Ингредиенты

Заварной крем

  • Молоко 3,5% — 250 миллилитр
  • Желток — 1 штука
  • Сахар — 80 грамм
  • Кукурузный крахмал — 10 грамм
  • Мука — 10 грамм
  • Ванильная паста — 1/3 чайной ложки

Оборудование

  • Кастрюля с толстым дном

    Обеспечит равномерное нагревание без пригорания. Обратите внимание, чтобы дно было толстым.

  • Венчик

    Для тщательного смешивания ингредиентов, без него не обойтись.

  • Цедилка или сито

    Чтобы избавиться от случайных комков и сделать текстуру крема бархатистой.

  • Термометр

    Поможет следить за температурой, чтобы не перегреть смесь. Важно для точности!

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов для заварного крема

Начните с аккуратной подготовки ингредиентов. Измерьте 250 миллилитров молока 3,5%, отделите желток от белка, отмерьте сахар, муку и кукурузный крахмал. Не забывайте про ванильную пасту — это наш секретный ингредиент для аромата! Все это пригодится для создания нашего несовершенно-совершенного заварного крема.

Шаг 2

Смешивание компонентов

В небольшой кастрюле смешайте молоко с желтком. Хорошенько перемешайте эти два друга, чтобы они стали одной командой. Медленно добавляйте сахар, кукурузный крахмал и муку к смеси. Перемешивайте, пока масса не станет однородной и без комочков. Затем добавьте ванильную пасту. Любите больше ванили? Можете добавить чуть больше, но помните — все в меру!

Шаг 3

Подогрев крема

Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно мешайте смесь с помощью венчика. Следите внимательно, за пару минут все может случиться — крем начнет густеть, как игрок в перетягивании каната на победном моменте. Как только крем закипит, варите его еще около 1 минуты, продолжая мешать, чтобы он не свернулся в омлет.

Шаг 4

Охлаждение крема

После того как друзья-градусы покинули кастрюлю, снимите её с огня и переместите крем в чистую чашу. Закройте сверху пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки, и отправьте его отдыхать в холодильник, как в мини-отпуск — на пару часов, до полного охлаждения. Вот и все, наши ягоды заварены с успехом!

Подача

Чтобы ваш заварной крем стал настоящим головным событием любого стола, настоящим королем среди лакомств, попробуйте подать его в интересных вариантах. 🌟 Представьте себе изящные порции в миниатюрных креманках, украшенных свежими ягодами и лепестками съедобных цветов — это гарантия того, что гости ахнут от восхищения! 🌹 Позвольте своему внутреннему артисту проявиться и украсьте запеченные датские слойки заварным кремом, придав им необычные взоры, которые добавят шика любому кофейному столу. Не забывайте об оригинальности: подавайте крем в стильных стеклянных рюмках или с еще горячими кусочками пирожных. 🍓🍮

Вариации рецепта

Если вы стремитесь сделать ваш заварной крем безглютеновым, замените обычную пшеничную муку на рисовую или специальную безглютеновую смесь. Они прекрасно работают в таком рецепте и дают аналогичные результаты. 🍚 Для веганской альтернативы замените молоко на миндальное или соевое и используйте кукурузный крахмал как основу. Кроме того, ванильную пасту можно заменить на натуральный экстракт без содержания молочных продуктов. Таким образом, вы сохраните насыщенный вкус и текстуру, но сделаете крем более доступным и полезным. 🌱🥛

Частые вопросы

  • Почему мой заварной крем стал комковатым?

    Обычно это происходит из-за слишком быстрого нагрева. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая венчиком, чтобы избежать комков.

  • Как избежать пригорания?

    Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно, и не оставляйте крем без присмотра.

  • Как лучше всего добавить ванильную пасту?

    Добавляйте ее в конце, после снятия с огня. Это поможет сохранить насыщенный аромат ванили. 🍃

  • Можно ли сделать крем заранее?

    Да, крем можно приготовить за день заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей достаточно слегка взбить его венчиком для восстановления текстуры.

  • Как улучшить текстуру крема после хранения?

    Если крем стал немного густым, добавьте пару столовых ложек молока и взбейте венчиком до однородности.

  • Почему крем иногда получается менее ароматным?

    Возможно, вы используете низкокачественную ванильную пасту. Попробуйте другой бренд для более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность

Нежнейшие ягоды с заварным кремом на пирожном
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Блюдо умеренной калорийности, подходящее для основного приема пищи.
Калорий (Min - Max):250 - 300
Всего жиров:10 г
Насыщенный жир:3 г
Протеин:12 г
Общие углеводы:40 г
Сахар:5 г