Ингредиенты
Печенье
- Тёмный шоколад: 125 ГРАММ
- Масло: 125 ГРАММ
- Мука: 135 ГРАММ
- Какао: 20 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 100 ГРАММ
- Тростниковый сахар: 100 ГРАММ
Оборудование
- Весы кухонные:
Точные весы помогут правильно отмерить ингредиенты, что важно для консистенции теста.
- Миксер:
Миксер облегчает процесс взбивания яиц и сахара до нужной консистенции.
- Миска:
Большая миска для удобного смешивания ингредиентов.
- Кухонный шпатель:
Незаменим для аккуратного перемешивания теста.
- Духовой шкаф:
Необходим для выпекания нашего вкусного печенья.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Это сааамое вкусное шоколадное печенье, которое я пробовала! Оно вообще не черствеет, я обязательно замораживаю часть, после заморозки они не становятся каменными, но мне так тоже очень нравится.
По текстуре они мягкие внутри ,точнее не мягкие ,а жевательные, как жвачка😅,в Америке такое печенье очень популярное, и хрустящие снаружи, не крошатся! В общем можно проглотить язык на сколько они вкусные😋.
Шаг 2
- Тёмный шоколад-125 гр.
- Масло-125 гр.
- Мука-135 гр.
- Какао-20 гр.
- Разрыхлитель-1/2 ч.л.
- Соль-1/2 ч.л.
- Яйца-2 шт.
- Сахар-100 гр.
- Тростниковый сахар-100 гр.
Растопить масло с шоколадом. Отдельно смешать муку,какао,разрыхлитель,соль.
Взбить яйца со всем сахаром минут 5,добавить шоколад,перемешать. Всыпать мучную смесь,перемешать. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
Скатать небольшие шарики на расстоянии друг от друга или выложить ложкой. Выпекать в разогретой до 180 гр. 10-13 минут.
Шаг 3
- Творожный сыр-250гр
- Сливки33%-130мл
- Сахарная пудра -50гр
- Кокосовая стружка -20гр ( можно посыпать сверху шапочек)
Шаг 4
- Белый шоколад -50гр
- Сливки-25мл
Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем до однородности и убираем в холодильник. Если хотите более стабильную начинку, то после холодильника взбейте эту массу.
Подача
Подача десерта - это настоящее искусство! 🎨 Представьте, как ваше шоколадное печенье красуется на стильной керамической тарелке, украшенной свежими ягодами и мятой. Этот контраст ярких цветов и шоколадного оттенка действительно впечатляет.
А хотите добавить немного волшебства? 🌟 Сервируйте печенье в индивидуальных порционных баночках, слой за слоем перекладывая его кремом из творожного сыра и посыпая кокосовой стружкой. Эта подача не только красива, но и добавляет дополнительную нотку сладости.
И, наконец, идея для настоящих гурманов - подайте печенье с шариком ванильного мороженого, полив все это белым шоколадом. Это идеальное завершение любого ужина и отличный способ впечатлить гостей! 🍨
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым или веганским? Мы поможем вам с этим! 💪
Для безглютенового варианта замените обычную муку на безглютеновую смесь. Сегодня существует множество качественных безглютеновых мук, которые прекрасно подходят для выпечки.
А как насчет веганского варианта? Замените масло на кокосовое масло, а яйца на "льняное яйцо" (1 столовая ложка молотого льна и 2,5 столовых ложки воды на одно яйцо). Вместо творожного сыра можете использовать веганский крем-сыр, который легко найти в магазинах здорового питания.
Частые вопросы
- Как определить, что печенье готово?
Печенье должно быть хрустящим по краям и чуть мягким в середине. Оно продолжит готовиться на противне после извлечения из духовки.
- Что делать, если тесто получилось слишком жидким?
Лучше всего поместить тесто в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно стало более густым и удобным для формовки.
- Можно ли использовать другой вид шоколада?
Да, вы можете использовать молочный или белый шоколад, но это изменит вкус и текстуру печенья.
- Как долго можно хранить это печенье?
Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели или заморозить до трех месяцев.
- Можно ли добавлять орехи или сухофрукты?
Да, для разнообразия вкуса можно добавить измельченные орехи, такие как грецкие орехи или миндаль, а также сухофрукты, например, клюкву или изюм.
- Как сделать крем более стабильным?
Чтобы крем стал более стабильным, после охлаждения в холодильнике взбейте его миксером до пышной консистенции.
