Ингредиенты
Бисквит
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 150 гр.
- Мука - 120 гр.
- Какао - 30 гр.
Крем
- Сливочное масло - 250 гр.
- Сгущенное молоко - 1 банка
- Растопленный шоколад - 50 гр.
- Мякоть бисквита
Глазурь
- Какао - 5 ст.л.
- Сахар - 5 ст.л.
- Вода - 7 ст.л.
- Сливочное масло - 50 гр.
Вишневый конфи
- Вишня (без косточек, замороженная)
- Сахар - 100 гр.
- Ром/ликер - 100 мл.
Оборудование
- Кухонный комбайн или миксер
Поможет быстро и качественно взбить ингредиенты.
- Сито
Необходимо для просеивания муки и какао, чтобы избежать комочков.
- Форма для выпечки
Оптимально использовать разъемную форму диаметром 20-22 см.
- Разделочный нож
Незаменим для разделения бисквита на коржи.
- Кондитерский шпатель
Идеален для равномерного нанесения крема и глазури.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка бисквита
Шаг 2
Приготовление крема
Шаг 3
Приготовление глазури
Шаг 4
Приготовление вишневого конфи
Шаг 5
Сборка торта
Подача
Этот торт прекрасно адаптируется под любой повод. Его можно подать на праздничный стол, дополнив яркими свежими ягодами или веточками мяты. Подавайте тортик с чашкой ароматного кофе или чая – такой дуэт станет настоящим праздником для гурманов. ☕️🍰
Простота в деталях: нарежьте торт на аккуратные порционные кусочки и подайте с небольшим шариком ванильного мороженого – дети и взрослые будут в восторге! 🍒🍦 Можно также украсить его карамельными узорами или тонкими шоколадными пластинками для более изысканного вида. 🎨
Если ожидается более значимое событие, например, день рождения или юбилей, используйте специальные кондитерские декор элементы. Золотые бусины, съедобная перламутровая пудра или маленькие фигурки – всё это поднимет ваш торт на новый уровень! 🎂✨
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на миндальную муку или рисовую муку, а также используйте безглютеновый шоколад. Проверяйте состав всех ингредиентов, чтобы убедиться в отсутствии глютена. 🍫
Для веганского варианта, замените яйца на льняное семя (1 яйцо = 1 ст.л. перемолотого льняного семени + 3 ст.л. воды, дать настояться 10 минут), а сливочное масло на растительное масло или кокосовое масло. В замену сгущенному молоку используйте кокосовое сгущенное молоко или веганский крем на основе орехов. 🥥
Частые вопросы
- Почему мой бисквит не поднимается?
Убедитесь, что яйца взбиты до твердых пиков и что мука и какао аккуратно вводятся в яичную массу, не нарушая её воздушности. Перепечь бисквит также может быть причиной.
- Можно ли использовать уже готовую замороженную вишню?
Да, замороженная вишня отлично подходит для этого рецепта, просто предварительно разморозьте её и удалите лишнюю жидкость.
- Как долго нужно охлаждать торт перед подачей?
Желательно охладить торт минимум на 3 часа, чтобы все слои хорошо пропитались и торт приобрел нужную текстуру.
- Как достичь идеальной консистенции крема?
Все ингредиенты крема должны быть комнатной температуры. Взбивайте масло до воздушной текстуры, плавно добавляя сгущенное молоко.
- Могу ли я добавить другие ягоды в конфи?
Конечно! Попробуйте добавить клубнику, малину или чернику для разнообразия вкусов!
- Как сделать глазурь более блестящей?
Добавьте немного глюкозного сиропа или кукурузного сиропа в глазурь, это придаст ей красивый блеск.