Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло - 220 грамм
  • Сахарная пудра - 150 грамм
  • Яйца - 4 шт
  • Мука - 220 грамм
  • Разрыхлитель - 10 грамм
  • Ванилин - 1 пакетик

Крем

Начинка

  • Молоко - 250 миллилитр
  • Сливки - 250 миллилитр
  • Карамельная сгущенка - 250 миллилитр

Декор

  • Карамель (фирмы «Махеев»)
  • Грецкий орех

Оборудование

  • Миксер

    Используйте стационарный миксер для однородного взбивания сливочного масла с сахарной пудрой. Это обеспечит воздушную текстуру теста. 😊

  • Форма для выпечки 26 см

    Рекомендуется использовать форму с антипригарным покрытием или застелить ее пергаментной бумагой для равномерного пропекания коржа.

  • Духовка

    Обязательно предварительно разогрейте духовку до 180°C для стабильного и идеального результата.

  • Кастрюля

    Подойдет для быстрого приготовления сиропа из молока, сливок и карамельной сгущенки, что придаст пирогу особую сочность.

  • Деревянная палочка

    Используйте для проверки готовности коржа – если при протыкании палочка выходит чистой, тесто идеально пропеклось.

  • Сито

    Просеивайте муку вместе с разрыхлителем, чтобы избавиться от комков и сделать тесто максимально воздушным.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Убедитесь, что все ингредиенты достигли комнатной температуры. Это особенно важно для сливочного масла и яиц, чтобы тесто получилось воздушным и мягким.

Проверьте каждый ингредиент – пусть они немного «разогреются» перед работой!

Шаг 2

Взбивание теста

Начните с того, что миксером взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до получения светлой и пушистой массы. Этот процесс создаёт основу для идеального теста.

Важно: добавляйте яйца по одному, чтобы смесь оставалась стабильной и хорошо перемешивалась.

Шаг 3

Добавление сухих ингредиентов

После взбивания остановите миксер и аккуратно вмешайте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Просеивание помогает равномерно распределить сухие компоненты.

Совет: делайте это постепенно, чтобы сохранить воздушность теста и избежать комков.

Шаг 4

Выпекание пирога

Переложите тесто в форму диаметром 26 см, предварительно застланную пергаментной бумагой, для лёгкого извлечения готового изделия.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна выйти сухой.

Шаг 5

Приготовление сиропа

Пока пирог в духовке, соедините в кастрюле молоко, сливки и карамельную сгущёнку. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Помните: непрерывное перемешивание предотвратит пригорание и сохранит однородность сиропа.

Шаг 6

Пропитка и охлаждение

Слегка остудив корж, аккуратно проколите его деревянной палочкой, как показано в видео, чтобы сироп лучше впитался.

Постепенно выливайте горячий сироп, позволяя тесту впитать всю сладость, а затем отправьте пирог в холодильник на ночь для полной пропитки.

Шаг 7

Украшение

Перед подачей украсьте пирог готовой карамелью от фирмы «Махеев» и слегка измельченными грецкими орехами. Это придаст десерту изысканный вид и неповторимый вкус.

Наслаждайтесь творением и делитесь радостью – ведь лучшие десерты готовятся с душой и улыбкой!

Подача

Подача этого пирога – настоящий ритуал, который оставит незабываемое впечатление! Нарежьте десерт на аккуратные дольки и разложите их на стильном фарфоровом блюде. Украсьте свежими ягодами, множеством мелких орешков и свежей мятой – и ваш стол заиграет новыми красками!

Если хочется добавить изысканности, подавайте пирог с шариком ванильного мороженого или легкими взбитыми сливками. Такой десерт станет ярким акцентом любого праздника и создаст атмосферу уюта и тепла. 🤩

Вариации рецепта

Для тех, кто хочет адаптировать рецепт под особые потребности, предлагаем несколько вариантов:

Безглютеновая версия: замените обычную муку на безглютеновую смесь (например, рисовую или кукурузную) и убедитесь, что используемый разрыхлитель также не содержит глютен.

Веганская версия: для замены сливочного масла используйте кокосовое или другое растительное масло, а яйца – замените на «льняное яйцо» (1 ст. л. молотых семян льна, смешанных с 3 ст. л. воды) или яблочное пюре. Молочные ingredientes можно заменить на растительные аналоги, такие как кокосовое или миндальное молоко, а сгущенное молоко – на веганский сгущенный крем.

Частые вопросы

  • Начинающие: Как правильно подготовить ингредиенты для идеального теста?

    Обязательно доведите все ингредиенты до комнатной температуры. Особенно важно, чтобы сливочное масло было мягким – так вы получите нежное, воздушное тесто.

  • Начинающие: Что делать, если сливочное масло досталось прямо из холодильника?

    Совет: Лучше подождите 20-30 минут, чтобы масло немного нагрелось. Это поможет добиться равномерного взбивания и идеальной текстуры теста.

  • Кондитеры среднего уровня: Как добиться равномерного пропитывания коржа сиропом?

    После выпекания слегка остудите корж, аккуратно проткните его деревянной палочкой и добавляйте сироп порциями. Таким способом тесто успеет равномерно впитать всю карамельную эссенцию.

  • Кондитеры среднего уровня: Можно ли добавить дополнительные ингредиенты, такие как ягоды или орехи, для нового вкусового акцента?

    Конечно, эксперименты приветствуются! Добавление свежих ягод или дополнительных орехов не только разнообразит вкус, но и сделает десерт визуально привлекательнее.

  • Опытные кондитеры: Как сохранить сочность коржа при длительном хранении пирога?

    Храните пирог в герметичном контейнере в холодильнике. Перед подачей дайте десерту немного оттаять – так он сохранит свою нежность и идеальную текстуру.

  • Опытные кондитеры: Какие альтернативы карамельной сгущенке можно использовать для изменения вкусовых нюансов?

    Попробуйте заменить готовую карамель на домашнюю, приготовленную с использованием натуральных ингредиентов, или используйте веганский аналог на основе растительных сливок. Это позволит варьировать вкус и текстуру, создавая уникальные десерты.

Пищевая ценность

Нежный Молочный Торт: Идеальный десерт, пирожное и выпечка
Выход рецепта:8 порций
Калорий:Каждая порция содержит умеренное количество калорий, что делает блюдо подходящим для десерта при сбалансированном рационе.
Калорий (Min - Max):300 ккал - 350 ккал
Всего жиров:12 г
Насыщенный жир:5 г
Протеин:4 г
Общие углеводы:45 г
Сахар:20 г