Ингредиенты

Ингредиенты для основы

  • Печенье - 400 грамм
  • Сливочное масло - 170 грамм

Ингредиенты для начинки

  • Творожно-сливочный сыр - 450 грамм
  • Сахарная пудра - 180 грамм
  • Сметана 20% - 200 грамм
  • Сливки 33% - 230 миллилитр
  • Яйцо - 3 штуки
  • Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка

Ингредиенты для украшения

  • Свежая клубника
  • Желе с соком клубники

Оборудование

  • Блендер

    Подходит для измельчения печенья в крошку быстро и без лишних усилий.

  • Форма для выпечки диаметром 23,5 см

    Идеально подходит для правильного распределения начинки.

  • Пергаментная бумага

    Упростит извлечение чизкейка из формы без повреждений.

  • Противень

    Необходим для паровой бани в духовке, чтобы чизкейк получился максимально нежным.

  • Миксер

    Для достижения однородной массы начинки и быстрого смешивания ингредиентов.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка основы

Начнем с того, что перетрем печенье в мелкую крошку. Для этого можно использовать блендер или обычную скалку. Затем добавляем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем, чтобы образовалась однородная масса.

Застилаем дно формы пергаментной бумагой, выкладываем нашу основу, формируя плотное дно и бортики. Для достижения наилучшего результата, оставьте основу на 30 минут в морозильнике.

Шаг 2

Приготовление начинки

В большой миске смешиваем творожно-сливочный сыр с сахарной пудрой, чтобы пудра полностью растворилась. Добавляем сметану и сливки и перемешиваем до однородности. Это как раз та часть, где можно попрактиковать свои навыки миксологии! 😄

Поочередно добавляем яйца, тщательно вмешиваем каждое перед добавлением следующего. В конце засыпаем крахмал (тоже лучше частями), ванильный сахар и лимонный сок.

Шаг 3

Дополнительные приготовления

Перелейте массуа в форму только после того, как основа остынет, если вы ее предварительно запекали. Для этого установите противень с водой на дно духовки, а выше - форму с чизкейком.

Шаг 4

Запекание и охлаждение

Выпекаем чизкейк при 180 градусах в течение 30 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов и продолжаем печь еще 30 минут. Не торопитесь открывать духовку - просто выключите ее и оставьте чизкейк остывать внутри на 2-4 часа.

Шаг 5

Пропитка и декор

После полного остывания чизкейка, поставьте его в холодильник на 6-12 часов (на ночь будет идеальным вариантом). Готовый десерт украсьте свежими ягодами клубники и налей немного желе сверху для дополнительного аромата и вкуса.

Подача

Подача этого чизкейка может стать настоящим шедевром. Представьте: заснеженные сахарной пудрой листья мяты и свежая клубника, сияющая как рубины. 🍓 Добавьте рядом с кусочками чизкейка небольшой кувшинчик с жидким клубничным желе, которое гости могут полить по своему вкусу.

Вы также можете нарезать чизкейк на порционные кусочки и украсить каждый из них шариком ванильного мороженого. Если хотите добавить нотку экзотики, подавайте на керамических тарелках с яркими узорами, которые подчеркнут насыщенный цвет клубники и сливочного сыра.

И не забудьте про атмосферу! Окружите стол свечами и мягкими бумажными салфетками, создавая уют и праздничное настроение. Такой десерт станет звездой вашего вечера, не менее важной, чем сам праздник! 💫

Вариации рецепта

Если у вас есть потребность сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычное печенье на безглютеновое. Они продаются практически в любом супермаркете в отделах для здорового питания.

Хотите веганскую версию? Для основы используйте кокосовое масло вместо сливочного. В начинке замените творожно-сливочный сыр на веганский крем-сыр, а яйца на веганские заменители яиц. Сливки можно заменить на кокосовые с высоким содержанием жира для кремовой текстуры.

Частые вопросы

  • Как долго должен остывать чизкейк в духовке?

    Оставьте его в духовке на 2-4 часа, чтобы он медленно остыл и не потрескался.

  • Можно ли заранее приготовить начинку и хранить ее?

    Да, начинку можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до использования.

  • Как избежать трещин на поверхности чизкейка?

    Убедитесь, что чизкейк медленно остывает в выключенной духовке. Не открывайте дверцу, это важно для поддержания стабильной температуры.

  • Могу ли я заменить клубнику на другие ягоды?

    Конечно, малину или чернику также можно использовать, это придаст новый аромат!

  • Можно ли использовать другой тип сыра?

    Важно использовать сыр с мягкой текстурой, например, рикотту для альтернативного вкуса.

  • Как узнать, когда чизкейк готов?

    Каркас должен быть слегка подрумяненным по краям и слегка дрожать в центре при легком встряхивании формы.

Пищевая ценность

Нежный чизкейк с клубникой - идеальный десерт
Выход рецепта:4
Калорий:Умеренно калорийное блюдо, подходящее для основного приема пищи.
Калорий (Min - Max):450 - 550
Всего жиров:25g
Насыщенный жир:10g
Протеин:20g
Общие углеводы:50g
Сахар:10g