Ингредиенты
Основа Моти
- 100 грамм клейкого риса
- 50 грамм сахарного песка
- 200 миллилитров воды
Начинка Манго-Маракуйя
- 200 грамм свежего манго
- 50 миллилитров сока маракуйи
- 50 грамм сахарного песка
- 1 пакетик желатина
Оборудование
- Сковорода с антипригарным покрытием
Идеальна для обжаривания моти без риска пригорания.
- Кухонные весы
Точность — ключ к успеху: измеряйте ингредиенты до грамма!
- Сито
Используйте для просеивания муки, чтобы избежать комков.
- Силиконовая лопатка
Поможет аккуратно перемешать тесто и не повредит его текстуру.
Инструкции
Шаг 1
Для начала смешайте 100 грамм клейкого риса с 50 грамм сахарного песка в миске. Добавьте 200 миллилитров воды и тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять минут 30, чтобы рис хорошенько впитал воду.
Шаг 2
Пока основа настаивается, займемся начинкой. Очистите и нарежьте 200 грамм манго на мелкие кубики. Влейте 50 миллилитров сока маракуйи и добавьте 50 грамм сахара. Присоедините желатин, предварительно замоченный в воде. Все хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь для растворения желатина.
Шаг 3
Раскатайте рисовую смесь в тонкий пласт, нарежьте квадратиками. В каждый квадратик положите по ложке начинки и аккуратно заверните. Главное тут — терпение, ведь мы не на Олимпиаде по скоростному заворачиванию пирожков!
Шаг 4
Готовые моти выложите на тарелку и дайте им "отдохнуть" в холодильнике минимум на час. Подавайте охлажденными, чтобы наслаждаться полным букетом вкусов.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как избежать комков в тесте?
Важно постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, и использовать сито для просеивания. Это обеспечит однородность теста.
- Почему моти липнут к рукам?
Посыпьте руки кукурузным крахмалом, чтобы избежать прилипания. Это сделает работу с тестом легче.
- Можно ли приготовить моти без сахара?
Да, можно использовать заменители сахара, такие как стевия или эритритол, чтобы снизить количество калорий.
- Как добавить интенсивности вкуса манго?
Используйте манговое пюре вместе с натуральным экстрактом манго для более насыщенного вкуса.
- Как достичь идеальной текстуры начинки?
Используйте смесь свежих и сушеных фруктов, чтобы добиться сочности и легкости.
- Как долго можно хранить моти?
Храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, чтобы сохранить свежесть.