Ингредиенты

Для слоеных мешочков

  • слоеное тесто (бездрожжевое) 250 грамм
  • желток 1 штука
  • молоко 1 столовая ложка
  • кунжут 1 горсть

Начинка 1 (кукуруза и курица)

  • кукуруза консервированная
  • копченная грудка индейки/курицы
  • морковка по-корейски
  • яйцо отварное
  • сметана+майонез 1:1

Начинка 2 (курица и грибы)

  • куриное филе
  • шампиньоны
  • специи по вкусу
  • сыр твердый
  • сметана+майонез (можно сливки)
  • грецкий орех мелкорубленный (по желанию)

Начинка 3 (форель и сыр)

  • слабосоленая форель
  • творожный сыр
  • огурец
  • укроп
  • икра красная или икры тобико (по желанию)

Оборудование

  • Кулинарные кисти

    Используются для равномерного смазывания теста смесью молока и желтка.

  • Круглый резак

    Подойдет любой подходящий инструмент, чтобы вырезать аккуратные кругляшки из теста.

  • Противень

    Рекомендуется покрыть его пергаментом для выпечки, чтобы мешочки не прилипали.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка теста

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной примерно 3 милиметра. С помощью стакана или круглой формы, вырежьте из него кругляшки.

Смешайте в миске желток с молоком. Смажьте этим раствором поверхность каждого тестового кружка. Посыпьте кунжутом по вкусу.

Шаг 2

Выпекание

Разложите кругляшки на противне на пергаментную бумагу. Отправьте в духовку на 20 минут или до получения золотистой корочки. Будьте внимательны: не пропустите момент идеального зарумянивания! 😉

Шаг 3

Подготовка начинок

Пока мешочки пекутся, подготовьте начинки. Начинка 1: смешайте кукурузу, нарезанную мелкими кусочками копченую грудку, морковь по-корейски и отварное яйцо. Заправьте смесью из сметаны и майонеза.

Начинка 2: потушите куриное филе с шампиньонами и специями на сковороде. Добавьте тертый сыр, немного сметаны и майонеза. По желанию, добавьте орехи.

Начинка 3: нарежьте лосось и огурец, смешайте с творожным сыром и мелкорубленым укропом. Для особого шика добавьте икру.

Шаг 4

Сборка

Выньте готовые мешочки из духовки, дайте остыть пару минут. Аккуратно раскройте для наполнения. В каждый мешочек добавьте немного начинки 1, 2 или 3.

Шаг 5

Подача к столу

Подавайте мешочки горячими или теплыми. Они идеальны для подачи на праздники или для уютных домашних посиделок. Наслаждайтесь невероятным контрастом нежного теста и ярких начинок!

Подача

Подача этих великолепных слоеных мешочков может превратиться в настоящее искусство. Вы можете разложить их на красивом блюде с зеленью — базилик или петрушка придадут вашему столу свежесть и цвет. 🌿 Если планируете оформить фуршет, используйте небольшие шпажки для каждого мешочка, чтобы гостям было удобно наслаждаться закуской без лишних приборов. Также можно подать мешочки в маленьких ажурных бумажных формах, это добавит им шарма и аккуратности. 🎉 Не бойтесь экспериментировать — маленькие рамки с номерами и названиями начинок помогут вашим гостям выбрать любимую.

Вариации рецепта

Если вы хотите попробовать безглютеновый вариант, используйте безглютеновое слоеное тесто, которое уже можно найти в специализированных магазинах. Чтобы сделать рецепт веганским, замените желток и молоко смесью оливкового масла и растительного молока для смазывания. Для начинок используйте веганские аналоги сыра и сметаны для исключения продуктов животного происхождения.

Частые вопросы

  • Можно ли использовать дрожжевое слоеное тесто?

    Да, можно, но текстура будет немного другой — более легкой и воздушной.

  • Как сохранить хрустящую корочку?

    Смазывание смесью молока и желтка перед выпечкой придаст тесту золотистую корочку.

  • Какие ещё начинки можно добавить?

    Попробуйте использовать жареные овощи, шпинат с рикоттой или мясной фарш со специями.

  • Какой сыр лучше всего подходит для второй начинки?

    Используйте ваш любимый твердый сыр — чеддер, пармезан или гауда.

  • Как долго можно хранить готовые мешочки?

    До 2 дней в холодильнике, но лучше всего они в день выпечки.

  • Можно ли заморозить мешочки до выпечки?

    Да, заморозьте их без начинки, а затем запекайте из замороженного состояния.

Пищевая ценность

Невероятные слоеные мешочки - закуска и десерт
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Умеренная калорийность, подходит для обеда или ужина.
Калорий (Min - Max):450 - 550
Всего жиров:20g
Насыщенный жир:10g
Протеин:25g
Общие углеводы:50g
Сахар:5g