Ингредиенты
Шарлотка
- Яйца СО: 3 ШТ.
- Сахар: 80 ГРАММ
- Ванильный сахар: 10 ГРАММ
- Сметана: 80 ГРАММ
- Мука: 200 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
- Ваниль: ПО ВКУСУ
- Яблоки: 300 ГРАММ
- Яблоки для украшения: 2-3 ШТ.
Оборудование
- Миксер
Идеально подходит для быстрого и равномерного взбивания яиц и сахара. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик.
- Сито
Через сито стоит просеять муку, чтобы избежать комочков и сделать тесто воздушнее.
- Форма для выпечки
Лучше использовать разъемную форму диаметром 20-24 см. Обязательно застелите её пергаментной бумагой или фольгой, чтобы пирог не прилипал.
- Печь
Предварительно разогрейте до 180-200°C. Важно следить за температурой, чтобы шарлотка пропеклась равномерно.
Инструкции
Шаг 1
- 3шт яйца категории СО
- 80г сахар
- 10г ванильный сахар
- 80г сметана
- 200г мука
- 10г разрыхлитель
- Соль щепотка
- ваниль в любом виде
- 300г яблок (без шкурки и семечек) внутри
- 2-3 яблока сверху дольками
Взбить яйца, сахар, добавить сметану, ваниль.
Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель
Объединить обе смеси, добавить порезанные кубиками яблоки.
Форму застелить пергаментом (или кольцо фольгой), влить тесто.
Сверху дольки яблок, специи с сахаром и миндальные лепестки.
Выпекать в разогретой до 180-200С духовке минут 45.
При подаче можно добавить шарик мороженого или полить сосновым сиропом
Можно готовить шарлотку с бисквитным тестом, но тут дело привычки и вкуса Вас и Вашей семьи) мои больше любят такой вариант
А вы как больше любите?
Подача
Шарлотка — это не просто десерт, а целый мир вкусов и ароматов, который можно подать самыми разными способами. Представьте себе: ещё тёплый кусок шарлотки с хрустящими миндальными лепестками, сервированный с шариком ванильного мороженого. Мороженое начнет плавиться прямо на теплом пироге, создавая необыкновенно вкусное сочетание горячего и холодного.
Для особых случаев можете сделать шарлотку еще более изысканной, добавив немного корицы и ванильного соуса. Кусочки карамелизованных яблок на вершине пирога придадут ему неповторимый вкус и текстуру.
А как насчет того, чтобы украсить десерт свежими ягодами и мятой? Сметана или взбитые сливки также прекрасно дополнят это блюдо. Чтобы удивить гостей, можно полить кусочки шарлотки сосновым сиропом или медом, придав им сладкий и ароматный акцент.
Не забудьте про напитки! Чашечка горячего чая, кофе или какао будет идеальным дополнением к этому чудесному десерту. Приятного аппетита!
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать под безглютеновую диету или сделать веганским. Вот несколько вариантов:
Безглютеновый вариант: Вместо обычной муки используйте безглютеновую смесь для выпечки. Для достижения лучшего результата можно добавить немного ксантановой камеди, чтобы тесто было более эластичным.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте заменители яиц, например льняные семена (1 столовая ложка льняных семян + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). Сметану можно заменить кокосовым йогуртом или другой веганской альтернативой сметане. Учтите, что такие замены могут немного изменить текстуру пирога, но результат будет всё равно великолепным! 🍏
Частые вопросы
- Можно ли использовать другие фрукты вместо яблок?
Да, вы можете экспериментировать с различными фруктами, такими как груши, сливы или ягоды. Просто помните, что фрукты должны быть нарезаны мелкими кусочками.
- Почему моя шарлотка не поднялась как нужно?
Возможно, вы неправильно измерили разрыхлитель или забыли его добавить. Также стоит убедиться, что ваша духовка предварительно разогрета до нужной температуры.
- Как сделать так, чтобы яблоки не оседали на дно пирога?
Перед добавлением в тесто посыпьте яблоки немного мукой или крахмалом. Это поможет им распределиться равномерно.
- Могу ли я использовать коричневый сахар вместо белого?
Да, коричневый сахар придаст пирогу легкий карамельный оттенок и еще более насыщенный вкус.
- Сколько времени шарлотка сохраняет свежесть?
Шарлотка сохраняет свежесть до 3 дней при хранении в холодильнике. Вы можете разогреть её перед подачей.
- Советы по декорированию шарлотки?
Используйте сахарную пудру, свежие ягоды, мяту или карамелизованные орехи для декорирования. Ваша шарлотка будет выглядеть не только вкусно, но и празднично! 🎉
