Ингредиенты
Начинка Rafaello
- сгущённого молока: 190 ГРАММ
- сливочного масла: 90 ГРАММ
- белого шоколада: 50 ГРАММ
- кокосовой стружки: 35 ГРАММ
Оборудование
- Чаша для взбивания
Обязательно используйте чистую и сухую чашу для взбивания, чтобы добиться однородности смеси.
- Миксер
Рекомендуется использовать ручной миксер или стационарный миксер для достижения идеальной консистенции.
- Мерные ложки и чашки
Точные пропорции играют ключевую роль, поэтому используйте качественные мерные ложки и чашки.
- Термостойкая емкость
Для расплавления белого шоколада потребуется термостойкая емкость, подходящая для использования в микроволновке или водяной бане.
Инструкции
Шаг 1
Татьяна 👉@volovskaya_cake 👈 делится проверенным рецептом ️Начинки Rafaello
Передаем ей слово:
"Всем привет! А вы любите конфеты Rafaello?🤔
Лично я, просто обожаю.😍🤗 Именно по этому в моем ассортименте есть сладости со вкусом этих конфет.🤗 Есть и торт, и капкейки, и десерты в стаканчиках с одноимённым названием.🤤
Шаг 2
❤️Нам понадобится:❤️
🔸190гр сгущённого молока
🔸90гр сливочного масла
🔸50гр белого шоколада
🔸35гр кокосовой стружки
❗В чашу для взбивания положить сливочное масло комнатной температуры, сгущение молоко и растопленный белый шоколад и все хорошо взбить. Добавить кокосовую стружку и хорошенько перемешать. Все готово.
Уверена, вам будет вкусно🤤
Шаг 3
❗Выпекать :
🔸20мин при 150 гр
🔸60мин при 120 гр
🔸1 час оставить остывать духовке
❗Состав для двух коржей которые поместились в духовке за один раз. И два коржа спустя 3 с часа приготовила новую порцию!
❗Высокий !️духовку не открывать! Включить конвекцию .
❗Готовые коржи оставить на 12 часов выстоять, тогда вкус безупречен .
Шаг 4
👉Ингредиенты:👈
🔸10 желтков,
🔸300 мл. молока,
🔸250 гр сахара,
🔸2 п ванилина,
🔸30 мл коньяка,
🔸2 ст.л. Какао, (если любите нотки шоколадного крема, если не любите шоколадный , то вполне можно без какао , крем получится кремовый )
🔸400гр, слив масла
🔹Соединить все ингредиенты, кроме сливочного масла
🔹Перемешать, процедить через сито. на небольшом огне заварить
🔹Постоянно помешивать
🔹Затем переложить в другую посуду, пленкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре
🔹Затем взбить мягкое сливочное масло с двумя ст.л сахар.пудры до белого пышного состояния и по ложке во время взбивания масла, добавлять шоколадный крем. Взбить в пышную пену, крем готов!
❗Этой порции крема хватило на торт из 4 коржей 22 см
Приятного аппетита!😘
Подача
Сервировка десертов с начинкой Rafaello — это настоящая игра для воображения. Переложите готовую начинку в кондитерский мешок с насадкой и нежно распределите её по капкейкам, создавая изысканные узоры. Для десертов в стаканчиках ориентируйтесь на многоуровневую подачу: слой начинки Rafaello — слой бисквита, и так несколько раз. Завершите десерт кокосовой стружкой и крошками белого шоколада.
Эта начинка также идеально подходит для тортов. Промазывайте каждый корж щедрым слоем начинки, чтобы каждый кусочек торта был насыщен этим нежным вкусом. Дополнить сервировку можно целой шоколадной крошкой или свежими ягодами.
Используйте начинку Rafaello и для создания оригинальных пирожных. Слепите из теста небольшие шарики и вставьте внутрь орех, затем окуните в расплавленный белый шоколад и обваляйте в кокосовой стружке. Такой формат подачи точно произведет впечатление на ваших гостей! 😍
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? Легко! Убедитесь, что используемые вами сгущенное молоко и белый шоколад сертифицированы как безглютеновые. Для других рецептов, где используются мука или кукурузный крахмал, замените их на безглютеновую муку и крахмал.
Если же вы ищете веганскую альтернативу, замените сливочное масло на растительный маргарин или кокосовое масло, а белый шоколад на веганскую версию. Убедитесь также, что сгущенное молоко не содержит животных компонентов. Таким образом вы сможете насладиться начинки Rafaello, подходящей под ваши диетические требования! 🌱
Частые вопросы
- Как долго можно хранить начинку Rafaello?
Начинку можно хранить в холодильнике до 3-4 дней в плотно закрытой емкости.
- Чем можно заменить белый шоколад в рецепте?
Если у вас нет белого шоколада, его можно заменить на молочный шоколад. Вкус будет слегка отличаться, но по-прежнему останется нежным и великолепным.
- Как добиться идеальной консистенции начинки?
Обязательно используйте комнатной температуры ингредиенты и тщательно взбивайте смесь, чтобы добиться однородности.
- Можно ли использовать несладкую кокосовую стружку?
Да, несладкая кокосовая стружка подойдет, но начинка может быть менее сладкой. Если вы предпочитаете более сладкий десерт, добавьте немного сахара.
- Как расплавить белый шоколад?
Белый шоколад можно расплавить в микроволновке, нагревая его короткими интервалами и помешивая, или использовать водяную баню для постепенного расплавления.
- Можно ли использовать другие орехи для украшения?
Конечно! Вы можете использовать нарезанные миндаль, фисташки или любые другие орехи для добавления текстуры и вкуса вашему десерту.