Ингредиенты
Основа
- 200 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
Начинка
- 4 крупных лайма (цедра и сок)
- 4 яичных желтка
- 1 банка сгущенного молока (около 400 мл)
Для украшения (по желанию)
- 200 мл сливок для взбивания
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Оборудование
- Форма для пирога
Идеально подойдет форма диаметром 20-22 см. Вы можете использовать как стеклянную, так и металлическую форму. Главное, чтобы у нее были невысокие бортики, чтобы основа и начинка хорошо держались.
- Миксер
Для взбивания яичных желтков и сливок. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик, но процесс займёт немного больше времени.
- Духовка
Прогрейте её до 180°C заранее, чтобы не задерживать процесс приготовления.
- Тёрка
Для снятия цедры с лаймов. Лучше использовать мелкую тёрку, чтобы цедра была легкой и воздушной.
- Соковыжималка
Для выжимания сока из лаймов. Электрическая соковыжималка облегчит процесс, но можно справиться и ручной.
Инструкции
Шаг 1
Готовим основу
Шаг 2
Готовим начинку
Шаг 3
Выпекание и охлаждение
Шаг 4
Украшение (по желанию)
Подача
Лаймовый пирог идеально сочетается с чашечкой свежезаваренного чая или капучино. Подайте пирог охлажденным, нарезав его на аккуратные порционные кусочки. Чтобы придать десерту особенный шарм, украсьте его тонкими дольками лайма или посыпьте сверху тёртой цедрой лайма. Вы также можете использовать мяту для сервировки — ее свежий аромат подчеркнёт цитрусовую ноту пирога.
Для любителей сладкого, подача с ванильным мороженым станет настоящим хитом. Холодное мороженое и кислое тесто создают отличное сочетание, которое порадует и взрослых, и детей. Добавьте немного малинового соуса, чтобы придать десерту яркий цвет и дополнительный вкус.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените песочное печенье на безглютеновое. Вы можете легко найти его в супермаркетах или приготовить самостоятельно, используя безглютеновую муку.
Для веганского варианта, вместо яичных желтков используйте кокосовую сгущёнку и агар-агар в качестве загустителя. Сливочное масло в основе замените на кокосовое или растительное масло. А для взбитых сливок попробуйте кокосовые или соевые сливки.
Частые вопросы
- Можно ли заменить лаймы на лимоны?
Да, вы можете использовать лимоны вместо лаймов, но вкус пирога будет чуть менее выразительным. Лимоны придадут пирогу более мягкий цитрусовый вкус.
- Как долго хранится готовый пирог?
Готовый лаймовый пирог можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Просто накройте его пищевой пленкой или поместите в герметичный контейнер.
- Что делать, если основа крошится?
Если основа слишком крошится, попробуйте добавить немного больше сливочного масла. Оно поможет скрепить крошки вместе.
- Можно ли сделать пирог заранее?
Конечно! Лаймовый пирог можно приготовить за день или два до планируемой подачи. С каждым днём он становится только вкуснее, так как ингредиенты лучше сочетаются друг с другом.
- Почему начинка не застыла?
Возможно, вы не выпекали пирог достаточно долго или не дали ему достаточно времени для охлаждения в холодильнике. Убедитесь, что пирог простоял в холодильнике минимум 5 часов.
- Можно ли использовать другие цитрусовые фрукты?
Да, можно использовать апельсины или даже грейпфруты для разнообразия вкуса. Однако, учитывайте, что сладость и кислотность начинки изменятся.
