Ингредиенты
Для слоеных мешочков
- слоеное тесто (бездрожжевое) 250 грамм
- желток 1 штука
- молоко 1 столовая ложка
- кунжут 1 горсть
Начинка 1 (кукуруза и курица)
- кукуруза консервированная
- копченная грудка индейки/курицы
- морковка по-корейски
- яйцо отварное
- сметана+майонез 1:1
Начинка 2 (курица и грибы)
- куриное филе
- шампиньоны
- специи по вкусу
- сыр твердый
- сметана+майонез (можно сливки)
- грецкий орех мелкорубленный (по желанию)
Начинка 3 (форель и сыр)
- слабосоленая форель
- творожный сыр
- огурец
- укроп
- икра красная или икры тобико (по желанию)
Оборудование
- Кулинарные кисти
Используются для равномерного смазывания теста смесью молока и желтка.
- Круглый резак
Подойдет любой подходящий инструмент, чтобы вырезать аккуратные кругляшки из теста.
- Противень
Рекомендуется покрыть его пергаментом для выпечки, чтобы мешочки не прилипали.
Инструкции
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной примерно 3 милиметра. С помощью стакана или круглой формы, вырежьте из него кругляшки.
Смешайте в миске желток с молоком. Смажьте этим раствором поверхность каждого тестового кружка. Посыпьте кунжутом по вкусу.
Шаг 2
Разложите кругляшки на противне на пергаментную бумагу. Отправьте в духовку на 20 минут или до получения золотистой корочки. Будьте внимательны: не пропустите момент идеального зарумянивания! 😉
Шаг 3
Пока мешочки пекутся, подготовьте начинки. Начинка 1: смешайте кукурузу, нарезанную мелкими кусочками копченую грудку, морковь по-корейски и отварное яйцо. Заправьте смесью из сметаны и майонеза.
Начинка 2: потушите куриное филе с шампиньонами и специями на сковороде. Добавьте тертый сыр, немного сметаны и майонеза. По желанию, добавьте орехи.
Начинка 3: нарежьте лосось и огурец, смешайте с творожным сыром и мелкорубленым укропом. Для особого шика добавьте икру.
Шаг 4
Выньте готовые мешочки из духовки, дайте остыть пару минут. Аккуратно раскройте для наполнения. В каждый мешочек добавьте немного начинки 1, 2 или 3.
Шаг 5
Подавайте мешочки горячими или теплыми. Они идеальны для подачи на праздники или для уютных домашних посиделок. Наслаждайтесь невероятным контрастом нежного теста и ярких начинок!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли использовать дрожжевое слоеное тесто?
Да, можно, но текстура будет немного другой — более легкой и воздушной.
- Как сохранить хрустящую корочку?
Смазывание смесью молока и желтка перед выпечкой придаст тесту золотистую корочку.
- Какие ещё начинки можно добавить?
Попробуйте использовать жареные овощи, шпинат с рикоттой или мясной фарш со специями.
- Какой сыр лучше всего подходит для второй начинки?
Используйте ваш любимый твердый сыр — чеддер, пармезан или гауда.
- Как долго можно хранить готовые мешочки?
До 2 дней в холодильнике, но лучше всего они в день выпечки.
- Можно ли заморозить мешочки до выпечки?
Да, заморозьте их без начинки, а затем запекайте из замороженного состояния.