Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм сливочного масла
- 150 грамм коричневого сахара
- 100 грамм белого сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 400 грамм муки
- 1 чайная ложка соды
- 0.5 чайной ложки соли
Для начинки
- 200 грамм темного шоколада (нарезанного кусочками)
- 100 грамм орехов (например, грецкие или пекан)
Оборудование
- Миксер
Это оборудование позволит вам быстро и без усилий взбить ингредиенты до идеальной текстуры.
- Противень
Используйте антипригарный противень или застелите обычный пергаментом, чтобы печенье не прилипало.
- Лопатка или ложка для замешивания
Для распределения начинки и замешивания теста, если в рецепте предусматривается ручное вмешивание.
- Кухонные весы
Точное измерение ингредиентов — залог успеха! Особенно это важно для качественных десертов.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с подготовки: достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Измерьте все ингредиенты.
Шаг 2
В большой миске взбейте размягченное масло с коричневым и белым сахаром до состояния крема. Добавьте яйца и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока масса не станет пушистой.
В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Понемногу введите сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до получения однородного теста.
Шаг 3
Аккуратно введите кусочки шоколада и орехи в тесто. Осторожно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 4
Нагрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, оставляя между ними немного пространства для роста.
Шаг 5
Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, а центр не останется мягким.
Дайте печенью немного остыть на противне, затем перенесите на решетку для окончательного охлаждения.
Подача
Представьте свою выпечку в новой роли: попробуйте подать NY Cookies с чашечкой свежесваренного эспрессо. Такой дуэт подчеркнет и раскрывает всю палитру вкусов каждого кусочка. А если хотите удивить гостей, сервируйте их с рядом ягодного варенья или нежной взбитой сливками — так ваши печенья станут настоящим элегантным десертом. 😉
На праздничном столе NY Cookies отлично смотрятся, если их завернуть в цветную бумагу и сложить в красивую коробку. Это одновременно простое и стильное решение, которое вызовет улыбки всех вокруг. А если ещё добавить маленькую карточку с пожеланием, ваши гости точно запомнят этот момент!
Вариации рецепта
Хотите попробовать безглютеновую версию? Замените обычную муку на смесь специальной безглютеновой муки, которая обычно включает миндальную или кокосовую муку. 🍫 Для веганских печений используйте растительное масло вместо сливочного масла и замените яйца на яблочное пюре или льняное семя, замоченное в воде. Еще один секрет: используйте веганский шоколад для начинки — это гарантирует истинное наслаждение без компромиссов.
Частые вопросы
- Почему мое тесто получилось слишком жидким?
Возможно, вы добавили слишком много жидких ингредиентов или недостаточно муки. Попробуйте добавить больше муки, по одной столовой ложке за раз, и аккуратно перемешивайте.
- Как добиться правильной хрустящей корочки?
Убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры, и не превышайте время выпечки. Подержите их в горячей духовке некоторые лишние минуты, если необходимо, но следите, чтобы не пересушить!
- Можно ли заранее подготовить тесто и выпекать позже?
Конечно! Храните тесто в холодильнике до 48 часов или заморозьте для долгого хранения. Важно давать ему нагреться до комнатной температуры перед выпеканием.
- С какими начинками можно экспериментировать?
Попробуйте добавить орехи, сухофрукты или даже карамель для особого аромата. Важно, чтобы наполнитель был равномерно распределён в тесте.
- Как избежать растрескивания печенья?
Проверьте текстуру теста перед формовкой: оно должно быть липким, но не жидким. Соблюдайте пропорции и не забывайте о температуре духовки!
- Как изменить рецепт для разных размеров печенья?
Просто измените размер шариков из теста и отрегулируйте время выпечки: меньше времени для меньших печений и больше для более крупных.