Ингредиенты

Основа Моти

  • 100 грамм клейкого риса
  • 50 грамм сахарного песка
  • 200 миллилитров воды

Начинка Манго-Маракуйя

  • 200 грамм свежего манго
  • 50 миллилитров сока маракуйи
  • 50 грамм сахарного песка
  • 1 пакетик желатина

Оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием

    Идеальна для обжаривания моти без риска пригорания.

  • Кухонные весы

    Точность — ключ к успеху: измеряйте ингредиенты до грамма!

  • Сито

    Используйте для просеивания муки, чтобы избежать комков.

  • Силиконовая лопатка

    Поможет аккуратно перемешать тесто и не повредит его текстуру.

Инструкции

Шаг 1

Подготовим основу для моти

Для начала смешайте 100 грамм клейкого риса с 50 грамм сахарного песка в миске. Добавьте 200 миллилитров воды и тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять минут 30, чтобы рис хорошенько впитал воду.

Шаг 2

Создаем яркую начинку

Пока основа настаивается, займемся начинкой. Очистите и нарежьте 200 грамм манго на мелкие кубики. Влейте 50 миллилитров сока маракуйи и добавьте 50 грамм сахара. Присоедините желатин, предварительно замоченный в воде. Все хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь для растворения желатина.

Шаг 3

Формируем моти

Раскатайте рисовую смесь в тонкий пласт, нарежьте квадратиками. В каждый квадратик положите по ложке начинки и аккуратно заверните. Главное тут — терпение, ведь мы не на Олимпиаде по скоростному заворачиванию пирожков!

Шаг 4

Заключительный этап и подача

Готовые моти выложите на тарелку и дайте им "отдохнуть" в холодильнике минимум на час. Подавайте охлажденными, чтобы наслаждаться полным букетом вкусов.

Подача

Подача моти — это искусство. Представьте воздушные моти, выложенные на красивую тарелку, украшенные листьями свежей мяты и нежными ломтиками манго. Впечатлите гостей, подайте моти в маленьких стеклянных десертных стаканах, создавая слои с кусочками свежей маракуйи. Добавьте шарик кокосового мороженого рядом, чтобы усилить тропическую тему. 🌴 Не забудьте подать десерт с небольшим бокалом прохладного белого вина или освежающего лимонада с ягодами!

Вариации рецепта

Для безглютенового варианта замените обычную муку на рисовую муку. Чтобы сделать рецепт веганским, используйте альтернативу из растительного молока, добавив немного агар-агара вместо желатина. Можно заменить традиционные сладкие начинители на мёд или сироп агавы для более естественного вкуса. Также экспериментируйте с добавлением разнообразных фруктов для начинок, чтобы создать еще больше разнообразия вкусов.

Частые вопросы

  • Как избежать комков в тесте?

    Важно постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, и использовать сито для просеивания. Это обеспечит однородность теста.

  • Почему моти липнут к рукам?

    Посыпьте руки кукурузным крахмалом, чтобы избежать прилипания. Это сделает работу с тестом легче.

  • Можно ли приготовить моти без сахара?

    Да, можно использовать заменители сахара, такие как стевия или эритритол, чтобы снизить количество калорий.

  • Как добавить интенсивности вкуса манго?

    Используйте манговое пюре вместе с натуральным экстрактом манго для более насыщенного вкуса.

  • Как достичь идеальной текстуры начинки?

    Используйте смесь свежих и сушеных фруктов, чтобы добиться сочности и легкости.

  • Как долго можно хранить моти?

    Храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, чтобы сохранить свежесть.

Пищевая ценность

Нежные моти с экзотической начинкой манго-маракуйя
Выход рецепта:4
Калорий:Умеренно калорийное блюдо, подходящее для десерта или полдника.
Калорий (Min - Max):250 - 350
Всего жиров:15g
Насыщенный жир:8g
Протеин:4g
Общие углеводы:40g
Сахар:25g