Ингредиенты
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ для декора
- сл.масла 82%: 100 ГРАММ
- сахара: 100 ГРАММ
- яйцо: 1 ШТ.
- меда: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- соды: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- муки: 300 ГРАММ
- молотого имбиря: 1,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- корицы: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер: Используйте стационарный или ручной миксер для взбивания масла и сахара. Это значительно ускорит процесс.
- Сито: Важно просеивать муку для достижения однородной текстуры теста.
- Чаша для смешивания: Большая чаша поможет смешать все ингредиенты без лишней суеты.
- Пищевая плёнка или пакет: Необходимо для того, чтобы завернуть тесто и отправить его в холодильник.
- Плинжер "Снежинка": Специальные формочки помогут вырезать печенье с праздничным мотивом.
- Духовка и противень: Выпекать печенье лучше всего на противне с антипригарной бумагой при температуре 160-170 градусов.
- Кухонные весы: Используйте для точного измерения всех ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
1. Зелень - живая пихта
2. Клюква в сахаре (1 белок + сахар + клюква свежая или размороженная подсохшая)
3. Имбирное печенье - снежинки (рецепт ниже)
4. Золотые орешки
5. Дольки граната
6. Кумкват / мандарины.
Шаг 2
❄️100гр сл.масла 82% комнатной температуры
❄️100гр сахара
❄️1 яйцо
❄️2 ст.л немного тёплого меда
❄️0.5 ч.л соды
❄️250-300гр муки
❄️1.5 ч.л молотого имбиря
❄️1 ч.л.корицы
По желанию можно добавить мускатный орех, душистый перец, гвоздику, цедру или какао.
Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с сахаром до посветления и пышности.
2. Добавить яйцо - взбить.
3. Подогреть немного мед в СВЧ и добавить в тесто + сода.
4. Смешать сухие ингредиенты и добавить в тесто в два этапа. Можно замесить все в большой чаше или на столе, как кому удобнее. Собрать тесто в шар, в пакет и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно на ночь.
Готовое тесто раскатывать, присыпая мукой. Вырезать печенье с помощью плунжера Снежинка и выпекать при 160-170гр до румяного цвета. Снежинки - +/-4мин. Всё зависит от вашей духовки и размера печеньки.
Шаг 3
Пихта - купить можно конечно заранее, хоть за месяц, хранить в пакете в холодном месте, например балкон или холодильник. Нарезать и окунать в шоколад советую за день, в день выдачи заказа - раньше не стоит, иначе она завянет, иголки посветлеют и будет не товарный вид))
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Остались вопросы, пишите 😉
Шаг 8
🖤воздушный
🖤легкий
🖤прост в приготовлении
🖤можно замораживать
🖤можно экспериментировать с одной заготовкой и разными вкусами
Шаг 9
170 г сливок (1)
2 г желатина
12 г воды
200 г молочного шоколада
170 сливок (2)
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как раскатывать тесто, чтобы оно не прилипало?
Используйте немного муки для посыпания рабочей поверхности и скалки. Можно также раскатывать между двумя слоями пергаментной бумаги.
- Как избежать пересушивания печенья?
Следите за временем выпекания и температурой в духовке. Имбирные снежинки обычно выпекаются около 4 минут при температуре 160-170 градусов.
- Можно ли замораживать тесто перед выпечкой?
Да, тесто можно замораживать. Заверните его в пищевую плёнку и храните в морозилке до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед использованием.
- Как лучше всего хранить готовое печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно сохраняет свежесть до двух недель.
- Можно ли добавить еще пряностей?
Конечно! Экспериментируйте с душистым перцем, гвоздикой или мускатным орехом для создания собственного уникального аромата.
- Как равномерно раскатать тесто?
Используйте две палочки одинаковой толщины или специальные кольца для скалки, чтобы добиться равномерной толщины теста.