Ингредиенты
Для начинки
- вишня замороженная 300 грамм
- сахар по вкусу
- крахмал 2 столовые ложки
Для теста
- тесто слоеное бездрожжевое 1 упаковка
Для крема
- сыр рикотта 200 грамм (можно заменить на творожный сыр или маскарпоне)
Для декора
- яичный желток для смазывания
Оборудование
- Скалка
Для равномерного раскатывания теста.
- Кухонные весы
Обеспечат точное измерение ингредиентов для идеального результата.
- Кисточка для теста
Удобна для смазывания слоек желтком.
- Противень
Используйте с антипригарным покрытием или устелите пергаментной бумагой.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с вкусной вишни. Смешайте замороженную вишню с необходимым количеством сахара по вашему вкусу. Затем добавьте 2 столовые ложки крахмала и тщательно перемешайте. Это важно для сгущения начинки при выпечке.
Шаг 2
Возьмите 200 грамм рикотты и немного подсластите, если нужно. Это отличная возможность попробовать сыр и, если вы предпочитаете послаще, добавьте немного сахара. Альтернативой служит творожный сыр или маскарпоне.
Шаг 3
Раскатайте слоеное тесто в один большой прямоугольник. Затем разрежьте его на маленькие длинные прямоугольники. Это важный шаг для создания наших аппетитных слоек. На каждой половине маленького прямоугольника сделайте несколько надрезов.
Шаг 4
Выложите подготовленную начинку из вишни и рикотты на одну половину прямоугольника из теста. Накройте начинку второй половиной прямоугольника с надрезами. Защипните края и прижмите их вилкой, чтобы они надежно соединились. Это позволит избежать вытекания начинки при выпечке.
Шаг 5
Смажьте верхнюю часть слоек яичным желтком. Это придаст им золотистую корочку. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте слойки в течение 20-25 минут. Проверьте, чтобы слойки приобрели аппетитный цвет.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему тесто не поднимается?
Убедитесь, что использовали качественное слоеное тесто и не забывайте предварительно разогреть духовку. Это важные факторы для равномерного подъема теста.
- Можно ли заменить вишню свежими ягодами?
Да, можете использовать свежую вишню. Просто убедитесь, что она без косточек и слегка просушена перед использованием, чтобы избежать лишней влаги.
- Какой лучший способ раскатать тесто?
Работайте с тестом, пока оно еще холодное, на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы избежать прилипаний.
- Как сделать слойки более сладкими?
Вы можете добавить больше сахара в начинку или посыпать слойки сахарной пудрой после выпекания.
- Что делать, если начинка вытекла?
Возможно, края не были достаточно хорошо защипаны. Попробуйте зажать края более тщательно и прижмите их вилкой.
- Как добиться равномерного золотистого цвета?
Смажьте слойки равномерно взбитым желтком и следите за временем выпекания, чтобы избежать пригорания. Также убедитесь, что ваша духовка разогрета до нужной температуры.