Ингредиенты
Пирог
- Темный шоколад: 345 ГРАММ
- Сливочное масло: 170 ГРАММ
- Яйцо: 6 ШТ.
- Сахар: 300 ГРАММ
- Корица: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Порошок какао: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Форма для выпечки со съемными краями (23 см)
Идеально подойдет для равномерного выпекания пирога и легкого извлечения готового изделия. Если у вас нет съёмной формы, используйте обычную, но обязательно покрывайте её пергаментом.
- Жаропрочная миска
Необходима для растапливания шоколада и масла. Лучше использовать стеклянную или металлическую миску, чтобы избежать проблем с плавлением.
- Миксер или венчик
Понадобится для взбивания яиц с сахаром до пышной светлой массы. Если у вас нет миксера, приготовьте крепкий венчик и немного терпения!
- Духовка
Разогрейте до 160°C и проверьте заранее, чтобы избежать неожиданных проблем с температурой.
- Пергамент для выпечки
Благодаря пергаменту пирог не прилипнет ко дну формы и извлечется без повреждений.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Друзья, у меня сегодня фантастический рецепт!
Были у меня в блоге шоколадные пироги без муки - и были они прекрасны!
Но дело в том, что я много лет назад пекла именно этот, что у меня на фото, и потом потеряла рецепт
Все эти годы я искала его, перепробовав множество других - и вот, наконец, нашла❤️
Самые простые ингредиенты, минимум возни, и получается такой пирог - большой трюфель, ультра шоколадный, тягучий и нежный.⠀
Шоколад берите горький, и обязательно именно тот, что вам очень нравится, потому что у пирога будет превалировать этот вкус.
Всем обязательно печь!!!
Шаг 2
- 345 г темного шоколада;
- 170 г сливочного масла;
- 6 больших яиц;
- 300 г сахара;
- 0,5 ч л корицы;
- щепотка соли;
- порошок какао для украшения.
⠀🍫Духовку разогреть до 160 С;
🍫Форму со съемными краями (23 см) смазать маслом, присыпать мукой, дно выстелить пергаментом для выпечки;
🍫Сливочное масло порезать на кусочки, шоколад порубить и поместить в жаропрочную миску;
🍫Растопить массу либо на водяной бане, либо в микроволновке в импульсном режиме, доставая каждые 30 секунд и тщательно перемешивая;
🍫Яйца взбить с сахаром, корицей и солью до образования пышной светлой массы (около 8-10 минут);
🍫Вмешать шоколадную смесь во взбитые яйца;
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 час - 1.10, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой;
🍫Готовый пирог полностью остудить и перед подачей посыпать какао.
Шаг 3
- 8-10 блинчиков (в зависимости от диаметра желаемого пирога);
- 500 г творога
- 1 яйцо;
- сахар по вкусу;
- 300 г замороженной вишни;
- 50 г растопленного сливочного масла.
Вишню залить кипятком и откинуть на сито;
Творог смешать с яйцами и сахаром;
Нафаршировать каждый блинчик творогом, формируя рулетики, в каждый рулетик завернуть 3-4 ягодки вишни;
Круглую форму смазать маслом;
Выложить блинные рулетики, формируя улитку;
Смазать пирог растопленным сливочным маслом;
Выпекать при 180 С около 15 минут.
Шаг 4
- 2 яйца;
- 200 мл молока;
- 100 г сахара;
- 1 ч л ванильного экстракта.
Для заливки все ингредиенты смешать, вытащить торт из духовки, залить заливкой и запекать ещё 20 минут;
Подача
Подача десерта – это настоящее искусство, которое придаст дополнительное очарование вашему кулинарному шедевру. Вот несколько идей для презентации:
Первое, что приходит на ум, – это подача пирога с шариком ванильного или шоколадного мороженого. Контраст горячего пирога и холодного мороженого будет казаться настоящим пиршеством для ваших вкусовых рецепторов 🍨.
Попробуйте добавить веточку свежей мяты и несколько ягод малины или клубники для придания десерту свежести и цвета. Они не только придадут блюду привлекательный внешний вид, но и добавят интересный вкусовой акцент 🍓.
Если вы хотите создать более праздничную атмосферу, посыпьте пирог сахарной пудрой или порошком какао через трафарет – так получите красивые узоры прямо на поверхности вашего пирога. Этот подход особенно хорош, если вы готовите пирог на день рождения или другое торжество 🎉.
Вариации рецепта
Если у вас есть аллергия на глютен или вы следуете веганской диете, не переживайте, этот рецепт можно адаптировать под ваши потребности.
Безглютеновая версия: В оригинальном рецепте нет пшеничной муки, так что он уже гипоаллергенен, что идеально подходит для тех, кто избегает глютен.
Веганская версия: Чтобы сделать пирог веганским, замените яйца на льняное "яйцо". Для этого смешайте 1 столовую ложку льняного семени с 2,5 столовыми ложками воды, дайте смеси настояться 5 минут, затем используйте как яйца. Сливочное масло замените на кокосовое масло или веганский маргарин.
Частые вопросы
- Как правильно растопить шоколад?
Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновке. Если выбираете микроволновку, нагревайте его в импульсном режиме каждые 30 секунд, тщательно перемешивая, чтобы не перегреть.
- Могу ли я использовать молочный шоколад вместо тёмного?
Можно, но стоит помнить, что вкус пирога будет менее насыщенным и сладким. Лучше использовать шоколад с содержанием какао не менее 70%.
- Как понять, что пирог готов?
Пирог готов, когда воткнутая в его центр деревянная палочка выходит полностью сухой. Это обычно занимает от 1 часа до 1 часа 10 минут.
- Можно ли добавить орехи в пирог?
Да, можно добавить нарезанные орехи в шоколадную смесь перед выпеканием. Это добавит текстуру и интересный вкус вашему пирогу.
- Как долго пирог остается свежим?
Пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней или в холодильнике до 5 дней.
- Можно ли заморозить готовый пирог?
Да, готовый пирог можно заморозить. Заверните его в фольгу и поместите в пластиковый пакет. Размораживайте медленно в холодильнике перед подачей.