Ингредиенты
Творожная масса
- творог 350 грамм
- яйца 3 штуки
- сахар 5 столовых ложек
- сметана 20% 2 столовые ложки с горкой
- крахмал 2 столовые ложки с горкой
Дополнительные ингредиенты
- сливы или другие фрукты
Оборудование
- Миксер или венчик
Для взбивания творога с остальными ингредиентами и достижения однородной структуры.
- Форма для выпечки
Используйте форму с антипригарным покрытием или смажьте её сливочным маслом.
- Лопатка
Для аккуратного вмешивания белков в творожную массу.
- Духовка
Разогрейте её заранее до 180 градусов, чтобы запеканка равномерно пропеклась.
Инструкции
Шаг 1
Соедините в миске творог, яичные желтки, сахар, крахмал и сметану. Взбивайте смесь до однородного состояния. Это основа вашего «чизкейка», так что на этом этапе важно хорошо всё перемешать.
Шаг 2
Отделите белки и взбейте их до образования устойчивых пиков. Постарайтесь не перевзбить белки, иначе они могут стать сухими.
Шаг 3
Осторожно введите взбитые белки в творожную смесь, используя лопатку. Движения должны быть плавными, чтобы белки не осели и будущая запеканка была легкой и воздушной.
Шаг 4
Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Это предотвратит прилипание запеканки к форме и облегчит её извлечение после выпечки.
Шаг 5
Переложите приготовленное тесто в подготовленную форму и равномерно распределите фрукты сверху. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Запеканка должна стать золотистой и слегка упругой на ощупь.
Шаг 6
Обязательно дайте запеканке полностью остыть перед тем, как доставать из формы. Это поможет ей закрепиться и сохранить форму.
Подача
Представьте себе, как ваша запеканка, пышная и золотистая, взывает своим ароматом к гостям за столом. 🎂 Она идеально подходит для уютного чаепития или праздничного завтрака. Украсьте её свежими ягодами, веточкой мяты или взбитыми сливками, чтобы добавить немного роскоши. 🥂
Также можно подать запеканку с фруктовым соусом или начинкой из ваших любимых свежих фруктов. 🍓 Получается невероятно вкусно, аппетитно и красиво. Не забывайте про хорошее настроение и улыбки на лицах ваших близких — вот что действительно важно!
Вариации рецепта
Чтобы сделать запеканку безглютеновой, исключите момент с припылением формы мукой — вместо этого используйте кукурузный крахмал или гречневую муку. 🥄
Для веганской версии замените творог кокосовым йогуртом или тофу, а яйца — льняной или чиа-«яйцами» (1 ст. л. измельчённых семян на 3 ст. л. воды, оставить на 10 минут для загустения). 🌱
Частые вопросы
- Можно ли использовать другой творог?
Да, главное использовать нежирный и мягкий творог для идеальной текстуры.
- Почему не поднимается запеканка?
Убедитесь, что все ингредиенты тщательно взбиты, а белки деликатно вмешаны.
- Как лучше всего посыпать форму?
Попробуйте использовать сахарную пудру для более сладкого вкуса без муки.
- Можно ли приготовить запеканку заранее?
Да, её можно испечь за день до нужного момента и хранить в холодильнике. Перед подачей дайте ей немного согреться до комнатной температуры.
- Чем заменить сливочное масло?
Можете применить кокосовое масло, чтобы сохранить нежную текстуру и аромат.
- Как добиться плотной текстуры?
Добавьте немного больше крахмала или используйте более сухой творог.