НОВОГОДНИЙ ДЕКОР

Ингредиенты

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ для декора

сл.масла 82%: 100 ГРАММ
сахара: 100 ГРАММ
яйцо: 1 ШТ.
меда: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
соды: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
муки: 300 ГРАММ
молотого имбиря: 1,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
корицы: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Оборудование

Миксер: Используйте стационарный или ручной миксер для взбивания масла и сахара. Это значительно ускорит процесс.
Сито: Важно просеивать муку для достижения однородной текстуры теста.
Чаша для смешивания: Большая чаша поможет смешать все ингредиенты без лишней суеты.
Пищевая плёнка или пакет: Необходимо для того, чтобы завернуть тесто и отправить его в холодильник.
Плинжер "Снежинка": Специальные формочки помогут вырезать печенье с праздничным мотивом.
Духовка и противень: Выпекать печенье лучше всего на противне с антипригарной бумагой при температуре 160-170 градусов.
Кухонные весы: Используйте для точного измерения всех ингредиентов.

Инструкции

Шаг 1

Слово Татьяне:

1. Зелень - живая пихта
2. Клюква в сахаре (1 белок + сахар + клюква свежая или размороженная подсохшая)
3. Имбирное печенье - снежинки (рецепт ниже)
4. Золотые орешки
5. Дольки граната
6. Кумкват / мандарины.

Шаг 2

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ - СНЕЖИНКИ
❄️100гр сл.масла 82% комнатной температуры
❄️100гр сахара
❄️1 яйцо
❄️2 ст.л немного тёплого меда
❄️0.5 ч.л соды
❄️250-300гр муки
❄️1.5 ч.л молотого имбиря
❄️1 ч.л.корицы
По желанию можно добавить мускатный орех, душистый перец, гвоздику, цедру или какао.

Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с сахаром до посветления и пышности.
2. Добавить яйцо - взбить.
3. Подогреть немного мед в СВЧ и добавить в тесто + сода.
4. Смешать сухие ингредиенты и добавить в тесто в два этапа. Можно замесить все в большой чаше или на столе, как кому удобнее. Собрать тесто в шар, в пакет и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно на ночь.

Готовое тесто раскатывать, присыпая мукой. Вырезать печенье с помощью плунжера Снежинка и выпекать при 160-170гр до румяного цвета. Снежинки - +/-4мин. Всё зависит от вашей духовки и размера печеньки.

Шаг 3

Когда делать и как хранить декор?
Пихта - купить можно конечно заранее, хоть за месяц, хранить в пакете в холодном месте, например балкон или холодильник. Нарезать и окунать в шоколад советую за день, в день выдачи заказа - раньше не стоит, иначе она завянет, иголки посветлеют и будет не товарный вид))

Шаг 4

Клюкву можно сделать немного заранее, приблизительно за неделю. Я обычно делаю за день до украшения. Главное разложить её по отдельности и хранить в холодном месте, например в холодильнике. Если она свежая, то скажу я вам и недели две спокойно пролежит. С замороженной не уверена.. Главное чтобы целая была, не протекал сок, тогда тоже полежит.

Шаг 5

Орешки можно окрасить и за неделю и за две. Я всегда держу эту баночку под рукой, нужно 10 орешков, окрасила сразу перед декором. Завтра 6 окрасила. Не вижу смысла сильно долго их хранить и делать заранее.

Шаг 6

Печенье можно сделать за неделю точно, хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре. У нас иногда лежало и 2 недели, съели дети) все было нормально))

Шаг 7

Кумкват, гранат и любые другие ягоды, фрукты конечно подготавливаем непосредственно перед украшением. Иначе они могут обветриться и некрасиво смотреться в декоре. Или ещё испортятся, не дай бог 🙄

Остались вопросы, пишите 😉

Шаг 8

Чем хорош взбитый ганаш?
🖤воздушный
🖤легкий
🖤прост в приготовлении
🖤можно замораживать
🖤можно экспериментировать с одной заготовкой и разными вкусами

Шаг 9

РЕЦЕПТ
170 г сливок (1)
2 г желатина
12 г воды
200 г молочного шоколада
170 сливок (2)

Подача

Имбирное печенье-снежинки станет звездой любого праздничного стола. Разместите их красиво на белоснежной тарелке, украсив веточкой живая пихты и ручной работы украшениями из клюквы в сахаре. Такой декор не оставит ваших гостей равнодушными! Если у вас есть пирог или торт, украсьте его краем из этих снежинок. А почему бы не сделать целый рождественский венок из имбирных печений и украсить его кумкватами и дольками граната? Ваша фантазия — ваш лучший помощник. Подавайте с чашкой ароматного чая или глинтвейна, что согреет и добавит уюта вашим зимним вечерам. А для детского праздничного стола — горячий шоколад будет идеальной парой для этих ароматных снежинок. 🎅❄️ Приятная текстура и насыщенный вкус печенья порадуют даже самых притязательных гурманов. Не забудьте поделиться рецептом со своими друзьями и близкими, ведь лучший подарок — это тот, который сделан своими руками и с душой.

Вариации рецепта

Сделать это печенье безглютеновым очень просто. Замените обычную муку на смесь безглютеновой муки (например, рисовой, кукурузной или миндальной). Также удостоверьтесь, что все остальные ингредиенты не содержат глютен. Если вы хотите приготовить веганское имбирное печенье, замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин (желательно растительный). Яйцо можно заменить на "яичную" смесь из льняного семени и воды (1 столовая ложка молотого льна на 3 столовые ложки воды). Мед замените на агавовый сироп или кленовый сироп. Эти простые замены позволят вам наслаждаться любимым десертом, независимо от ваших питательных предпочтений. 💚

Частые вопросы

Как раскатывать тесто, чтобы оно не прилипало?
Используйте немного муки для посыпания рабочей поверхности и скалки. Можно также раскатывать между двумя слоями пергаментной бумаги.
Как избежать пересушивания печенья?
Следите за временем выпекания и температурой в духовке. Имбирные снежинки обычно выпекаются около 4 минут при температуре 160-170 градусов.
Можно ли замораживать тесто перед выпечкой?
Да, тесто можно замораживать. Заверните его в пищевую плёнку и храните в морозилке до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед использованием.
Как лучше всего хранить готовое печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно сохраняет свежесть до двух недель.
Можно ли добавить еще пряностей?
Конечно! Экспериментируйте с душистым перцем, гвоздикой или мускатным орехом для создания собственного уникального аромата.
Как равномерно раскатать тесто?
Используйте две палочки одинаковой толщины или специальные кольца для скалки, чтобы добиться равномерной толщины теста.