Ингредиенты

Для теста

  • 200 грамм сливочного масла
  • 150 грамм коричневого сахара
  • 100 грамм белого сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 400 грамм муки
  • 1 чайная ложка соды
  • 0.5 чайной ложки соли

Для начинки

  • 200 грамм темного шоколада (нарезанного кусочками)
  • 100 грамм орехов (например, грецкие или пекан)

Оборудование

  • Миксер

    Это оборудование позволит вам быстро и без усилий взбить ингредиенты до идеальной текстуры.

  • Противень

    Используйте антипригарный противень или застелите обычный пергаментом, чтобы печенье не прилипало.

  • Лопатка или ложка для замешивания

    Для распределения начинки и замешивания теста, если в рецепте предусматривается ручное вмешивание.

  • Кухонные весы

    Точное измерение ингредиентов — залог успеха! Особенно это важно для качественных десертов.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Начнем с подготовки: достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Измерьте все ингредиенты.

Шаг 2

Приготовление теста

В большой миске взбейте размягченное масло с коричневым и белым сахаром до состояния крема. Добавьте яйца и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока масса не станет пушистой.

В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Понемногу введите сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до получения однородного теста.

Шаг 3

Добавление начинки

Аккуратно введите кусочки шоколада и орехи в тесто. Осторожно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Шаг 4

Формирование печенья

Нагрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, оставляя между ними немного пространства для роста.

Шаг 5

Выпекание

Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, а центр не останется мягким.

Дайте печенью немного остыть на противне, затем перенесите на решетку для окончательного охлаждения.

Подача

Представьте свою выпечку в новой роли: попробуйте подать NY Cookies с чашечкой свежесваренного эспрессо. Такой дуэт подчеркнет и раскрывает всю палитру вкусов каждого кусочка. А если хотите удивить гостей, сервируйте их с рядом ягодного варенья или нежной взбитой сливками — так ваши печенья станут настоящим элегантным десертом. 😉

На праздничном столе NY Cookies отлично смотрятся, если их завернуть в цветную бумагу и сложить в красивую коробку. Это одновременно простое и стильное решение, которое вызовет улыбки всех вокруг. А если ещё добавить маленькую карточку с пожеланием, ваши гости точно запомнят этот момент!

Вариации рецепта

Хотите попробовать безглютеновую версию? Замените обычную муку на смесь специальной безглютеновой муки, которая обычно включает миндальную или кокосовую муку. 🍫 Для веганских печений используйте растительное масло вместо сливочного масла и замените яйца на яблочное пюре или льняное семя, замоченное в воде. Еще один секрет: используйте веганский шоколад для начинки — это гарантирует истинное наслаждение без компромиссов.

Частые вопросы

  • Почему мое тесто получилось слишком жидким?

    Возможно, вы добавили слишком много жидких ингредиентов или недостаточно муки. Попробуйте добавить больше муки, по одной столовой ложке за раз, и аккуратно перемешивайте.

  • Как добиться правильной хрустящей корочки?

    Убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры, и не превышайте время выпечки. Подержите их в горячей духовке некоторые лишние минуты, если необходимо, но следите, чтобы не пересушить!

  • Можно ли заранее подготовить тесто и выпекать позже?

    Конечно! Храните тесто в холодильнике до 48 часов или заморозьте для долгого хранения. Важно давать ему нагреться до комнатной температуры перед выпеканием.

  • С какими начинками можно экспериментировать?

    Попробуйте добавить орехи, сухофрукты или даже карамель для особого аромата. Важно, чтобы наполнитель был равномерно распределён в тесте.

  • Как избежать растрескивания печенья?

    Проверьте текстуру теста перед формовкой: оно должно быть липким, но не жидким. Соблюдайте пропорции и не забывайте о температуре духовки!

  • Как изменить рецепт для разных размеров печенья?

    Просто измените размер шариков из теста и отрегулируйте время выпечки: меньше времени для меньших печений и больше для более крупных.

Пищевая ценность

NY Cookies - Потрясающее Печенье с Начинкой
Выход рецепта:4
Калорий:Низкая калорийность на порцию для десерта.
Калорий (Min - Max):250 - 280
Всего жиров:12g
Насыщенный жир:7g
Протеин:5g
Общие углеводы:32g
Сахар:22g