Ингредиенты
Коржи
- Яйца: 6 ШТ.
- Соль: ЩЕПОТКА
- Мука: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сахар: 6 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Какао: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Ванильный сахар: 10 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Йогурт: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Масло: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Начинка
- Молоко: 650 ГРАММ
- Сахар: 5-8 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Шоколадный пудинг: 100 ГРАММ
- Шоколад: 100 ГРАММ
- Сладкие сливки: 250 МИЛЛИЛИТР
Оборудование
- Миксер
Миксер поможет быстро и качественно взбить яйца и сливки. Если у вас его нет, можно использовать венчик, но это займет больше времени.
- Духовка
Обязательно предварительно разогрейте духовку до 190°С. Температура выпекания - ключевой момент для идеального бисквита.
- Форма для выпечки (35 х 30 см)
Используйте противень или форму нужного размера. Если форма будет меньше или больше, придется корректировать время выпекания.
- Бумага для выпечки или масло и мука
Для предотвращения пригорания коржей используйте бумагу для выпечки или смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов. С точностью отклонений лучше не шутить 😉.
- Палетка или нож для разрезания коржей
Аккуратно нарежьте бисквит на равные части.
Инструкции
Шаг 1
- 6 яиц
- Щепотка соли
- 4 ст. ложки муки
- 6 ст. ложек сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 ст. ложки какао
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки йогурта
- 1 ст. ложка масла
С помощью миксера взбейте яйца со щепоткой соли.
Добавьте сахар, ванильный сахар и взбивайте около 5 минут.
Добавьте масло и йогурт.
Потихоньку добавьте в смесь муку, какао и разрыхлитель.
Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке на противне (35 х 30), на который вы положили бумагу для выпечки или которую предварительно смазали маслом и присыпали мукой.
Через 15-20 минут достаньте бисквит из духовки.
Снимите бумагу для выпечки.
Разрежьте бисквит на три равные части.
Каждый бисквит надколоть и залить небольшим количеством молока.
Шаг 2
- 650 мл молока
- 5-8 ст. ложек сахара
- 100 г шоколадного пудинга (2 пакетика)
- 100 г шоколада
- 250 мл сладких сливок
Поставить кипятиться 450 мл молока.
В миске смешайте пудинг с 200 мл молока и сахаром.
Влить в кипяченое молоко.
Варить, пока пудинг не загустеет.
Добавьте шоколад в приготовленный пудинг и перемешайте, пока шоколад не растает.
Накройте пудинг фольгой и дайте ему остыть.
Взбить сладкие сливки.
В остывший пудинг добавить сладкие сливки, затем взбить миксером.
Шаг 3
Бисквит - начинка - бисквит - начинка - бисквит - начинка
Украсьте торт по своему вкусу (я использовала шоколадную начинку и какао).
Чем выше торт, тем вкуснее.
Подача
Когда ваш торт полностью собран и украшен, можно переходить к его подаче. Один из самых красивых способов сервировки - это подать каждую порцию на отдельной десертной тарелке, дополненной клубникой, мятой или другими свежими ягодами 🍓🌿. Небольшой кусочек черного шоколада на каждый кусочек торта подчеркнет его шоколадный вкус и добавит изюминку.
Не забудьте о напитках! Тёплый кофе или свежезаваренный чай станут отличными компаньонами для этого десерта ☕. Для более нарядного стола используйте специальные десертные вилочки и красивые салфетки. Подача имеет значение - ведь глаз тоже ест!
Если у вас есть специальный десертный стенд, поставьте торт на него для более эффектной презентации. Это придаст вашему столу праздничный вид и украсит любое мероприятие. Наслаждайтесь вашим творением и делитесь радостью с близкими!
Вариации рецепта
Безглютеновая альтернатива: Для безглютеновой версии торта можно использовать безглютеновую муку. Современные производители предлагают отличные смеси, которые полностью заменяют традиционную пшеничную муку.
Веганская альтернатива: Чтобы сделать торт веганским, замените яйца на льняное "яйцо" (1 ст. ложка льняного семени + 3 ст. ложки воды), молоко на миндальное или соевое молоко, а сливки на кокосовые сливки. Вместо йогурта можно взять веганский аналог.
Частые вопросы
- Как предотвратить опадание бисквита?
Старайтесь не открывать духовку в процессе выпечки и давайте бисквиту полностью остыть перед выниманием из формы.
- Могу ли я заменить какао на шоколад?
Да, но учитывайте, что это изменит текстуру и вкус теста. Лучше использовать какао-порошок, так как он более равномерно распределяется в тесте.
- Как добиться однородной текстуры крема?
Основное - дайте пудингу хорошо остыть перед добавлением взбитых сливок. Тогда крем будет воздушным и однородным.
- Почему мой торт получается сухим?
Может быть, вы передержали коржи в духовке или использовали слишком мало жидкости для пропитки. Следуйте рецепту и проверяйте готовность коржей деревянной зубочисткой.
- Как избежать расслоения крема?
Чтобы крем не расслоился, ингредиенты должны быть одной температуры. Смешивайте их постепенно, взбивая на средней скорости.
- Можно ли приготовить торт заранее?
Да, торт становится даже вкуснее на следующий день, когда коржи пропитаются кремом. Обязательно храните его в холодильнике.