Ингредиенты
Маффины
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Масло: 150 МИЛЛИЛИТР
- Ваниль:
- Ванильный йогурт: 110 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
- Мука: 180 ГРАММ
- Белый уксус:
- Какао:
- Разрыхлитель: 1 упаковка
Оборудование
- Миска
Объемная миска для смешивания ингредиентов. Совет: используйте стеклянную или металлическую миску для лучшего контроля температуры.
- Венчик или миксер
Для взбивания яиц и сахара до пышной массы. Совет: ручной венчик подойдет для небольших объёмов, но электрический миксер ускорит процесс.
- Силиконовая или металлическая форма для маффинов
Совет: используйте силиконовые формы, чтобы маффины легко отделялись после выпекания.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180 градусов для равномерного выпекания маффинов.
Инструкции
Шаг 1
Ингредиенты примерно на 15 маффинов:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 мл масла
- ваниль
- 1 ванильный йогурт (110 г)
- Щепотка соли
- 180 г муки
- 1 упаковка белого уксуса
- 1 упаковка какао
- 1 упаковка разрыхлителя
Яйца, сахар и ваниль взбить до пышной массы.
Добавьте йогурт, соль, муку, уксус и перемешайте венчиком.
Разделите тесто на две емкости, в одну добавьте какао и хорошо перемешайте.
Выпекать около 10 минут при температуре вращения 180 градусов.
Подача
Подача маффинов — это целое искусство! Попробуйте украсить их свежими ягодами или кусочками фруктов, такими как клубника или бананы. Добавьте каплю взбитых сливок сверху, или полейте шоколадным сиропом — это придаст маффинам настоящий роскошный вид. 🍓🍫 Вы можете подать маффины с чашечкой любимого кофе или чая, это идеальное сочетание для уютного вечера. Для детского праздника — украсьте маффины яркими конфетти или посыпками, и дети будут в восторге. 🌈 Эти маффины чудесно сочетаются с мороженым: положите шарик ванильного или шоколадного мороженого рядом с маффином, и подача получится не только вкусной, но и красивой. Пользуйтесь фантазией и радуйте своих близких вкусностями!
Вариации рецепта
Сделать этот рецепт безглютеновым легко! Замените обычную муку на безглютеновую альтернативу, например, рисовую или миндальную муку. Все остальные ингредиенты остаются без изменений. Чтобы рецепт стал веганским, замените яйца на льняное семя, перемешанное с водой (1 ст.л. льняного семени + 3 ст.л. воды на одно яйцо). Вместо йогурта можно использовать кокосовый йогурт, а вместо масла — растительное масло, например, кокосовое или оливковое.
Частые вопросы
- Почему мои маффины получаются сухими?
Скорее всего, вы слишком долго выпекаете маффины. Следите за временем выпекания и не передерживайте их в духовке.
- Чем можно заменить ванильный йогурт?
Вы можете использовать любой другой ароматизированный йогурт или даже нейтральный греческий йогурт.
- Можно ли добавить в тесто кусочки шоколада?
Да, кусочки шоколада замечательно дополнят вкус маффинов. Просто добавьте их на этапе смешивания теста.
- Каким типом масла лучше всего пользоваться?
Для этого рецепта подходит растительное масло без сильного запаха, например, подсолнечное или рапсовое.
- Как добиться равномерного поднятия маффинов?
Проверьте, что разрыхлитель свежий, и равномерно распределите тесто по формочкам. Тщательно перемешивайте ингредиенты для избегания комочков.
- Можно ли использовать силиконовые формы для маффинов?
Да, силиконовые формы удобны, потому что маффины легко вынимаются из них. Не забудьте поставить силиконовую форму на противень для устойчивости.