Полезная информация от кондитера @galaart_cake

"Ох как много мы кондитеры зачастую приобретаем лишнего инструмента в излюбленных кондитерских магазинах)
Хлебом не корми, дай купить очередной краситель 105 розового оттенка , или 10 формочку сердечко - не разу не использовав первые 9😏 А про посыпки, кандурины, блёстки, молды, коврики и прочую мишуру я вообще молчу 😤
Да-да не поверите, но кондитер это не профессия - это диагноз 🤤

Но поверьте лечится он с опытом )) Так вот чтоб не приобретать изначально горы ненужных инструментов и потом не плакаться мужу на маленькую кухню и отсутсвие рабочего пространства, надо просто научиться отделять главное от второстепенного !
Начнём наверно )
Итак, что пригодится начинающему кондитеру в его нелёгком труде изначально :
✅формы для выпечки: круглая раздвижная от 16-30 см и квадратная раздвижная тех же размеров ✅Ацетатная лента :
Для наращивания высоты формы, сборка муссовых тортов
✅шпатель для выравнивания : один широкий , и один узкий
✅поворотный столик : удобен при выравнивании и декорировании
✅Пищевые красители: основной набор цветов 5 основных , плюс чёрный, белый , коричневый
✅Кондитерские одноразовые мешки
✅Кондитерские насадки : основные 3 , Wilton d2, m1, c1
✅утюжок для мастики: разглаживание при обтяжке ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Скальпель или резак для работы с мастикой
✅Силиконовая или пластиковая скалка
✅Набор стеков для работы с мастикой
✅Миксер: ручной или стационарный
✅Силиконовая лопаточка
✅Кухонные весы
✅Силиконовый коврик для работы с изомальтом и раскатки мастики, для раскатки так же можно использовать и пластиковую салфетку.

На первое время, да и не только на первое - это самые основные вещи для кондитера !!! А все остальное конечно тоже купится, но оно уже точно будет нужно к определённому заказу, а не просто потому что глаза разбежались 😅😉❤️
Итак, поехали!

✳️ ДЕТИ: 👫
Самая "сложная", но честная аудитория. Кушать что-то изощренное не станут. Любят простые, понятные вкусы и сочетания, а также шоколад, но НЕ горький
🔹Клубника-малина, ваниль, маскарпоне - Ягодный пломбир (нравится всем без исключения)💯
🔹Тропический чизкейк - манго-маракуйя-ананас в муссе кремчиз
🔹Прага (особенно мальчики)
🔹Морковный
🔹Медовик
🔹Шоколадный мандарин (не все) ✳️
МУЖЧИНЫ: 👱
Любят шоколадные вкусы, песочку, карамель и так называемые "мясные торты" (где много бисквита и более тяжелый крем). Как и детям, нравятся простые сочетания
🔹Берри фреш (как не странно, но черная смородина в сочетании с песочкой очень нравится именно мужчинам!) 💯👌
🔹Тарталетки: Яблоко-корица-карамель и "Black Russian"
🔹Шоколадный мандарин
🔹Малиновый трюфель - малина и шоколад
🔹Брауни-вишня
🔹Капучино. Карамельно- кофейный торт
🔹Ягоды, ваниль, маскарпоне ✳️