Ингредиенты
Тесто
- сливочное масло комнатной температуры: 200 ГРАММ
- мука: 300 ГРАММ
- сахар: 100 ГРАММ
- соль: 1/4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- ванильный экстракт: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Начинка
- сахар: 300 ГРАММ
- свежий сок облепихи: 240 МИЛЛИЛИТР
- соль: 1/4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- ванильный экстракт: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- яйца: 6 ШТ.
- мука: 70 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Идеален для взбивания масла и сахара до пышной массы.
- Прямоугольная форма для выпечки
Отлично подходит для равномерного распределения теста по дну.
- Пергаментная бумага
Обеспечивает легкое извлечение пирога из формы и предотвращает прилипание.
- Большая миска
Удобно для смешивания ингредиентов начинки.
- Духовка
Для выпекания основы и пирога.
Инструкции
Шаг 1
Сок в этом рецепте можно брать абсолютно от любых ягод, желательно кислых: подойдут клюква, брусника, и сок лимона тоже.
🧡 Масло взбить с сахаром до образования светлой, пышной массы, всыпать муку и соль, тщательно перемешать.
⠀
🧡 Подготовить прямоугольную форму для выпечки, выстелить ее пергаментом так, чтобы бумага выходила за края формы. Тесто распределить ровным слоем по дну формы и утрамбовать. Выпекать нашу основу при 180 градусах около 15-20 минут, пока она не схватится и не приобретёт золотистый цвет.
⠀
🧡 В это время в большой миске смешать муку, соль, сахар и перемешать, затем влить
яйца и ягодный сок и тщательно перемешать все ещё раз.
🧡 Вылить получившуюся смесь на выпеченную основу, убавить температуру в духовке до 150 градусов и выпекать десерт ещё около 20 минут, пока серединка не схватится.
Готовый пирог полностью остудить и разрезать на кусочки.
Шаг 2
🧡 В миске для начинки смешать сахар с корицей.
🧡 Подошедшее тесто достать и на поверхности, щедро присыпанной мукой, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3 см.
🧡 Смазать тесто оставшимся сливочным маслом, посыпать равномерно сахарной начинкой.
🧡 Затем завернуть в плотный рулет. Порезать рулет на 12-18 частей, в зависимости от желаемой толщины булочек.
Шаг 3
🧡 Форму для выпечки смазать маслом и выстелить пергаментной бумагой, выложить в неё получившиеся булочки, накрыть плёнкой и оставить подниматься ещё на 15 минут.
🧡 За 15 минут до выпечки духовку разогреть до 175 градусов;
Затем выпекать подошедшие синнабоны около 25 минут, пока они не покроются золотистой корочкой.
🧡 Для глазури все ингредиенты смешать и полить тёплые булки.
Подача
Подготовив этот изумительный пирог, вы сможете удивить своих гостей не только вкусом, но и красивой подачей. Мы предлагаем несколько идей, как сделать ваше чаепитие еще более запоминающимся.
✨ С кремом: Добавьте слой взбитых сливок или несладкого йогурта поверх каждого кусочка - это придаст десерту легкость и воздушность.
🍓 С ягодами: Свежие ягоды, такие как малина или голубика, станут красочным дополнением и подчеркнут ягоды в начинке пирога.
🌿 С мятой: Немного свежей мяты придаст десерту освежающее послевкусие и украсит его.
🕯️ Сервировка: Подавайте ваш пирог с чашечкой ароматного чая или кофе, сервируя стол в уютном домашнем стиле с свечами и красивыми салфетками.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки (подойдет рисовая или кукурузная мука). Остальные шаги приготовления остаются такими же.
Веганский вариант: Замените сливочное масло на кокосовое или любое растительное масло. Яйца можно заменить на «льняные яйца» (1 столовая ложка льняного семя + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо) и используйте растительное молоко вместо молока и сливок.
Частые вопросы
- Можно ли заменить облепиховый сок на другой?
Да, можно использовать любой ягодный сок, например, клюквенный или лимонный сок.
- Как избежать прилипание теста к рукам при распределении его по форме?
Легко притрусите руки мукой или используйте влажные руки для равномерного распределения теста.
- Можно ли сделать этот пирог заранее?
Да, пирог остается свежим до трех дней. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике.
- Можно ли использовать замороженные ягоды для приготовления начинки?
Да, но сначала разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость, чтобы не сделать начинку слишком жидкой.
- Как добиться равномерного цвета корочки на тесте?
Периодически проворачивайте форму в духовке, чтобы тесто запекалось равномерно.
- Можно ли использовать эту основу для других видов начинки?
Да, эта универсальная основа отлично сочетается с любыми фруктовыми и ягодными начинками, шоколадом или орехами.
