чуть дольше.
-
Как сохранить галету свежей длительное время?
Храните галету в герметичном контейнере в холодильнике. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке.
-
Можно ли заменить творожный сыр на другой?
Да, можно использовать рикотту, сливочный сыр или даже козий сыр для разнообразия вкусов.
