Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло - 180 грамм
- Коричневый сахар - 50 грамм
- Яйца - 4 штуки
- Ваниль - по вкусу
- Сироп из фиников (или кленовый) - 70 миллилитров
- Корица - щепотка
- Мускатный орех - щепотка
- Мука - 280 грамм
- Разрыхлитель - 7 грамм
- Орехи (пекан и грецкие) - 250 грамм, разрезать пополам
- Финики - 250 грамм
Для украшения
- Жирная сметана (30%)
- Кленовый или финиковый сироп
- Орехи для украшения
Оборудование
- Миксер
Идеален для взбивания масла с сахаром до идеально кремовой консистенции. 😊
- Форма для выпечки
Используйте форму из металла или силикона, обязательно с пергаментной бумагой для легкого извлечения готового кекса.
- Глубокая миска
Для тщательного смешивания всех ингредиентов, чтобы каждый финик и орешек был равномерно распределен.
Инструкции
Шаг 1
Для начала, подготовь все ингредиенты, чтобы облегчить процесс приготовления. *Секрет удачи в порядке!* Разрежь орехи пополам и достань косточки из фиников. Смешай все специи готовя их к добавлению. Разогрей духовку до 180 градусов Цельсия.
Шаг 2
Возьми удобную миску и добавь в нее сливочное масло и коричневый сахар. Взбивай их миксером, пока масса не станет однородной и легкой — как если бы ты собирался написать стих!
Затем добавь яйца, одну за другим, продолжая взбивать. Не забудь добавить ванильный экстракт, чтобы придать тесту *нежный аромат*.
Постепенно вливай сироп из фиников (или кленовый) в массу, добавляй специи и перемешивай. На этом этапе аромат уже начнет сводить с ума всех соседей!
Шаг 3
Просей муку вместе с разрыхлителем прямо в миску. Затем медленно вмешивай сухие ингредиенты в смесь до однородности. **Возьми в помощники лопатку и не торопись.** Добавь подготовленные орехи и аккуратно вмешай их.
Шаг 4
Возьми форму, выстели дно пергаментной бумагой. Выложи финики на дно и залей сверху тестом. Осторожно разравняй поверхность, придавая будущему десерту идеальные формы.
Помести форму в разогретую духовку и выпекай около 60 минут. Проверь готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 5
Остуди торт, затем полей его жирной сметаной и сиропом. Укрась оставшимися орехами, и вот — шедевр готов к подаче!
Этот торт прекрасно подойдет для любого праздника или тихого чаепития с друзьями. Храни его в холодильнике и всегда держи в запасе кленовый сироп для вкусного дополнения. *Этот десерт станет украшением любого стола и сердца* — проверено!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как добиться идеальной консистенции теста?
Важно взбивать масло с сахаром до кремовой консистенции, а затем понемногу добавлять остальные ингредиенты, чтобы тесто было однородным и воздушным.
- Можно ли заменить финики другими сухофруктами?
Да, например, курага или изюм отлично подойдут, но учитывайте, что они могут внести свою сладость, поэтому регулирование сахара не помешает.
- Как избежать пригорания кекса в духовке?
Проверьте духовку на треть выпечки. Если поверхность кекса начинает слишком румяниться — накройте фольгой.
- Какие другие специи можно использовать?
Кроме корицы и мускатного ореха, можно добавить гвоздику или имбирь для более пряного аромата. 🌿
- Как добиться ровной выпечки без "горба" в центре?
Старайтесь не перемешивать тесто слишком активно после добавления муки и разрыхлителя. Также важно равномерно распределить тесто по форме.
- Можно ли добавлять шоколадные чипсы в этот рецепт?
Конечно! Шоколад отлично комбинируется с орехами и финиками, добавляя больше сладости и удовольствия. 🍫