Ингредиенты

Мороженое

  • Лимонный сок: 200 МЛ
  • Сахар: 200 Г
  • Кокосовое молоко (можно обычное): 150 МЛ
  • Сливки 33-35%: 150 МЛ
  • Желток: 4 ШТ
  • Крахмал кукурузный: 15 Г
  • Йогурт питьевой натуральный: 500 МЛ

Оборудование

  • Венчик

    Для тщательного смешивания всех ингредиентов до однородной массы.

  • Водяная баня

    Идеальна для безопасного нагрева смеси без риска перегрева.

  • Миска

    Большая и устойчивая миска для охлаждения и хранения смеси.

  • Пленка для пищевых продуктов

    Для предотвращения обветривания смеси при охлаждении в холодильнике.

  • Мороженица

    Для тех, кто хочет получить идеальную текстуру мороженого за минимальное время.

  • Мерные чашки и ложки

    Для точного измерения всех ингредиентов.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 10мин
Приготвление: 10мин
Кол-во: 4
Шикарный освежающий очень летний десерт с ярким лимонным ароматом и вкусом, с приятной йогуртовой кислинкой.

Шаг 2


  • Лимонный сок 200мл

  • Сахар 200г

  • Кокосовое молоко (можно обычное) 150мл

  • Сливки 33-35% 150 мл

  • Желток 4шт

  • Крахмал кукурузный 15г

  • Йогурт питьевой натуральный 500мл


Лимонный сок, сахар, молоко, желток, крахмал, сливки хорошо перемешать венчиком, поставить на водяную баню, помешивая загустить.


Снять с огня, переложить в миску и остудить . Желательно, на пару часов убрать под пленку и в холодильник.


Добавить йогурт, перемешать.


Если есть мороженица, то в ней включить замес на 40 минут , после убрать в морозилку.


Если мороженицы нет, то несколько раз с разбегом в 3 часа перемешать массу.


Можно подавать в половинках лимона.


Для текстуры можно добавить лимонную цедру.

Шаг 3

Мороженое «Лимон-йогурт» - это шикарный, освежающий и очень летний десерт с ярким лимонным ароматом и вкусом, с приятной йогуртовой кислинкой. Гармоничное сочетание лимонного сока, сахара, кокосового молока, сливок, желтков, крахмала и йогурта делает этот десерт по-настоящему незабываемым. Попробуйте приготовить его и наслаждайтесь вкусом освежающего лимонно-йогуртового мороженого!

Подача

Одна из прелестей этого мороженого - это не только его вкус, но и возможность креативно подойти к его подаче. Попробуйте подать его в половинках лимонов. Это не только красиво, но и добавляет дополнительный аромат! 💡 А как насчет добавить свежих ягод на верх? Клубника, голубика или малина прекрасно сочетаются с лимонным вкусом. 🍋 Если хотите впечатлить гостей, попробуйте добавить съедобные цветы, такие как лаванда или розмарин. Это добавит вашему десерту изысканности и уникальности. Помимо этого, мороженое "Лимон-йогурт" можно подавать в вафельных рожках или креманках, украсив его кусочками свежей лимонной цедры для дополнительной текстуры. 🥥 Для тех, кто предпочитает легкие и воздушные десерты, можно подать мороженое со взбитыми сливками и листиками мяты. Такой вариант оформления превратит обычный десерт в настоящий ресторанный шедевр.

Вариации рецепта

Хотите сделать это мороженое безглютеновым или веганским? Вот несколько советов: Для безглютенового варианта используйте все ингредиенты, указанные в рецепте, так как они не содержат глютен. Обязательно проверьте упаковку крахмала, чтобы убедиться в его чистоте. Если хотите веганский вариант, замените сливки и йогурт на веганские альтернативы. Вместо сливок используйте кокосовые сливки, а вместо питьевого йогурта - веганский йогурт на основе кокоса или миндаля. Также замените желток на кукурузный или тапиоковый крахмал в количестве 1 столовой ложки вместо каждого желтка.

Частые вопросы

  • Нужно ли использовать мороженицу?

    Нет, если у вас нет мороженицы, можно периодически перемешивать массу в морозилке, чтобы достичь однородной текстуры.

  • Можно ли заменить лимонный сок на лаймовый?

    Да, лаймовый сок будет отличной альтернативой, придав мороженому яркий цитрусовый вкус.

  • Можно ли использовать обычные молочные сливки вместо кокосовых?

    Да, обычные сливки прекрасно подойдут и создадут более насыщенный вкус.

  • Какой консистенции должна быть смесь после приготовления на водяной бане?

    Смесь должна загустеть до консистенции густого крема, не должна быть жидкой.

  • Есть ли необходимость использовать кукурузный крахмал?

    Да, кукурузный крахмал помогает загустить смесь, делая текстуру мороженого более плотной и кремовой.

  • Можно ли добавлять дополнительные вкусы и ароматы?

    Конечно! Попробуйте экспериментировать с разными ароматизаторами и добавками, такими как ваниль, мята или даже лаванда.

Пищевая ценность

Мороженое Лимон-йогурт
Выход рецепта:4 порции
Калорий:250-300 ккал на порцию
Калорий (Min - Max):250 - 300
Всего жиров:16
Насыщенный жир:10
Протеин:6
Общие углеводы:25
Сахар:24